Помогите разобраться с брожением пива

BrewmasteR-kld, а если влияет, то как?
Я стал замечать, что зелёное пиво стало более газированным

Коричневый Агнус, получается брожение по небольшим давлением. Меньше сивухи и ароматов вырабатывается и как ты заметил бОльшая степень газации. Может немного медленней бродит. :-)

BrewmasteR-kld, а если отверстие для гидрозатвора есть, можно его просто проспиртованной ваткой заткнуть? Просто оно то есть, я туда пробку винную заткнул)

Коричневый Агнус, ватка со спиртом никому еще не вредила :-) Затыкай.

Прошу подсказать по виду пены после 2-х недель сбраживания дрожжами s-04 при темп. 22-20°С - это дека или не дека? КП уже 3%. Снимать её или разливать аккуратно не снимая.? Рядом затор отбродил за неделю на 4-ой генерации s-33 и никакой плёнки.

Dimasik1962, Ламбик у тебя похоже ! )))

gogolzmej, Что то ну уксус смахивает, это если только ламбиком разбавить.. 

Добавлено через 1мин.:

Dimasik1962, А так очень красивые хлопья..

это дека или не дека?Dimasik1962, 24 Окт. 15, 09:40

это скорее заражение...(( попробуй.
да и второе фото мне не очень нравится- по-ходу, начинает и там...

Что то ну уксус смахивает, это если только ламбиком разбавить.Maistra, 24 Окт. 15, 10:42

так старый ламбик уксусит не слабо так

На вкус все нормально, уксусом не отдает

Друзья, поторопился я. После шести дней основного брожения, вчера слил "пиво" на вторичное дображивание. Вчера гидрозатвор подал признаки жизни один раз и все. Сегодня молчит - как убитый))). СтОит ли выжидать недельку вторичного брожения при его отсутствии ?  Или разлить завтра по бутылкам если гидрик не покажет брожения ? Очкую , что если брожения нет, то и с карбонизацией через неделю могут быть проблемы, т.к. дрожжи уснут крепко и праймером их не разбудить.

alex2029, Не воспринимай гидрозатвор как детектор брожения , у него другая функция - выпускать газ и не впускать воздух . Он может булькать когда никакого брожения нет, отрыжка просто . Вообще убедись не травит ли где . )

Не, не травит. Сдавливая емкость, уровень в гидрике меняется.

alex2029, Ты ошибаешься думая что изменение уровня доказывает герметичность . Проверь .

Ламбик у тебя похоже ! )))gogolzmej, 24 Окт. 15, 10:00

это скорее заражение...(( попробуй.
да и второе фото мне не очень нравится- по-ходу, начинает и там...andrey--, 24 Окт. 15, 10:49

Сегодня попробовал пиво обоих розливов - всё нормально - ни кислины ни намёка, что она неделю назад ещё была. Только пиво осталось мутное и на вкус пшеничным отдаёт (то, что с белой плёнкой). А то, что на втором фото - вообще выровнялось на лёгкое и реально газованное.

Ёмкость для брожения у меня плотно закрыта с самого первого дня , повлияет ли это на брожение пива?Коричневый Агнус, 03 Окт. 15, 14:12

Скажите, а если емкость закрыта, но через крышку немного сифонит - это сильно плохо? Нужно ли добиваться идеальной герметичности?

Нужно ли добиваться идеальной герметичности?Shurkec, 16 Нояб. 15, 15:39

обязательно

Shurkec, Можно и не добиваться, я забил и на данный момент все ОК. даже после перелива на дображивание.

Можно и не добиваться, я забил и на данный момент все ОК.Indi, 16 Нояб. 15, 19:15

Аналогично, многие вообще открытое брожение признают.

Dimasik1962,

многие вообще открытое брожение признают.Dimasik1962, 17 Нояб. 15, 13:25

Ну наверно в условиях квартиры это будет пожалуй лишним ))