Автоклав

Напруги киловатт 8 надо будет.
Для чего ниспадающая температура?svarnoy, 25 Сент. 19, 17:39

8 квт есть но 3 фазы, читал одного технолога он так рекомендовал, я пробовал и мне понравилось, нет пережога и спокоен за споры, но Беларуси это сложно организовать, Почему не хватит 4 кВт?

читал одного технолога он так рекомендовал, я пробовал и мне понравилось, нет пережога и спокоен за спорыDmitry5569, 25 Сент. 19, 18:49

Как то абстрактно очень все. Если нравится делай так.
Не хватит по ому, что всю эту массу вку и воды с консервой в ней надо прогреть до 120С довольно быстро, за примерно 25-40 минут. для этого нужно нормально киловатт, не 4.

Не будет большой закладки от силы банок 25 и они будут уже прогретые, пусть а режим выйдет за 80 минут, или вы рекомендуете увеличить скорость нагрева. В белорусском на большой газовой конфорке я выходил на режим минут через 70

Добавлено через 1мин.:

25 банок по 0,5л

Добавлено через 7мин.:

Может быть я зря выбрал ВКУ-50 для мой задачи и он слишком энергоемкий. Я рассматривал и автоклав "домашний стандарт", но у них нет пока тенов и автоматики

Добавлено через 10мин.:

всю эту массу вку и воды с консервой в ней надо прогреть до 120С довольно быстроsvarnoy, 25 Сент. 19, 19:03

я предполагал паровой метод, без покрытия банок водой, либо СКО с кассетой либо твист офф без кассет

или вы рекомендуете увеличить скорость нагрева.Dmitry5569, 25 Сент. 19, 19:09

Не я рекомендую, книги. В книгах написано, что чем быстрее нагрев, тем качественнее тушняк.
25 банок это аппарат около 35-40 литров, таких нормальных нет на рынке. Либо вку 50 литров и 6-8 киловатт, либо 24 литра.

но у них нет пока тенов и автоматикиDmitry5569, 25 Сент. 19, 19:09

Так и на вку нет автоматики. На дом стандарте очень скоро будут тэны.

Согласен про быстрый нагрев, если 6-8 кВт. тогда надо существующие тены убирать и вваривать 2 блока тенов, и соответственно автоматику, в этом и была моя просьба.


Добавлено через 4мин.:

с дом стандартом я общался 2 дня назад, они сказали что в начале октября должен быть автоклав электрический, но ничего не смогли ответить про автоматику

ничего не смогли ответить про автоматикуDmitry5569, 25 Сент. 19, 19:40

Для ДМ автоматика будет штатно, ориентировочно до конца этого года.
Для вку штатно не будет.

Для ДМ автоматика будет штатно, ориентировочно до конца этого года.
Для вку штатно не будет.svarnoy, 25 Сент. 19, 19:49

Да это понятно,
я  предполагаю, что ДС готовят продуманную реализацию, судя по всему проекту. но я не был уверен в цене и во времени выхода нового автоклава, поэтому заказал ВКУ
Сейчас вы мой пыл маленько остудили, (стоило ли брать такую махину чтобы готовить в ней 20-25 банок) может подождать выхода новой модели

Dmitry5569,
Вку хорошая штука, в ней же не только тушняк делать можно.
Для 20-25 банок ни чего нет рынке.
Автоматику для вку можно купить отдельно.

Да я думал и о молоке козьем, и о кисломолочные, которую мы делаем, но нужно 40гр, для этого и нужна автоматика и переделка ВКУ.

Добавлено через 2мин.:

Автоматику для вку можно купить отдельно.svarnoy, 25 Сент. 19, 20:20

Вы можете меня направить в правильное русло с автоматикой и другими аксессуарами для переделки в автоклав

для переделкиDmitry5569, 25 Сент. 19, 20:26

Нужно знать что планируется делать.

