Зачем настаивать, если можно...

Если нужна скорость - купи ароматизатор "Абсент" и зеленый синтетический краситель.mak210, 08 Мая 09, 11:49

Купил я как-то абсент Амнезия. Дряное пойло. Особенно убивает ядовито-зелёный цвет и доминирующий ароматизатор "зеленое яблоко". Так и стоит бутылка, слегка надпитая, но непобежденная.

к стати чуть- чуть не по теме,но все же.Я недельку назад в огороде увидел что мелисса моя лимоннинькая подросла,и прямо моргнула мне--Нарви меня на настоичку,пока я молоденькая и зелененькая  .Ну я нарвал и закинул в 0,5л бутылку и залил СС\который гнал на пару\ неделю настаивал,сегодня заглянул-красота,аки абсент- зелененькая.Я это дело сцедил и добавил 3 чай.ложки сахара.И начал время от времени болтать,чтоб сахар в настойке растворился.Потом я оставил в покое эту бутылку,а часа через два удивился от зеленого цвета ни осталось ни следа--настойка стала почему то слабо коньячного цвета.

Потому что на солнечном свету красивый зелёный хлорофил окисляется и становится бурым. Натуральный абсент тоже боится солнечного света, буреет. Напитки зелёного цвета на натуральных красителях следует храниь в темном стекле и предохранять от прямого воздействия солнечного света.
Это не страшно , на вкусе не отразится, эстетика слегка меняется и фсё.

Маковка, купи в аптеке сушеной мяты перечной коробочку 50 грамм, залей литром сэма двойной перегонки (градусов 70), закрой и оставь дня на четыре - больше не надо. Полученные чернила слей, траву залей литром воды, покалапуцай, и снова слей с травы, соедини с первым сливом.
Перегони до получения миллилитров 800-900 дистиллята. Потом возьми 150 грамм сахара, свари в стакане воды, остуди и влей в дистиллят. После добавления сахара спиртометром пользоваться смысла нет, так что доводить до 40 градусов надо будет по вкусу. Поверь - вешь! Главное отсечь голову - грамм 50 и не залезть в хвосты, а то будет вонять прелой соломой.

Игорь, так это-ж ментоловый ликер!

Маковка, купи в аптеке сушеной мяты перечной коробочку 50 грамм, залей литром сэма двойной перегонки (градусов 70), закрой и оставь дня на четыре - больше не надо. Полученные чернила слей, траву залей литром воды, покалапуцай, и снова слей с травы, соедини с первым сливом.
Перегони до получения миллилитров 800-900 дистиллята. Потом возьми 150 грамм сахара, свари в стакане воды, остуди и влей в дистиллят. После добавления сахара спиртометром пользоваться смысла нет, так что доводить до 40 градусов надо будет по вкусу. Поверь - вешь! Главное отсечь голову - грамм 50 и не залезть в хвосты, а то будет вонять прелой соломой.
Игорь, 08 Мая 09, 14:24

Игорь так у меня мяты "хоть жопой ешь" как сорняк растет,сырую мона использовать.

Игорь так у меня мяты "хоть жопой ешь" как сорняк растет,сырую мона использовать.
Makovka, 08 Мая 09, 17:16

Может я ошибаюсь, но возможно при сушке из мяты уходит то, что не очень нужно в настое.
Для дозировки можно прикинуть, что влажность сухой мяты 14%, а свежей - процентов 70. Значит сухих веществ в 50 граммах сухой - 43 грамма, значит 50 грамм сухой мяты заменит примерно 140 грамм свежей.
Попробуй на свежей, но наверное лучше свежую мяту подсушить где-то на чердачке, в тени без сквозняка, и настаивать уже на сухой.
Основное всё-же не в свежести или сушености мяты, а в том, что при такой концентрации мяты настойку пить невозможно - горечь и травяной запах портят вкус, а интенсивный черно-зеленый цвет пачкает унитаз. Так что перегонять надо обязательно.

Игорь, так это-ж ментоловый ликер!Nemiroff, 08 Мая 09, 15:37

Таки да, но не спиртовый, а самогонный.

...нагревать!
Раньше настаивал от 2-3 недель до нескольких месяцев и результатом не всегда был доволен. Особенно раздражает, если ждешь месяца 3-4, а получилась фигня. От досады хочется выплеснуть.
ViktorAl, 07 Мая 09, 08:20

Как выяснили на семинаре, все-таки в производстве алкоголя для себя, есть что-то философское. Куда собственно торопиться?  Самое и приятное, выпить то, что делалось с любовью и соблюдением всех тонкостей.

