Настойки на основе коры дуба

Хорошо, а есть ли разница какого времени года собрана кора(весна, лето...)?
mihase, 20 Апр. 13, 01:18

Вот здесь подсказать не могу. Чисто интуитивно подозреваю, что лучше зимой, но могу и ошибаться!

вот где-то такой цвет.

попробовал бутылочку настоять на коре, чо то у меня всё это дело горькое до ужаса получилось, аж пить невозможно.

В общем наломал я коры с осенних чурок прошлогодних, попробую на них, они уже подсохли, запах приятный, не затхлый. Измельчать сильно или можно щепками в настойку, как посоветуете?

Да лучше щепками, пусть постоит подольше, зато фильтровать проще.

Хорошо, а есть ли разница какого времени года собрана кора(весна, лето...)?
mihase, 20 Апр. 13, 01:18

Есть. И не только от времени года, но и от времени суток. Рекомендую очень хорошую книгу: "Губергриц А.Я., Соломченко Н.И. Лекарственные растения Донбасса". Книга пережила 5! изданий (и это по лекарственным травам !) Профессор губингриц и кандидат медицинских наук Соломченко несколько десятилетий исследовали лекарственные растения на базе Донецкого медицинского университета.

Ну это лирика. Книжка стоящая. Кроме описания трав в ней даны методы сбора, обработки и хранения сырья. Таблицы сбора по временам года. Коллегам из Донбасса будет полезна еще и тем, что в конце книги дается ареал произрастания трав по районам Донецкой области (во втором издании есть, а в пятом, к сожалению, нет). Вобщем рекомендую. У самого в бумажном виде лежит второе издание, в электронном - пятое.

В общем наломал я коры с осенних чурок прошлогодних, попробую на них, они уже подсохли, запах приятный, не затхлый. Измельчать сильно или можно щепками в настойку, как посоветуете?mihase, 30 Апр. 13, 14:21

Заготовка коры дуба:
Кору (дуба, калины, крушины, ивы) заготавливают ранней весной до распускания листьев, когда она хорошо отделяется от древесины. Снимают ее только с молодых отрубленных или спиленных стволов и ветвей деревьев путем нанесения  кольцевых надрезов на расстоянии 25—50 см один от другого, соединяют их одним или двумя продольными надрезами, а затем снимают в виде желобков или трубочек. Заготавливают кору в местах санитарных рубок, при чистке леса.

Что-то у меня от свежей коры потемнения совсем мало. Может ее на сковородке поджарить немного, без фанатизма?

Купил коры в аптеке. Попробовал сухую на вкус- сильно горчит. Заварил полторы столовых ложки кипятком, через 15 минут воду слил. Чёрного цвета вода горькая и вяжет. Залил кору 1,5 литрами самогона 40% двойного перегона, ванилина на кончике ножа. Вот простояло три дня какие изменения- после одного днях цвет поменялся не очень и ванилином всё это пахло сильно, сегодня на третий день резкий ванилин ушёл, цвет как у виски.  

сегодня на третий деньxryndel, 29 Мая 13, 14:43

ВОТ ! на третий день !!
да забудь о нем на месячишку.
и хоть чего-то еще добавь,пару гвоздичек,черносливину две,изюмчика горсточку,мускатного орешку на кончике ножа - на 3л. сахару 3 ст.ложки.
это купаж,просто дуб тебе не понравится.

Вчерась было опробовано 200 грамм, вкус отличный только ванилин это видимо не моё, больше добавлять не буду. Пил с кока колой, коктейль как с нормальным вискачом, даже намёка нет на спирт хотя разбавлял по разному и три к одному и два к одному.Просто последнее время измучен нарзаном, не идёт чистоганом, приходится коктейлями.

только ванилин это видимо не моё, больше добавлять не буду.xryndel, 31 Мая 13, 09:59

это конечно твое решение,ну вот только 2см. настоящей палочки на 10 л. не даст аромата ванили вааще,но усилит аромат фрукты.

Настойку сделал по рецепту автора темы. Вчера прошло 2 недели настаивания - профильтровал, поставил отдыхать, к НГ должно созреть.
Вчера попробовал - напиток стал намного жестче чем неделю назад. За время "отдыха" как поменяется напиток? вернется ему былая мягкость?

Сегодня сделал сей рецепт, только кору дуба заменил дубовой щепой. Кору заготовил осенью, но вот теперь при прочтении информации о ней побоялся испортить напиток. Так как в этом деле я начинающий, возник вопрос и некая опаска- при добавлении  мёда дистиллят несколько помутнел. Это нормально, муть осядет?

В итоге после 2-х недель "отдыха" напиток стал превосходным, мягким, вкусным.

Это нормально, муть осядет?Diamontius, 09 Янв. 14, 17:12

Я так делаю:
По окончании настаивания на ингредиентах отцеживаю напиток и оставляю в стекле дополнительно отстаиваться, как минимум на несколько дней (чем дольше, тем лучше). За это время медовая муть собирается в виде хлопьев и постепенно оседает. Кроме того, вкус улучшается. После оседания аккуратно сливаю прозрачную часть, а что осталось с осадком - фильтрую через бумажные салфетки.

Поставил по приведенному рецепту литр 42 градусного сэма. Навеску уменьшил до чайных ложек и в три раза меньше перца и гвоздики. Травки и кору брал аптечную, посмотрим что получится. Бутыль водрузил на батарею для катализации процесса. Первую пробу планирую через неделю.

Периодически обновляю модельный ряд напитков. Дошла очередь и до коры дуба. Не вымоченная - даёт эффект присутствия аптеки (как будто бухаешь на аптечном складе). Сильно вымоченная - чего то недостает. Щепа дуба дает совсем другой привкус. Остановился на этом:
- 10 литров 50%,
- 9 столовых ложек аптечной коры в поллитра кипятка, и почти сразу (20-30 секунд) на дуршлаг, промываю холодной водой и повторяю,
- 2 ст ложки зверобоя,
- 3 - 3,5 ст ложки душицы,
- 3 ст. ложки старого меда (с 2х -3х летнего нет мути, или мне так только кажется),
- 5-6 горошин душистого перца (растереть),
- цедра с половинки лимона (люблю я цитрусы, вкуса практически не ощущается, только если на уровне подсознания)
- иногда ваниль, чуть чуть, не порошок а натур продукт,
В тепле при периодическом помешивании до 2-х недель, фильтровать, разлить и забыть на месячишко, потому что в течении этого месяца вкус меняется здорово. В результате имеем высокоблагородный, насыщенный цвет и своеобразный вкус. Ранее пробовал в рецептуре применять корицу, гвоздику - как то не очень показалось (лично для меня).

Трав на мой вкус многовато, сделал  в два раза меньше и все равно много. И это только три дня настаивается, может отфильтровать да разбавить? Со временем вкус в какую сторону меняется?

Сейчас вариация на тему дубовой коры такова: на 3 л самогона 3 столовых ложки дубовой коры, 1 ст. ложка зверобоя, 1 ст. ложка душицы, 5 гвоздичек, 15 горошин душистого перца, на кончике ножа ванилин и кориандр, 1 ст. ложка мёда.
Зверобой, душица и кора дуба - с аптеки.Samogon_s, 11 Марта 10, 11:32

А если без зверобоя?И чем можно его заменить?Спасибо!

А если на коре настоять зерновой сэм?. Хоть из далека будет походить на вискарь? Или только будет цвет напитка?


Добавлено через 4мин.:

Пробовал сахарный настаивать. Добавлял кору аптечную, душицу,перец душистый и черный (горошек) и мед.
Мне не понравилось! Какой то больничный привкус) лекарства или микстуры)