Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин Помощь солдатам

БИБЛИОТЕКА пивовара

Форум самогонщиков Приготовление пива
1 2 3 4 5 ... 10 2
BrewmasteR-kld Научный сотрудник Петрозаводск 7.1K 10.3K
Отв.20  29 Марта 12, 19:00
Германский журнал  BRAUWELT – Мир пива и напитков
http://www.brauweltinternational.com/
Номера за 2007 - 2010 годы доступны на  русском языке.
Думаю каждый найдет для себя что либо интересное.
Подписка стоит около 4000р в год.(с доставкой)
Если кому то интересно могу скинуть в л.с. адрес русскоязычного менеджера по продажам.
P.S.  это не реклама и распространением этого журнала не занимаюсь. Для работы себе выписываю.
сообщение удалено
сахарок Бакалавр Берёзовский в Кузбассе 78 23
Отв.21  27 Апр. 12, 12:31
20 лет назад купил вот такую книжку, я бы назвал её азбука домашнего пивовара. Может не зря над сканером сидел,а кому и пригодится.
сообщение удалено
Gagarin Научный сотрудник Денис 1.9K 1K
Отв.22  28 Апр. 12, 15:24
Пообрезал, распознал, малость подправил.
сообщения удалены (5)
Дрюха Доцент Челябинск 1.2K 511
Отв.23  25 Нояб. 12, 18:18
Новичкам читать первый ГОСТ обязательно.
Файлы в формате World и последний ГОСТ добавил mak210
Термины и определения продуктов пивоварения.pdf 1.7 Мб
ГОСТ 12787-81 ПИВО Методы определения спирта действительного экстракта.doc 347.5 Кб
ГОСТ 12788-87 Пиво. Методы определения кислотности.pdf 1.3 Мб
ГОСТ 12789-87 Пиво. Методы определения цвета.pdf 1.6 Мб
ГОСТ 30060-93 Пиво. Методы определения органолептических показателей и объема продукции.pdf 1.3 Мб
ГОСТ Р 51174-2009 Пиво. Методы определения двуокиси углерода и стойкости.pdf 1.4 Мб
ГОСТ Р 51174-2009 Пиво. Общие технические условия.pdf 2.2 Мб
ГОСТ Р 53358-2009 Пиво. Метод определения pH.pdf 1.4 Мб
ГОСТ 12786-80 ПИВО Метод отбора проб.doc 57.0 Кб
ГОСТ 29018-91 Пивоваренная промышленность. Термины и определение.docx 29.8 Кб
ГОСТ Р 51174-98 Пиво ТУ.doc 85.5 Кб
ИК 10_04_06_140_87_Инструкция по микроб контролю пивного производства.doc 263.0 Кб
СТ СЭВ 4881-84 Пиво Метод определения стойкости.doc 35.5 Кб
СТ СЭВ 4882-84 Метод определения цвета.doc 199.5 Кб
ГОСТ Р 53459-2009 Пиво специальное. ОТУ.pdf 4.7 Мб
Дрюха Доцент Челябинск 1.2K 511
Отв.24  25 Нояб. 12, 18:18, через 1 мин
Книжечки читаем.

Прист Ф. Дж., Кэмпбелл Й. Микробиология пива
http://narod.ru/...robiologiya.rar

Ермолаева Г.А., Колчева Р.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков
http://narod.ru/...олаева.rar.html

Ковалевский К.А. Технология бродильных производств http://narod.ru/...евский.rar.html

Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств   http://narod.ru/...омиров.rar.html
сообщение удалено
Дрюха Доцент Челябинск 1.2K 511
Отв.25  25 Нояб. 12, 18:19, через 2 мин
Руководство для пивных судей. Занимательно.
Добавил Трегубова.
Дрюха Доцент Челябинск 1.2K 511
Отв.26  25 Нояб. 12, 18:19, через 1 мин
И.Смиренный - Пиво Российской империи
http://narod.ru/...nij_pivo-ri.rar

