МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА
Форум самогонщиков Сайт Барахолка Магазин МОСКОВСКАЯ ВСТРЕЧА

Загадка дрожжей S-04

Форум самогонщиков Приготовление пива
1 2 3 4 5 2
andrey-- Доцент Электроугли 2K 723
Отв.20  29 Мая 14, 20:35
просто добавляю в кеги "завитки" и тоже все прекрасно карбонизируетсяЮжанин, 29 Мая 14, 20:00
как-то не понял... завитки- в смысле с бродящего пива? а сколько? а праймер?
Южанин Доцент тимашевск 2K 1.7K
Отв.21  30 Мая 14, 06:37
"Завитки" это - само бродящее пиво которое покрылось белыми завитками(если совсем по простому), добавляют от 8 - 10 % от обьема карбонизируемого пива. Это и есть праймер.
JIAIIOTb Научный сотрудник Красноярск 3.8K 385
Отв.22  30 Мая 14, 06:55, через 18 мин
фиг знает столько в стекло закатал и всё на s-04  и до 3-ей генерации  и ни разу такого не было.Случайно на эту тему наткнулся ,а так мне кажется что пробки худые или бутылки может с дефектами ободка горлышка -что пробки не обжимают.
ORGANIZM Профессор Новороссийск 2.3K 1.8K
Отв.23  30 Мая 14, 07:07, через 13 мин
Может поместить бутылку в воду вертикально, на горло одеть небольшой стаканчик или рюмкуys1797, 29 Мая 14, 17:09
Предлагаю улучшение технологии. Ту бутылку, что поместили в воду, залить ей полностью, чтобы бутылка оказалась под водой. Это секретный прием поиска утечки воздуха, применяемый издревле работниками шиномонтажных мастерских. Там почему-то отказались от стаканчиков. Хотя, может потому, что стаканов вечно не хватает коллективу и достала такая жизнь, что вечно то водки жахнул, то опять на бутыль поставил....
Сулейман Модератор Новосибирск 4.4K 2.6K
Отв.24  30 Мая 14, 07:53, через 46 мин
а так мне кажется что пробки худые или бутылки может с дефектами ободка горлышка -что пробки не обжимают.JIAIIOTb, 30 Мая 14, 06:55

.Дезинфекцией бутылок с химией не делал,т.к.бутылки новые,при вторичном использовании,стерилизую паром.Сулейман, 29 Мая 14, 08:51

Пробки покупаю коробками 10000 шт.Этот вариант отпадает,т.к. другие варки,на других дрожжах ведут себя как положено и не чего не пропускает.Сулейман, 29 Мая 14, 17:37
Саша,для чего я пишу?Тут всего полторы страницы,а ему кажется.
JIAIIOTb Научный сотрудник Красноярск 3.8K 385
Отв.25  30 Мая 14, 15:17
Лёша извини не заметил. Вроде прочитал. Но повторюсь в известных тебе объёмах -проблем не было ни разу.
ХРом Специалист Самара 185 60
Отв.26  30 Мая 14, 22:41
Отказался от этого штамма дрожжейСулейман, 29 Мая 14, 08:51

На какие дрожжи перешел?

boreyZMS Научный сотрудник Закамск 1.9K 625
Отв.27  30 Мая 14, 22:51, через 10 мин
Сулейман, разбираться надо, давай эксперимент - одно сусло, разные дрожжи, разная посуда, расписывай, фоткай и т.д....
Лично мне s-04 очень нравятся, достаточно нейтральны, плотно лежат, нареканий нет к ним.
bochman124 Кандидат наук Коломна 393 91
Отв.28  31 Мая 14, 00:40
Да и у меня с S-04 косяков никогда не было. Дошел аж до 6-ой генерации, все OK.  Разливаю в стекло+литр ушка-две в пластик на контроль. Да и дрожжи работают с 09.2012г.
Сулейман Модератор Новосибирск 4.4K 2.6K
Отв.29  31 Мая 14, 05:58
разбираться надо, давай эксперимент - одно сусло, разные дрожжи, разная посуда, расписывай, фоткай и т.д....
Лично мне s-04 очень нравятся, достаточно нейтральны, плотно лежат, нареканий нет к ним.boreyZMS, 30 Мая 14, 22:51
Нет времени на эксперементы.
На какие дрожжи перешел?ХРом, 30 Мая 14, 22:41
На жидкие из США.
Да и дрожжи работают с 09.2012г.bochman124, 31 Мая 14, 00:40
А ты уверен что купишь новую упаковку S-04,прежнего качества?
gogolzmej Научный сотрудник Рига 11.9K 7.8K
Отв.30  31 Мая 14, 07:16
Дошел аж до 6-ой генерации, все OK.bochman124, 31 Мая 14, 00:40
  У меня есть подозрение что можно вообще продолжать бесконечно , если брожение верховое . При соблюдении некоторых норм чистоты . Мутируют и деградируют дрожжи похоже только на лагерном морозе . Очень интересно , будешь ли продолжать дальше ?
bochman124 Кандидат наук Коломна 393 91
Отв.31  31 Мая 14, 09:45
А ты уверен что купишь новую упаковку S-04,прежнего качества?Сулейман, 31 Мая 14, 05:58
Да нет конечно,у нас я думаю в этом уверенным быть нельзя.

