ПЛОВ

Есть другие сорта для плова. Пропарка риса напрочь убивает его вкус.okun, Вчера, 18:15

Другие сорта Басмати?.. Сравнивал обе версии, пропаренный и нет!?
Из среднеазиатских Джунгара/чонгора дома лежит, Лазурный/Лазер не нравится, самый народный Аланга у нас неоправданно дорог.

риса напрочь убивает его вкусokun, Вчера, 18:15

При выборе риса для плова несколько иные критерии - малое содержание крахмала, большой коэффициент водопоглощаемости и т.п.

Лучшие (самые вкусные) сорта риса для китайской , бирманской, иранской кухни скорее всего совершенно не подойдут для узбекского плова

Newocelot, сорта для паэльи отлично подходят, надо только повнимательнее с водой. Кругленькие типа БОМБА.
Настоящий басмати вкусный и пропитывается бульоном хорошо, только его надо очень поискать.

Добавлено через 1мин.:

иранской кухниNewocelot, Вчера, 20:36

сварим откидной плов и отлично!