Автоклав

По плану на следующей неделе. Если интересно, могу и отчетец. Но в другом топике.mjStorm, 24 Марта 10, 16:27

Выкладывай дорогой или ссылочку , где это разместишь.

Вобще городить сразу автоклав не имея уверенности , что продукт придется по вкусу неразумно.Лучше попробовать упрощенный вариант из скроварки и зажима для одной банки .Завтра поищу где он лежит в закромах и фото выложу.

... городить сразу автоклав не имея уверенности , что продукт придется по вкусу неразумно.
Alex-8888, 27 Марта 10, 18:32

Не знал бы результата, не стремился бы иметь.
Сегодня решил вскрыть балон. Заполнил водой. Звтра буду высверливать окно под горловину.

Выпускаешь доконца газ, выкручиваешь штуцер, поливаешь остатками из баллона старую покрышку, кладешь на нее пустой баллон и поджигаешь.когда все прогорит никакого запаха не останется. Таким образом мы чистили баллоны под самодельный аристон. Соблюдайте правила ТБ!!!
tehnolog, 22 Марта 10, 20:34

Ну вот чуть сам втушенку не превратился! В баллон добавляют меркаптан, для запаха,чтобы можно было вовремя утечку заметить. Конечно в концентрированном виде он хуже химического оружия! Газ у вас хреновый заправляют раз столько газоконденсата осталось.
Думаю после вскрытия обжечьпридется,чтобы от запаха избавиться, вода здесь не поможет.этил-меркаптан как будто впитывается в металл.

Diogi4,

с газовым баллоном аккуратнее... то что оседает на стенках тоже горюче и взрывоопасно... я свой баллон пару раз заливал горячей водой перед тем как резать... P-Alex, 22 Марта 10, 20:04

я думал мы тут всетаки читаем что пишут
ПС: цитирую снова: "перед тем как резать... еще видел совет заливать горячим раствором марганцовки..."

совет заливать горячим раствором марганцовки..."P-Alex, 28 Марта 10, 00:19

Раствор KMnO4  неустойчив в присутствии легкоокисляющихся элементов, каковым железо и является, тем более при повышенной температуре. В этом легко убедиться, наполнив любую железную емкость без защитного покрытия. Раствор буреет за считаные минуты. А на свету -секунды. Поэтому длительность контакта активного марганца явно недостаточна для окисления органики внутри баллона. ИМХО.

tehnolog, когда резал свой баллон - кран заранее сбил... детонации не будет - максимально получу факел из горла баллона

 Осталось сделать слив, установить ТЭН,покрасить, утеплить, "нафаршировать" электроникой.
Автоклав в стадии сборки, а "родня" уже в очередь выстраивается на закусь. Больше охотники руки потирают.
Оно и понятно - кабан, косуля, утка... я, как рыбак, на рыбу настроен.
В общем получается вот так:

Красиво. Шпилечки только что-то не очен аккуратно приварены. :-)
Зато манометр суперский.
У тебя градусник на больше сотни рассчитан, надеюсь? :-)

А нагрев то где? Какая высота балона, и какая у тебя длинна рук?

Bread, градусник на 160C°.
А некоторая накуратность скроется утеплителем, главное надёжность.

Давно это дело было. Наловил я чебака (по-европейски - плотва), а что с ним делать не знаю. Можно было повялить, но после копченой кеты и горбуши как-то не в кайф. В общем, привез домой 20кг рыбы, ну и как будто осенило: консервы! Перекрутили мы с женой все на мясорубке прямо с костями и головами, добавили в фарш отвареный рис, соль, специи и нажарили тефтели. Складываю их в банки по 0,7л и сверху томатную заливку. Крышечками баночки прикрываю и в самогоннный молочный бидон, на 1/5 залитый водой, на решетку ставлю. Сверху еще ряд и еще один. Банок двадцать поместилось.
Закрываю крышкой, в штуцер - тот что в крышке, опускаю болтик М6 и слегка придавливаю его плоской пружиной. Включаю плиту, дожидаюсь момента, когда из-под "клапана" начинает пробиваться пар, прикручиваю нагрев и оставляю на ночь. К утру аккуратно вынимаю и сразу закручиваю. Консервы готовы!
Сразу есть их было не вприкол. Вот через полгода пошли на ура!

