Автоклав

У меня тоже бывает лопаются банки в основном во время сброса давления. Вроде и стараюсь помедленнее...

температуру не держит, тэн работает а температура медленно но снижается, что за хрень?PROTECTOR, 14 Апр. 19, 01:03

У меня и с 1 биксой, температура снижается первое время на втором режиме (когда всего один ТЭН работает), поддерживаю первым режимом (три ТЭНа), а уж если все 3 битком, как у тебя, то время на прогрев более значительное будет, поэтому я и смотрю в сторону работы в 3/2 ТЭНа, с одним вот такие неприятности.

Всем привет. Спасибо всем кто оказал помощь в освоение ВКУ-50. Как и обещал готов отправить Анисовку пишите адрес в личку. Хочу сказать, что первый опыт был весьма успешен но не совсем. Пуск в 14.35 в 15.35 пошла продувка 70гр. 15.45 90гр продувку закончил. В 16.35 температура 115гр. В 16.47 тем 120гр. переключил на 1 тен. Температура стабильно 120гр в 17.11 стоп. При остывании давление опустилось до нуля открутил крышку но не открывал. Запускал 5 банок по 0,5л. В бульене 4 и одну без бульена свинина. Результат с бульеном готово но кажется надо было еще чуть подержать а без бульена подгорело чуть горчит. Второй раз 8 банок из них 2 без бульена при температуре 115гр выдержал 25минут потом довел до 120гр и выключил. Без бульена получше но все таки чуть подгорело. Термометр и манометр работали четко по таблице соотношения при 120 четко сработал клапан. Подскажите что не так. А в принципе ВКУ это вещь при переключение с двух тен на один держит температуру четко.

Добавлено через 8мин.:

И еще если я рыбу час при 120 подержу то точно угли будут может приборы врут.

При 120С ни какого потемнения продукта, или подгорания быть не должно.

Темно коричневое мясо и бульен. А то что с бульеном закатывал хотелось бы что бы было по ярче. Второй раз посветлее получилось но на вкус чувствуется.

емно коричневое мясо и бульен. А то что с бульеном закатывал хотелось бы что бы было по ярче. Второй раз посветлее получилось но на вкус чувствуетсяХочу знать, 14 Апр. 19, 11:09

Это не нормально, ни цвет, ни разность продукта при одинаковых режимах.
Ищи ошибки в измерениях.
Попробуй купить термомаркер.

Результат с бульеном готово но кажется надо было еще чуть подержать а без бульена подгорело чуть горчит. Второй раз 8 банок из них 2 без бульена при температуре 115гр выдержал 25минут потом довел до 120гр и выключил. Без бульена получше но все таки чуть подгорело. Термометр и манометр работали четко по таблице соотношения при 120 четко сработал клапан.Хочу знать, 14 Апр. 19, 10:44

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ странный результат, я первый раз вообще почти до 135 грудусов догнал, просто на 1 ТЭНе со 120 градусов не выключал, и вообще никаких подгораний и прочего, НО) могу предположить, что , у меня было мясо с гипермаркета, оно 99,9% что накачано рассолом, попросту водой,  может у тебя было настоящее мясо) без рассола, свойское или качественное с рынка?
Но опять же странно что при 120 градусах, если они реальные, получился такой продукт

при 120 четко сработал клапан.Хочу знать, 14 Апр. 19, 10:44

такого быть не должно.

такого быть не должно.PROTECTOR, 14 Апр. 19, 11:35

если не принято решение о регулировке температуры сбросом давления

Попробую убавить время на 115гр посмотрю что получится. А измерения не должны врать все по таблице идет соотношение температуры и давления. Завтра буду ставить.

Добавлено через 6мин.:

Ни каких изменений в конструкцию не вносил. Заменил манометр в камере на термометр и все.

Заменил манометр в камере на термометр и всеХочу знать, 14 Апр. 19, 11:41

фото выложи изнутри и снаружи.

Добавлено через 2мин.:

если не принято решение о регулировке температуры сбросом давленияInt, 14 Апр. 19, 11:40

не понял

Здравствуйте, господа!
Подскажите пожалуйста, какое максимальное давление может выдержать автоклав из черного металла с толщиной стенки 2 мм? Слышал, пропановый баллон все 20 атм. выдержит, но там стенки по 3 мм.

давлениеRalph, 14 Апр. 19, 14:26

Многое зависит конструкции.

Гидравлические испытания покажут, накачай водой до 8 атм.
Больше и не надо.

 gal, Спасибо! Увы, возможности накачать 8 атм. нет. Слышал, есть какие-то формулы или стандарты.

не понялPROTECTOR, 14 Апр. 19, 12:06

Да чего не понятного)
Температуру можно держать несколькими способами:
1: по цифровому термометру и ардуине с ТТР/контактор, управление нагревом.
2. по давлению, контактный манометр и контактор, управление нагревом.
3. по давлению, настроить или поставить предохранительный клапан на 120 градусов, при достижении давления приблизительно в 1,1 атм происходит сброс давления, и температура пара физически не сможет подняться выше 120 градусов.
Может решили по 3 пути поэксперементировать

Слышал, есть какие-то формулы или стандартыRalph, 14 Апр. 19, 14:34

Мало нам газовых самогонщиков ,налей воды в автоклав полный закрой крышку и накачай 4 атмосфера и оставь на 24 часа.Всё это нужно делать в закрытом ящике.

врезал датчик в зону стерилизации и понял - что и на пару разница в температуре есть - около 5 градусов - в зоне стерилизации выше.
раньше думал, что только на воде есть разница в температуре

Андрей_СПБ, У тебя нефрот как себя ведёт если какие особенности я видел видео что у него дно неудобное в случаи хлопанья банки помыть его будет проблема. 

Добавлено через 4мин.:

на воде есть разница в температуреАндрей_СПБ, 14 Апр. 19, 15:00

разница есть но она исчезает на пол литровой банке через 15 минут.
Единственный минус верхнего градусника он инертен.

дно неудобное в случаи хлопанья банки помыть его будет проблема.falki, 14 Апр. 19, 15:05

есть такое - подставка приварена. Но в случае нештатной ситуации больших проблем нет - выгреб дерьмецо, залил воды с ферри раза 3-4 помыл, прополоскал, потер губкой - и снова в бой...

Добавлено через 1мин.:

разница есть но она исчезает на пол литровой банке через 15 минут.Единственный минус верхнего градусника он инертен..falki, 14 Апр. 19, 15:05

тестил пустой автоклав 30 мин - разница в 5С осталась

Андрей_СПБ, У тебя датчик PT100? я вижу что рех

Добавлено через 5мин.:

тестил пустой автоклав 30 мин - разница в 5С осталасьАндрей_СПБ, 14 Апр. 19, 15:10

Я тестировал пол литровую банку в штатном режиме по груженым термосопротивление в банку с водой и закрытой крышкой при 120 гр. по верхнему термометру в банке температура сравнялась за 15 минут . Нагревал газом.