Нужно знать что планируется делать.svarnoy, 25 Сент. 19, 20:43

Автоклав для тушенки, и низкая температура для кисломолочки, без сыра.

Автоклав для тушенки, и низкая температура для кисломолочкиDmitry5569, 25 Сент. 19, 21:25

Это разные задачи.
Простого и не дорогого решения нет.

Я смотрел по переделке ВКУ в разных темах но в Основном это универсальные многофункциональные аппараты. Мне нужно более узкой направленности.

Добавлено через 2мин.:

Это разные задачи.Dmitry5569, 25 Сент. 19, 21:31

разве автоматика не сможет удерживать внутри камеры 40градусов 5-8 часов?

разве автоматика не сможет удерживать внутри камеры 40градусовDmitry5569, 25 Сент. 19, 21:31

В точке измерения сможет. Какая будет температура за пределами точки измерения не известно.
Что температура была по всему обьему одинаковой, нужно гонять воду насосом по рубашке, и и крутить мешалкой содержимое куба.
Это не просто и не дешего.

Простого и не дорогого решения нет.svarnoy, 25 Сент. 19, 21:28

я понимаю что придется вкладывать средства, но хотелось бы подойти разумно, что бы и потом не переделывать и в обслуживании проблем небыло, и автоматика легко управлялась (настраивалась)

Добавлено через 7мин.:

В точке измерения сможет. Какая будет температура за пределами точки измерения не известно.
Что температура была по всему обьему одинаковой, нужно гонять воду насосом по рубашке, и и крутить мешалкой содержимое куба.
Это не просто и не дешего.svarnoy, 25 Сент. 19, 21:35

для кисломолочки в отдельных банках температура может колебаться в пределах 8гр, это сказывается на время приготовления. Я пользуюсь хорошими бактериями обычно готовлю в мультеварке (кукушка)с давлением, но результата достигаю даже если ставлю на газовый котел, там температура примерно 35гр +-10гр, и всегда получается нормальный йогут  или ацидофилин, поэтому думаю не стоит усложнять с мешалкой и насосом.

Dmitry5569, Тогда rex 100  и делов.

Тогда rex 100  и делов.svarnoy, 25 Сент. 19, 21:51

этого прибора хватит для точности приготовления тушенки?
можно попросить вас ответить  более подробно. Тен, мощность, куда вваривать термопару, может контрольный градусник спиртовой, что нужно сделать по металлу. что оставит родное в ВКУ, а что сразу скруть где можно купить арматуру и клапана

Dmitry5569,
Точность там достаточная.
для приготовления мясной тушенки достаточно будет и 4-5 киловатт, для нормальной работы для всего нужно 6-8 киловатт.
какие для этого тэны не скажу, 5 и более киловатт это три фазы, ни разу с ними не работал, мнение торетика не интересно.
Гильза электронного термометра должна быть внутри аппарата на глубину 60-100 мм, на высоте не ниже половины высоты аппарата.
По металлу, если родной слив и тэны устраивают, остальное можно навесить на имеющиеся врезки. За исключением гильзы термометра, ее нужно  врезать.
Обратный клапан с латунным сердечником  изхозмагазина.

 svarnoy Благодарю!
как считаете оставить ли там 1 тен родной для разгона или лучше родные тены убрать?
Гильзу электронного термометра и контрольного лучше врезать в крышку?
То что у домашнего стандарта называется дышащим клапаном это просто обратный клапан?

оставить ли там 1 тен родной для разгона или лучше родные тены убрать?Dmitry5569, 25 Сент. 19, 22:49

Тэны родные хорошие, выдерживают некоторое время на сухую, минус один, не везде можно купить если сгорят.
Гильзу проще в крышку.

называется дышащим клапаном это просто обратный клапанDmitry5569, 25 Сент. 19, 22:49

Нет, это другой клапан, не уверен, что он для вку подойдет. Там немного другая продувка.