Опять крахмал посоветуйте

На 200 кг крахмала тебе понадобиться 500 гр. фермента "А" и 600-700 гр. "Г" или 40 кг зерна на солод.

И что? Это ещё плюсом 20 л дистиллята.

В эпоху сухого закона,когда не стало сахара и дешевых конфет,с отцом затерли брагу на киселе,который продавался в брикетах по 14коп.Выбродило нормально в молочной фляге,брагу разделили на две порции первую выгнали нормально,а вот вторую чуть не взорвались,кисель попер из трубки выхода самогона...
Потом в книжках про самогон,также встречал рецепт,как из живого крахмала получить самогон,без солода и ферментов.Потом понял,что это полный развод...
Вот Дедушка Самогонщик дал правильную технологию работы с крахмалом...Он сначала разводитстя в холодной воде,потом этот раствор вливается в горячую(лучше кипящую воду),размешивается,крахмал желательно 10-15минут проварить,тогда он полнее осахаривается солодом при температуре 65-70гр.

Могу только подтвердить что крахмал заливаю небольшим колличеством холодной воды и очень активно размешивая заливаю кипятком из чайника. Тогда клейстер без комков.  Т.е можно сразу расчитать соотношение воды для получения нужной температуры для внесения солода либо чего там еще.
А так то я им на даче только окна заклеиваю на зиму. Для сема стал неинтересен из за наличия отсутствия вкуса. Проще из сахара. Хотя все меняется. Особенно его стоимость. Только что из магазина блин.

Для сема стал неинтересен из за наличия отсутствия вкуса.Виктрыч, 17 Янв. 15, 11:50

Но с молодой то вкус есть!?

Солодом

камрады!!!прошу проверенного(!)рецепта крахмал + зелёный солод(ржаной,пшеничный,ячменный-не важно)...
разжёванно....с концентрацией,с паузами,выходом...спасибо за понимание )))

Karimoff, именно зеленый солод нужен? он полностью не растворит и не осахарит крахмал.

разжёванно....с концентрацией,с паузами,Karimoff, 29 Янв. 15, 21:08

Karimoff,  Разжёвано, с паузами и пониманием.    [Приготовление браги из зерна, муки, крупы и крахмального сырья с помощью солода]

Вот Дедушка Самогонщик дал правильную технологию работы с крахмалом...Он сначала разводитстя в холодной воде,потом этот раствор вливается в горячую(лучше кипящую воду),размешивается,крахмал желательно 10-15минут проварить,тогда он полнее осахаривается солодом при температуре 65-70гр.Wygas, 18 Янв. 15, 08:19

для малых объемов это нормальный подход с большим 10-15 кг. на затор не прокатит((
нагревается вода нужного объема до 55 Т вносятся сразу А и Г всыпается не больше 3 кг за раз интенсивно перемешиваются, и так до нужного объема, при этом нагрев продолжается до 70 гр. комки не образуются из за ферментов.

10-15 кг. на затор не прокатит((БайбаК, 29 Янв. 15, 21:28

Сегодня заварил 55кг муки))) Так и без комков, при начальной засыпи Т воды +55, с ферментами с интевсивным перемешиванием мешалкой, ремень начал подгорать от интенсивности)))

ремень начал подгорать от интенсивности)))Slava 61, 29 Янв. 15, 22:38

На брюках Слав ?

55кг мукиSlava 61, 30 Янв. 15, 20:38

Слава МУКИ!! я с чистым крахмалом работаю)) есть маненько разница.))

Да всё просто делается. Засыпается крахмал, заливается холодной водой из расчёта 1л/1кг, перемешивается дрелью, засыпается молотый солод или глюк, заливается горячей водой температурой 74-75 гр. Цельсия из расчёта 2л/1кг, перемешивается дрелью, укутывается на 2-3 часа, ну, а дальше всё, как обычно... Всё.
Если нужен какой-то вкус-аромат, то лучше использовать солод, и лучше - ржаной.Дедушка Самогонщик, 16 Янв. 15, 17:13

Вчера был приобретён ржаной солод. Вышло недешево-70р/кг. Видимо если все получится дальше буду проращивать сам.
По рецепту не совсем понял: воды в общей сложности 3 литра на 1 кг крахмала? А солода? 1 кг на 5 кг крахмала?

Дрожжи как обычно?

Щас развел для пробы в 0.5 кружке. Запах затхлости от мешка в котором хранился крахмал в гараже(( солод немного его придушил. Запах в конечном продукте уйдёт?

Запах в конечном продукте уйдёт?Mihaloch, 02 Февр. 15, 07:04

при ректификации вроде как должен

Вчера был приобретён ржаной солод. Вышло недешево-70р/кг. Видимо если все получится дальше буду проращивать сам.
По рецепту не совсем понял: воды в общей сложности 3 литра на 1 кг крахмала? А солода? 1 кг на 5 кг крахмала?Mihaloch, 02 Февр. 15, 06:35

Покупаешь зерно - рожь, пшеницу, ячмень, короче, что найдёшь, стоит это в районе 15 руб/кг. Проращиваешь по технологии по ссылке, которую тебе Слава дал. Проращивать лучше с запасом, т. к. не все зерна прорастают. Я беру в пропорции не 1/6, а 1/5. Дальше всё делаешь, как я писал. Холодная вода - из расчёта 1л на каждый кг крахмала и солода, горячая - 2л на каждый кг крахмала и солода. После осахаривания 2-3 часа, остужаешь массу до приемлемой температуры и вносишь дрожжи. Если будешь делать всё правильно, то всё должно получиться. Сбраживает за 4-5 дней. Потом три перегонки, первая на ПГ, а дальше, как хочешь.

Запах в конечном продукте уйдёт?
Mihaloch, Сегодня в 07:04
при ректификации вроде как долженДеревня, 02 Февр. 15, 07:10

А причём здесь ректификация?

Да, забыл совсем. Поскольку солод у тебя сейчас сухой, то воды на него нужно немного больше, на 0,5-1л на каждый кг.

Не ругайте сильно, но какая пропорция дрожжей (обычных сухих) в моём случае и надо ли  перемалывать солод в мясорубке перед добавлением к крахмалу?