Очень интересно , будешь ли продолжать дальше ?gogolzmej, 31 Мая 14, 07:16
Юра,продолжать что-то боязно становиться.С 4-ой генерации забел начинается через 36 часов и чет неохота 60л выливать. И че интересно,то брожение шло по 4-5 суток,а ржаное бродило вообще неделю,то овсяный стаут(разливал позавчера)отбродил за 2 суток. Да и пора их поменять,чет приелись уже.
gogolzmej Научный сотрудник Рига 11.9K 7.8K
Отв.32  31 Мая 14, 09:56, через 12 мин
Да и пора их поменять,чет приелись уже.bochman124, 31 Мая 14, 09:45
    Я хочу приручить дрожжи , подогнать под свои условия . Не покупаем же мы собаку каждое воскресенье новую . Только потому что старая грязная или голодная . Или так и делали  , если бы дешево стоили новые собаки ?  Подмигивающий
ORGANIZM Профессор Новороссийск 2.3K 1.8K
Отв.33  31 Мая 14, 09:59, через 4 мин
Или так и делали  , если бы дешево стоили новые собаки ?gogolzmej, 31 Мая 14, 09:56
Офф.В случае с собаками дело не в их стоимости, а в том, как бросить (выгнать, отдать и т.д.) того друга, у которого кроме тебя никого нет и он полностью в твоей власти.
gogolzmej Научный сотрудник Рига 11.9K 7.8K
Отв.34  31 Мая 14, 10:12, через 13 мин
yakiman, А чем дрожжи то от собак отличаются ? Вон олигархи жен каждый месяц меняют . А тут собаки какие-то . Надоела , отправил в душегубку , купил модную . Мы в мире потребления живем , собака - товар . Нет денег на новую , ходи со старой !
bochman124 Кандидат наук Коломна 393 91
Отв.35  01 Июня 14, 12:44
Я хочу приручить дрожжи , подогнать под свои условия .gogolzmej, 31 Мая 14, 09:56
Ну в этом мне до тебя далеко,да и времени не хватает.
GIVI Научный сотрудник Саратов 1.7K 1.8K
Отв.36  11 Июня 14, 12:14
В общем, добил я свои бутылки, которые не хотели газироваться. Сначали закинул туда по 3 грамма сахара - реакции никакой. Затем залил по 0,5 мл дрожжей первой генерации, через три дня газ начал появляться. Сейчас уже можно пить и пить надо как можно быстрее. С этими открываниями-закрываниями долго оно храниться не будет, видимо.
Сулейман Модератор Новосибирск 4.4K 2.6K
Отв.37  11 Июня 14, 12:58, через 44 мин
С этими открываниями-закрываниями долго оно храниться не будет, видимо.GIVI, 11 Июня 14, 12:14
Хранится оно будет нормально,а вот лишний сахар,может сыграть злую шутку,ну ты сам об этом знаешь)))
Paganell Профессор Москва 2.6K 1.3K
Отв.38  22 Сент. 14, 17:44
Думаю, 04 не при чем. Та же фигня была на Мангрув Джек Бритиш эль. Стекло совсем чуть карбонизировалось, а пластик отлично.
es_gt Специалист Красноярск 194 54
Отв.39  23 Сент. 14, 06:45
Вариант. Пластик умеет расширяться, а потому давление там растет гораздо медленнее, чем в бутылке. Наверняка давление влияет на работу дрожжей.
Как вариант решения, не заполнять стекло пивом до верха.