Автоклав

Какой-то избирательный подход к написанному. Про пакеты верим, про терморегулятор нет.)Алимпаз, 04 Окт. 26, 11:42

никакой избирательности. То, что тонкий слой алюминия является барьером для газов, а полимерная плёнка нет -- факт. Соответственно совершенно логично, что непрозрачный пакет без металлизированной плёнки сохранит продукт на гораздо меньший срок.
И про реле термоконтроллера тоже вроде всё понятно. Производитель указывает максимальный ток, который выдержит контактная пара и тут именитый производитель стопроцентно напишет правду, а дядюшка Ляо не факт. Но в любом случае про то, что там при замыкании-размыкании горит дуга, никто из них не напишет. Потому что мощность (для упрощения) дуги и соответственно скорость деградации контактных пятаков зависит от кучи факторов: характера тока и его величины, уровня напряжения и характера нагрузки. Это уже индивидуально и пользователь сам должен озаботиться необходимыми мерами.

тонкий слой алюминия является барьером для газов, а полимерная плёнка нет -- фактБорисыч_ВЛГ, 05 Окт. 26, 10:15

А как быть с продуктами, вакуумированными в пакетах из ещё более тонкой пищевой плёнки?

и тут именитый производитель стопроцентно напишет правду, дядюшка Ляо не фактБорисыч_ВЛГ, 05 Окт. 26, 10:15

Эту мантру уже пора забыть. На рынке элприборов кустарей одиночек из Китая исчезающе мало и, как мне кажется, вопросом репутации производственники из Поднебесной озабочены в большей степени, чем российские. И не просто так они предлагают те же терморегуляторы и прочие электрические приблуды с выбором стандарта подключений. То есть они заинтересованы в продвижении своего товара повсюду и рекламации на несоответствие заявленным характеристикам и претензии к качеству им совершенно невыгодны хотя бы потому, что они работают на себя, а не на менеджеров верхнего эшелона. Ну и не надо забывать о китайском менталитете и российском пох...ме.)
"Я так думаю."

не в этом дело. Заявленные токи вполне честные, просто они пишутся для уже замкнутой контактной пары. А контакты горят в момент коммутации нагрузки, когда замыкаются/размыкаются и между ними начинает гореть дуга. Постепенно выгорают любые контакты, даже если ток многократно ниже максимального. А если это дешёвые контакты дешёвого реле и там нет нет снаббера (а его скорее всего нет), то проживёт такая релюшка совсем недолго.Борисыч_ВЛГ, 04 Окт. 26, 08:50

Ну я это и имел в виду, запаса у китайцев нет никакого. То ли дела в советских, то ли рэле, то ли контактор))).

на воде без преднакачки это неполноценный режим на воде и по факту мало чем отличается от парового.Борисыч_ВЛГ, 04 Окт. 26, 11:11

Поддерживаю мнение. Разница только в силе Архимеда на погруженный в воду реторт.

Поддерживаю мнение. Разница только в силе Архимеда погруженного в воду реторта.Димыч123, 05 Окт. 26, 15:06

Ну вот и грека вспомнили не в тему.) Вы сами пробовали варить консервы в реторт пакетах, залитых водой без преднакачки? Я уже под десяток раз проделывал такое. И никаких форс мажоров. У меня уровень воды вокруг восьми сантиметров ниже кромки бака и при этом приходится нагревать воду почти до пятидесяти градусов и лишь потом перекрывать доступ воздуха, иначе рискую получить давление, выше достаточного для аварийного клапана. А оно мне надо!?)

И прошу заметить, что собеседник делает вывод из собственных предположений и он даже не знает, какого там качества контактная группа и реле.

А если это дешёвые контакты дешёвого реле и там нет нет снаббера (а его скорее всего нет), то проживёт такая релюшка совсем недолго.Борисыч_ВЛГ, 04 Окт. 26, 08:50

Это просто несерьёзно.)

Алимпаз, я ни одной банки не сварил, только реторты. Кстати, начинал их варить в скороварке))), там тоже не все лопнули, раза 3 варил. Очень наглядное пособие получилось по процессу и косякам. Ну и почитав и подумав, пазл сложился. Просто у тебя клав слабенький, вот ты и пытаешься физику обмануть. Не, качественные реторты в воде могут выжить без преднакачки, но я не люблю рисковать, поэтому купил клав с клапаном на 6 атм. А накачать достаточно и 0,5 атм. У тебя вроде на 2,5 бара? Чуть-чуть не дотянул. На троечку уже все бы замечательно было. Если сразу закрыть клав, то на 120 гр. будет где-то 2,7 бар без преднакачки, если склероз мне не изменяет, у сварщика где-то таблица есть. Но я готовлю на 115, там немного ниже, так вкуснее.
А нагретый реторт до 50 гр. уже будет надутым, это давление и будет его распирать всю готовку, Архимед тебе конечно поможет, но не сильно.