Рукавишников А. Пивная революция и маркетинг пива в России
http://narod.ru/...juciya.rar.html
Дрюха Доцент Челябинск 1.2K 511
Отв.28  25 Нояб. 12, 19:31
Качаем Якубова Н.И. Бавария. Путеводитель. / 6-е издание
http://narod.ru/...variya-2010.rar
На форуме уже выкладывали. но ссылки устарели, поэтому могу выложить дополнительно:
Дворский Ярослав, Лензе Карл - "Катехизис пивоваренной практики" и
Нарцисс Л. "Краткий курс пивоварения"
Напоминаю, что книги Кунце В. "Технология солода и пива" и Рулё Анри "Справочник пивовара" есть в библиотеке форума.
Дрюха Доцент Челябинск 1.2K 511
Отв.29  26 Нояб. 12, 15:26
Дрожжики наши самые популярные. Описание.
сообщения удалены (8)
Дрюха Доцент Челябинск 1.2K 511
Отв.30  27 Нояб. 12, 11:54
Простите, братцы, работы было много. Поэтому не без ошибок. Исправил. Теперь этот ГОСТ последний. Взят архива Мас210.
Дрюха Доцент Челябинск 1.2K 511
Отв.31  28 Нояб. 12, 19:33
Смирнова Л. "Домашнее пиво и квас"
http://narod.ru/...и квас.rar.html

Дублирую Нарцисс "Краткий курс пивоварения", т.к. предыдущая ссылка не работает.
http://narod.ru/...нкова..rar.html
Дрюха Доцент Челябинск 1.2K 511
Отв.32  29 Нояб. 12, 12:02
Рецепты 10 новых сортов от Castle Malting в самом конце файла.
http://narod.ru/...hureRU.pdf.html
ShaliBazar Бакалавр Moscow 75 13
Отв.33  03 Дек. 12, 23:42
Не совсем книга, скорее аудиокнига Улыбающийся
Длительность: 23 с половиной часа. Размер - 169Мб.
Лекции по пивоварению от Викторчика

Gagarin, 09 Сент. 10, 17:59
Всем привет, а у кого нибудь остались эти лекции? не могли бы вы их перевыложить, ссылка уже не работает.
Gagarin Научный сотрудник Денис 1.9K 1K
Отв.34  29 Дек. 12, 20:45
ShaliBazar, Перезалил.
сообщение удалено
Дрюха Доцент Челябинск 1.2K 511
Отв.35  03 Февр. 13, 17:06
А вот еще рецептики от ферментис на русском. Очень красочные и внятные.
http://yadi.sk/d/UkPae7LT2KBPd
http://yadi.sk/d/j4Plg4192KBxJ
http://yadi.sk/d/qX9umJ8R2KC-r
http://yadi.sk/d/2mBBTr3Y2KC3X
http://yadi.sk/d/2mBBTr3Y2KC3X
http://yadi.sk/d/2mBBTr3Y2KC3X
http://yadi.sk/d/FLMyNKH12KCEt
http://yadi.sk/d/j5GFX_7h2KCHd
http://yadi.sk/d/QQZswz2Z2KCLT
http://yadi.sk/d/jgyekPkS2KCO7
Вот только с последним разделом - "охмеление" - нужно не 90\10, а 50\50, думается.
Дрюха Доцент Челябинск 1.2K 511
Отв.36  04 Февр. 13, 07:55
ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУРЫ ПИВА 60-х ГОДОВ

Жигулевское, рижское, киевское, праздничное, янтарное, портер, украинское, невское, львовское светлое и т.д.

http://yadi.sk/d/dZFPBART2LJsu
bs_man Студент Н 16 10
Отв.37  14 Марта 13, 12:11
А вот еще рецептики от ферментис на русском.Дрюха, 03 Февр. 13, 17:06
Для удобства сделал PDF
сообщения удалены (6)
Дрюха Доцент Челябинск 1.2K 511
Отв.38  27 Марта 13, 13:39
В пост №37 добавил спецификацию дрожжей. Больше не спорим. Думаем.
Дрюха Доцент Челябинск 1.2K 511
Отв.39  30 Марта 13, 12:03
С 3 апреля 2013 г. стартует новый проект для пивоваров России:
https://r.mail.yandex.net/...alt.ru/Home.asp
сообщение удалено