Дальневосточник, точно! А предохранительный  клапан -то я не поставил!

Хотелось бы ....... Если у кого есть информация, а тем более практика - поделитесь. Diogi4, 22 Марта 10, 00:27

В начале 90х приобрел... Заводской. Делал пару раз тушонку, пока предки свиней держали. По этому виртуозного мастерства не достиг - количество не переросло в качество.Вкус консерв можно, естественно, делать разный. В отличии от прибризительно одинаковых, перегретых(на мой взгляд) заводских консерв. Эту ветку не заметил - а то бы раньше прислал фото.
Есть пару инстукций заводских.Как их сюда запихнуть? Наверное перефотографирую  нужные места и вставлю сюда.Так пойдет?

кадык,конечно пойдёт!
Аппарат красавец. Какой его объём?
Жаль что он у тебя простаивает, в нём ведь можно не только тушенки, но и салаты и маринады делать.

Аппарат красавец.Diogi4, 08 Апр. 10, 00:34

Diogi4, Ты свой аппарат "никелем" покрась. Теплопотери меньше будут и вид совем другой

кадык,конечно пойдёт! Diogi4, 08 Апр. 10, 00:34

Тогда смотрите и применяйте инструкцию к этому автоклаву...Ищу вторую инструкцию.

Аппарат красавец. Какой его объём?

Если данные из инструкции не устроят - померяю.

Жаль что он у тебя простаивает, в нём ведь можно не только тушенки, но и салаты и маринады делать.

Да Вы, коллеги, меня тут не только спиртное научите делать, но и закуски к нему втяните готовить!

Diogi4, Ты свой аппарат "никелем" покрась. Теплопотери меньше будут и вид совем другой tehnolog, 08 Апр. 10, 10:42

tehnolog, ему аппарат надо в абсолютно черный красить. Вот он чего удумал:

Селянин, нагреватель автоклава будет объёмным, наружным ~7кВт , теплоотвод - внутренним (подробности позже).Diogi4, 06 Апр. 10, 22:48

В одном посте фото не отправились...сэкономить место не удалось

P.S.дополняю: рядом с 1листом- 10ый
                                    со  2      -9
и т.д.  Если распечатать и сложить, то получится брошюра.

Цитата: tehnolog от Сегодня в 09:42Diogi4, Ты свой аппарат "никелем" покрась. Теплопотери меньше будут и вид совем другой tehnolog, ему аппарат надо в абсолютно черный красить. Вот он чего удумал:Цитата: Diogi4 от 06 Апреля 2010, 21:48Селянин, нагреватель автоклава будет объёмным, наружным ~7кВт , теплоотвод - внутренним (подробности позже).кадык, 08 Апр. 10, 18:46

Я так думаю маслом будет греть нижнюю часть. Через двойное дно или рубашку А масло соответственно теном

кадык, благодарен очень и очень! Масса полезной инфы. Особенно важно то, что необходимо повышать давление в автоклаве, при ускоренном охлаждении. Если этого не делать, стеклянные банки порвёт однозначно.
И очередной раз подтвердилась главная проблема бытовых автоклавов - медленный нагрев.
Здесь рекомендуют заливать горячую воду, но при этом весь процесс растянут до 4х часов! Это не нормально.
Время приготовления говядины в автоклаве 40 минут, всё остальное- нагрев и охлаждение. Технически этот процесс можно сократить до минимума, на сколько - покажет практика.
tehnolog, никаких вторичных нагревателей, всё гораздо проще. Погоди,  испытаю - расскажу.