Приготовление сахарной браги

Прикупил тут сахар с розовым оттенком. Сперва подумал, в магазине освещение такое, но дома убедился что цвет конкретно светло-розовый. Производство указано г.Краснодар. Возвращать не стал, забодяжил брагу, завелось чуть позже, чем обычно и запах кислятины. Дрожжи аналогичные предыдущим замесам, из той-же партии, претензий к ним нет, дело точно в сахаре. ХЗ, что получиться в итоге, но в след раз буду внимательнее при покупке.

6 литров варенья и 4 кг. сахараvladbel, 01 Дек. 17, 10:50

взял 300 гр прессованных обычных дрожжейvladbel, 01 Дек. 17, 10:50

Что обсуждаете то? Просто дрожжей мало взял. На это количество варенья и сахара надо грамм 700 где то.

Просто дрожжей мало взялНиколаичь, 06 Дек. 17, 11:04

Да неужели на сусле из варенья дрожжи не успеют размножиться? Давно на варенье не ставил ничего, но всегда сыпал совсем немного сухарей.
В воскресенье поставил брагу на 15 кг муки с ферментами. Обычно сыплю две 11 гр пакетика Пакмайи. Специально задал один пакетик. Думал, пусть небыстро бродит до субботы. Так один хрен - вчера вечером верхний слой уже осветляться начал. Сбродило.

всегда сыпал совсем немного сухарей.Paganell, 06 Дек. 17, 13:15

От пены или с какой то другой целью?

или с какой то другой целью?Николаичь, 06 Дек. 17, 13:21

С целью сбродить сахара. Я имею ввиду сухих дрожжей. Не прессованных, не жидких (специальных), а сухих хлебопекарных.

Так один хрен - вчера вечером верхний слой уже осветляться начал. СбродилоPaganell, 06 Дек. 17, 13:15

Везет тебе! А я в пятницу ставил сахарную, приготовил инверт... раз а дрожжи-то у меня закончились. Нашел в загашнике Хмельные красноярские (на сдачу дали)поставил на них. До сих пор бродит, а должно было вечером в воскресенье уже на балконе стоять на осветлении.
Я к тому, что ИМХО в 99% случаев косяки идут от дрожжей.

Что обсуждаете то? Просто дрожжей мало взял. На это количество варенья и сахара надо грамм 700 где то.Николаичь, 06 Дек. 17, 11:04

вообщето эта брага выбродила нормально. Правда бродила 2 недели. Проблема описываемая была с дрожжами фруит от алкотек. Вы немного по диагонали прочитали

выбродила нормально. Правда бродила 2 неделиvladbel, 06 Дек. 17, 16:09

Это уже не нормально.

vladbel, почитай 11 страниц. Может и брага не по две недели бродить будет. [Астрология и Самогоноварение]Николаичь, 06 Дек. 17, 17:48

ну блин неужели тяжело прочитать сообщение. Брага на варенье при 21С две недели это нормально, выход был хороший. Она еще у меня, из-за обстоятельств, месяц стояла осветлялась =)Продукт для первого раза получился отличным. Разошелся очень быстро, все дегустаторы хвалили, не смотря на то что хвостов подпустил немного

При первом погоне, если воды на охлаждение мало из ТСА валит пар. Если трубка полметра, то охлаждается и выливается жидкость(спиртовая фракция)-приходится увеличивать напор воды, мани-мани. Можно конец этой трубки засунуть в ёмкость(для сырца) вместе с трубкой отбора из дэфа(холодильника). При этом не увеличив напора воды не теряем ни капли СС.

Доброго дня, собрался поставить свою первую сахарную брагу, аппарат для перегонки уже готовят к отправке посылкой, серия ХД/2, а именно куб на 25 литров, царга с медной насадкой РПН и дефлегматор....работать буду на этом. Так как куб на 25 литров, планирую заполнять примерно на 20 литров...бочку для браги имею на 60 литров, поставить хочу 40 литров для начала.
На 40 литров браги я насчитал 8-9 кг сахара(сколько именно лучше?), 40 л. воды, 800 гр. прессованных сырых дрожжей. и вроде как думал хлеба закинуть...потому что пока понятия не имею где взять химию для подкормки
Что посоветуете по этому поводу?

D00berman, если хочешь подкармиливать, добавляй мочевины из расчета 2г на кг сахара. Хлеб.... Все это баловство, имхо.  а вообще, главное - сильные СВЕЖИЕ дрожжи и правильная вода.

И температура

бродильный чан  4-5 кг сахара 20 литров воды 38*  размешать, взять от туда 3 литра,  налить в ёмкость добавить 2 стакана муки, 1 пачка дрожжей пакмая подбивать 15- 25 минут венчикам дабы добавить кислород и вылить назад в бродильный чан 3 часа периодический подбивать венчиком не закрывая крышку, за это время рождаются много молодых дрожжей что нам и надо, накрываем крышку и в тёплое место  4 кг- бродит 3 дня, на четвёртый день осветляется выход 4.8 л сс

Винтик, у меня без лишних телодвижений 3 дня +1-2 на осветление. + карбамид 4гр на кило сахара

berezikoff,  можно и так,  только не переборщить, карбамид алюминевый куб не подест

Винтик, дрожжам карбамид - закуска к сахару

Добавлено через 2мин.:

алюминевый куб не подестВинтик, 12 Дек. 17, 13:36

Не должен

добавляй мочевины из расчета 2г на кг сахараЯмбукай, 12 Дек. 17, 13:08

в дачных магазинах насколько я понял можно найти?

Добавлено через 4мин.:

И температураberezikoff, 12 Дек. 17, 13:16

температура сколько градусов должна быть? на работе у мужика ща спросил, говорю 30 вроде как пишут, он чуть не накинулся на меня, закричал не больше 20

не больше 20D00berman, 12 Дек. 17, 13:51

он прав, но бродить будет 2-3 недели. Дрожжи терпят до 40°, так что 30- 35 без проблем.

Добавлено через 1мин.:

дачных магазинах насколько я понял можно найти?D00berman, 12 Дек. 17, 13:51

да, карбамид/ мочевина(без добавок)

закричал не больше 20D00berman, 12 Дек. 17, 13:51

Чего кричать то?Заводка с 30 плюс/минус,5 на саморазогрев,к батарее и баста.Через 4-6 дней уноси готовенького.
зы:химию не добавляю,изюм кинул и хорош.