Добавлено через 3мин.:

И прошу заметить, что собеседник делает вывод из собственных предположений и он даже не знает, какого там качества контактная группа и реле.Алимпаз, 05 Окт. 26, 15:22

Я с этим работаю, поэтому в курсе. То, что там реле электромагнитное-это факт, иначе бы радиатор торчал размером с пару пачек сигарет. Но тебе парица пока рано, тем более термоциклирование у тебя на пониженной мощности, так оно долго может мучаца перед смертию.

Никого и ничего не пытаюсь обмануть и варю при 115 Цельсия.) Если буду блокировать дышащий сразу на старте, тогда при 120 могу заставить сработать аварийник. Поэтому и блокирую в районе полтинника градусов. Могу и немного раньше, никто не запрещает. Покупать пакеты заведомо плохого качества себе дороже. Да и про Архимеда не я упомянул.))
Ну а терморегулятор за тысячу проработает сколько ему отпущено и когда даст дуба, куплю другой. Готовая альтернатива - блок автоматики это сразу червонец и с непойми какими гарантиями.

Готовая альтернатива - блок автоматики это сразу червонец и с непойми какими гарантиями.Алимпаз, 05 Окт. 26, 17:05

Неплохой вариант rex100 + твердотельное реле. Для сборки ничего кроме отвертки, куска провода и электрической вилки не нужно.

Неплохой вариант rex100 + твердотельное реле. Для сборки ничего кроме отвертки, куска провода и электрической вилки не нужно.msergey, 05 Окт. 26, 18:06

Не упрощайте.) Там ещё не помешают: опыт в электротехнике, специальные хотя бы базовые знания в электронике и осмысленный аккуратный подход. На этом форуме есть ветка про rex100. Именно её содержание и оттолкнуло от такой идеи. Ну ни разу я не электронщик.)

блок автоматики это сразу червонец и с непойми какими гарантиямиАлимпаз, 05 Окт. 26, 17:05

Отличные гарантии , работает больше трех лет , не только на клавировании , но и самогоноварении , и пивоварении , и как термопот .. короче - в хвост и гриву

Самодельная автоматика прекрасно может работать много лет, плюс самодельности еще и в ремонтопригодности, когда сам делаешь есть схема и понятно что ремонтировать.
Но цена, за тыщу, как прекрасный rex 100 ни чего не собрать, зато плюшки в виде интренета и прочей полной автономности можно иметь, за около десятки можно собрать автоматику с функционалом круче любой покупной

Отличные гарантии , работает больше трех лет , не только на клавировании , но и самогоноварении , и пивоварении , и как термопот .. короче - в хвост и гривуandrusha61, 05 Окт. 26, 21:32

Никто не застрахован от удач.)

На какой герметик садятся разные внешнии фитинги на автоклавах? У себя снимал краник...что то красное, твёрдое. Ставлю клапан для преднакачки, вот и думаю чем лучше резьбы уплотнить.

У себя снимал краник...что то красное, твёрдое.Klim, 06 Окт. 26, 14:49

Klim, может фиксатор. краник легко снялся?

На какой герметик садятся разные внешнии фитинги на автоклавах? У себя снимал краник...что то красное, твёрдое. Ставлю клапан для преднакачки, вот и думаю чем лучше резьбы уплотнить.Klim, 06 Окт. 26, 14:49

У себя на двух автоклавах использовал такой:

Упаковывает отлично.
Что за клапан такой? Обычный автомобильный ниппель из цветмета с мощным нижним грибком и не нужно никаких герметиков и прочей пакли. Угостили шиномонтажники.)

Спасибо.Разобрался. Анаэробный герметик. Синий - разборный. Красный - неразборный. Полимеризуется в присутствии металла и без кислорода. Удивительно, но даже товарищ сантехник с 35 - летним стажем не знал что это такое.

Добавлено через 3мин.:

Klim, может фиксатор. краник легко снялся?gxtkjdjl, 06 Окт. 26, 14:51

Почти. Ниже Алимпаз ответил, так и есть.

Добавлено через 6мин.:

Что за клапан такойАлимпаз, Вчера, 09:41

А у меня вот такая сборка нарисовывается. На место штатного дыщешего клапана.

Комрады, подскажите пожалуйста нормальный букварь с инструкцией по стерилизацией грибов без уксуса.

А у меня вот такая сборка нарисовывается. На место штатного дыщешего клапана.Klim, Вчера, 11:53

Имеет право быть, но хлопотно и дорого. Мой вариант: заглушка клампа 1,5" сто рублей и ниппель б/у, за который шиномонтажник деньги брать отказался.) Кстати, так и не пригодился ибо реторт пакеты готовил без преддавления и всё прошло без сучка и задоринки.)

по стерилизацией грибов без уксусаokun, Вчера, 12:23

Душа жаждет романтики, а жопа ищет приключений)))))

Sana956,

Удалится через 13ч

Имеет право быть, но хлопотно и дорогоАлимпаз, Вчера, 14:29

Подстраховался. Хотелось отвести подальше от 120*С и иметь возможность перекрыть его, если начнёт травить. Хотя на заводских автоклавах прям в корпус крепят...