Опять крахмал посоветуйте

А ж писал - "засыпается молотый солод".
Я сыплю 1 пачку сухих дрожжей 10гр. на 6 кг замеса.

Итого на 20 л. емкость буду делать так:
3 кг крахмала.
3 литра холодной воды. Мешаю.
Добавляю 0,6 кг. перемолотого солода.
8 литров горячей воды (6 + за сухой солод 2 литра).
Осахаривание часа 2-3.
Вношу 2,5 пачки сухих дрожжей по 10 грамм.
4-5 дней брожение.
Верно?

Нет. После осахаривания остужаешь, потом вносишь дрожжи. Хватит и одной пачки.

Но пропорции правильные?

Второй день эксперимента. Распались на состовляющие.
Но это просто без рецепта намешано.

По рецепту.

Открыл замотанноеиполотенце и на глазах забурлило

Норм?

После осахаривания остужаешь, потом вносишь дрожжи.Дедушка Самогонщик, 02 Февр. 15, 21:43

Запарил 20 литров. Сижу и думаю, за 2 часа оно разве не остынет с 60 до 35?
Померию, посмотрю

Ёмкость была укутана халатом. Упала до 45. Быстро охладил до 35. Ввел пачку дрожжей 10 грамм разбавленную в 100 грамм воды 36 градусов. Через 30 минут начало булькать в гидрозатворе раз в 3 секунды. Пока считаю что все норм ))

Зы трубки полметра диаметром 14 мм

Второй день эксперимента. Распались на состовляющие.
Но это просто без рецепта намешано.Mihaloch, 03 Февр. 15, 12:15

Судя по фото, солод у тебя не измельчён. Это не есть правильно. Так он крахмал будет осахаривать очень долго. Я так делаю: в воду градусов около 40  закладываю треть размолотого на мясорубке зелёного солода, затем крахмал с постоянным размешиванием, при этом крахмал не становиться киселём, то есть ферменты солода сразу начинают работать и разжижают раствор. Затем оставшуюся часть солода и доливаю кипятком ( не быстро, с размешиванием) с контролем температуры. Температуру набираю 68-70 градусов. Именно на этой температуре и происходит необходимое нам осахаривание. Если делаю вечером, то оставляю Ёмкость до утра. К утру она остывает до 25-30 градусов и тогда ввожу разброженные дрожжи. Выбраживает за 3-4 суток.

Брожение продолжается. Булькает. Значит сахар все таки выделился.
Осадок сейчас бежевый с частицами солода.

То что было в кружке измельчено блендером. А на 20л  перекрутил в мясорубке с предварительным промыванием солода.

Технология:

1. Желатин (2 грамма на 10 литров браги) залить холодной водой (200 мл на 1 грамм желатина).

2. Настоять в течение суток при комнатной температуре, каждые 8 часов меняя воду.

3. В разбухший желатин добавить теплую воду в пропорции, указанной в 1-м пункте.

4. Полученную массу вылить в брагу.

5. Через 2-3 дня слить брагу с осадка и перегнать

Надо ли делать так для осветления браги?

Крахмальную ни разу не осветлял, ибо не было нужды. После окончания брожения (если качественно осахарилось) у меня в 50-ти литровом заторе на дне ёмкости образуется 2-3 см плотного осадка, с которого сливается без мути. Перегонял на индукции.

Т.е. если гнать на плите, то лучше осветлить? Ну чтобы не перегорели недоброженные?

Перегнал 3х дневную брагу по рецепту. На таком аппарате:

Вышло пока 0.3 л. Включая головы. Крепостью 20 градусов.

В чем косяк?

С бражки слил в куб только жидкость через шланг. Литров 10.

Я в замешательстве...

Скажу даже больше я расстроен...((( на сахаре было совсем иначе (правда аппарат был чуть другой)

Во-первых, я думаю, не осахарилось. Во-вторых, я тоже так думаю.

Дедушка, подскажи почему не осахарилось? Может два часа на осахаривание всё-таки мало? Может на сутки ставить? Или дольше?

Во-вторых, я тоже так думаю.Дедушка Самогонщик, 10 Февр. 15, 20:06

В третьих не выбродило, в четвёртых сифонило во время перегона не герметично.
Mihaloch, Опиши процесс забраживания, что и как делал до перегона.

Не знаю. Так, на вскидку, не могу сказать. Но где-то косяк в технологии. Нужно экспериментировать. Ты, когда водой горячей залил и размешал, температуру мерял? Какая была?

3 кг крахмала.Mihaloch, 03 Февр. 15, 17:21

крахмал без заваривания ферменты не возьмут!!! надо делать ГОС. вносишь в воду 55-60 Т ферменты потом крахмал, а так он и пролежит у тебя на дне все время! Пользуюсь крахмалом всегда и часто проверено перепроверено только ГОС.