Автоклав

ну хззз, ско шки много где слышал, что резинку не плохо прогреть.PROTECTOR, 12 Апр. 19, 10:48

Это когда обычной закрывашкой занимаешься, а еще банки надо мыть и стерелизовать 

когда обычной закрывашкой занимаешьсяPribludo, 12 Апр. 19, 10:54

без клава?

без клава?PROTECTOR, 12 Апр. 19, 10:57

Ну да. В основном все без клава и консервируют овощи там фрукты-компоты всякие.

Народ, опять по рыбе срочный вопрос, кто делал горбушу в собственном соку отзовитесь, раньше делал на фанселе в воде  (просто резанная кусками тушка посоленная и 3-5 горошин перца),где то час он грелся у меня и мин 20 стоял на 120, потом долгое томное остывание, сейчас сделал на вку разогрев 90мин и через 30 мин достал еще вздутые кипящие:
Сама рыба на вкус как варено-пареная. Раньше как запечено-'пареная была.
Кожица тоже как отдельный элемент ощущается.
Кости твердые очень явно чувствуются, даже в десна впиваются, вилкой для салата не разминаются в общую массу, раньше все съедалось как единое целое.
Текстура рыбы более рыхлая. Раньше более плотная была.

подскажите кто опытен на пару, а то лежит 20 кило, надо срочно переработать, сегодня еще один пуск банки на 3 сделаю иначе чем вчера, а завтра надо уже по полной.
Да рыбу всегда открывал на след день пробовал, не выстаивал месяц и всегда результат был не как вчерась.

Ту модерс, прошу не удалять в течении суток

Комрады, кто оплатил, отпишитесь в личку пожалуйста.

Комрады, кто оплатил, отпишитесь в личку пожалуйста.svarnoy, 12 Апр. 19, 19:21

народ, поеду на закупку, кому надо, могу привезти  на м. Тимирязевская, !!!ВНИМАНИЕ!!! ЗАБИРАТЬ СТРОГО В ТОТ ЖЕ ДЕНЬ!!! бо своего барахла в машинах хватает.
з.ы. приехать можно до 0:00, дальше я могу бабасики пойти.

Про все.svarnoy, 12 Апр. 19, 10:47

Это что получается что крышки СКО и ТВИСТ-ОФФ не надо замачивать в горячей воде при использовании в автоклаве???

gipsan88, тебе реально непонятно или от нечего делать спросил?

реально непонятноRobohim, 12 Апр. 19, 23:30

Реально не понял

gipsan88, ско без распаривания нормально юзаются при закатке водки в трехлитровые банки, раньше тоже в кипяток кидал; твисты на пару тоже не нуждаются в проваривания, поверь и смирись.
Кто там в лодке с крышками? Отдупляйтесь шустрее, отправка по последнему!

ско без распаривания нормально юзаются при закатке водки в трехлитровые банкиандрей1981кгту, 12 Апр. 19, 23:47

Снова спрошу нужно ли запаривать СКО для тушенки?

Не нужно. Утомляеш.

ско без распаривания нормально юзаются при закатке водки в трехлитровые банки,андрей1981кгту, 12 Апр. 19, 23:47

я тоже ни хрена из этого не понял по сути вопроса...

Del

получается что крышки СКО и ТВИСТ-ОФФ не надо замачивать в горячей воде при использовании в автоклавеgipsan88, 12 Апр. 19, 23:09

Не надо.

блин жопа какая то, поставил 25 банок с рыбой, грелся мин 50, дошел до 115 отключил 2 тэна, температуру не держит, тэн работает а температура медленно но снижается, что за хрень?

Добавлено через 20мин.:

только спустя 40 мин стал температуру держать, до этого подрубал 2 тэна что бы ниже 114 не падало.

температуру не держит, тэн работает а температура медленно но снижается, что за хрень?PROTECTOR, 14 Апр. 19, 01:03

Потеря герметичности. Где то травит. Только если падение давления компенсируется быстрее, чем пар уходит, температура будет расти.

Потеря герметичности.дядька Иван, 14 Апр. 19, 02:09

не похоже, через 40 мин стабилизировалось же..

стабилизировалось же..PROTECTOR, 14 Апр. 19, 02:16

Это элементарно.
Продукт холодный забирает тепло и все остальное прогревается.
В начале надо чаще вторые тэны подключать.
А под конец может и на одном тэне перегреться.

Зараза, грелся час, остывает тоже долго, что ж будет если 44 напхать в него.