Закончились запасы пустырника, зашел в аптеку, выбирал, выбирал, пакетированное в сторону отставлял, отставлял... Домой пришел, вскрываю пачку - мудак, пакетированный купил!!! Как так? Х.з. Видимо судьба когда-нибудь попробовать пакетированное. "Заварил" на бутылочку 0,5. Остудил, попробовал... Здец, пить невозможно, такая херня, ужос нах! Все, первый и последний раз в жизни эту пакетированную гадость в себя залил.
-Дохтор, а все-таки может быть можно?
-Ни в коем разе! На ректификацию, нах!
Ну и надо было б для этого три недели ждать?
Заварка, по крайней мере как экспресс-метод оценки, оправдывает себя на все тыщщу прОцентов.

всем привет.короче проблема такая.в пятницу буду гнать самогон.(первый рас)жену еле уломал.но заявила что хочет одну бутылочку с запахом и вкусом сушеных слив.(чернослив)подскажите кто знает как это организовать.заранее благодарю.

Во-первых, лучше ароматизировать не при первом выгоне, а при повторной перегонке как минимум. (СС прогони хотя бы через уголь). Попробуй, если нет сухопарника, бросить чернослив в куб. Если есть сухопарник, лучше в него положить несколько штук черносливин. Запах будет довольно сильный, но вот понравится ли тебе и жене - это уже от индивидуального вкуса зависит

vaseko1, я настаивал чернослив на самогоне (двойного перегона) .купил 250 гр чернослива,порезал пополам и в стеклянную банку.Сверху залил самогон 45* на 2 пальца выше чернослива.Настаивал недельку потом для умягчения добавил сахарку(не помню сколь,по вкусу.Начинай с чай.ложки) по мне очень классная вещь,мне вообще очень нравится ЧЕРНОСЛИВ.

У нас два самых козырных рецепта для самогона - настойка на черносливе или настойка на боярышнике. Никак не могу между ними выбрать.

По вопросу холодного настаивания или экстракции вывариванием (нагревом) обратил бы внимание на пример с чаем.
Ежели мне не изменяет память, до 1960х годов считалось, что в чайном настое содержится всего 4 вещества. Главный танин (чайный кофеин) и так по мелочи, его спутников фенолов да эфиров. На сегодня, список веществ расширился до 300, и он далеко не окончательный.
Граждане китайцы, культуре чаепития которых более 2 тысяч лет, придают значение даже десятым долям градуса температуры кипения и заварки воды. Кипение белой струей и тому подобные мелочи.
Может оно и кажется крайним перфекционизмом, но современная органическая химия этот перфекционизм подтверждает по анализам полученных настоев. Разный чай получается. И на вкус разный и химия-физика разная.

С другой стороны, совершенно некитайская культура наших родных зон и тюрем изготавливает из чайного листа ЧИФИРЬ. Разница далеко не в крепости напитка, как полагают некоторые. Чифирь обязательно вываривается достаточно длительным кипячением. Только кипячение позволяет вывести в раствор тяжелые соединения, которые китайцы справедливо считают чистейшим ядом. К примеру гуанин, который оказывает на нервную систему действие сходное с ***котическим. Но именно эта хрень (там целый букет алкаллоидов и тяжелых фенолов) и сносит крышу по "абсентному" принципу. Никакая крепость чайного настоя не сделает его отваром, то бишь чефирем, и ценное сырье (заварка) пропадет попусту, на какой то невставляющий компотец.

Все, конечно зависит от решаемой задачи, но тождественно заменить настаивание нагревом или вывариванием не получится. В неорганической химии наверное можно. ЧДА наверное при любой температуре ЧДА.
При работе с органическими соединениями разница может оказаться слишком большой ,)

применяю подогрев - в разумных пределах.
Ставлю банки с кедровой настойкой возле батареи (прикрываю банки шерстяным платком).
банки прогреваются градусов до 40.  

я собственно на вкус не заметил разницы - между подогретыми банками кедровой, со сроком 3-5 дней,
и с банками выдержанными в подвале в течении 3-5 месяцев при температуре 4-8 градусов.

а раз нет разницы - нахрена платить больше.

Подтверждаю насчет ореха. Но у него вкус/запах уж больно сильный. Может, на более слабых ароматах разница и обнаружится?

В любом случае и крепость спирта и температура нагрева должны быть не больше 60 градусов. Иначе многие полезные вещества разлагаются. Знаю это по меду и медовым настойкам из спецлитературы.

Варить или настаивать - да разный продукт получается. Иногда очень сильно разный.
Ну сравните для примера капусту вареную и сырую. Да совершенно ничего общего по вкусу!

Точно также и с настойками или отварами.

я попробовал кинуть в куб (между вторым и третим перегоном) сухой абрикос(курага),
-замечательный аромат. но я думаю главное не переборщить.
я о таком способе узнал от отца товарища, он и изюм бросает и инжир.

я попробовал кинуть в куб (между вторым и третим перегоном) сухой абрикос,
-замечательный аромат. но я думаю главное не переборщить.
я о таком способе узнал от отца товарища, он и изюм бросает и инжир.
гора, 02 Мая 10, 20:42

1шт. на сколько литров?