Загадка дрожжей S-04

просто добавляю в кеги "завитки" и тоже все прекрасно карбонизируетсяЮжанин, 29 Мая 14, 20:00

как-то не понял... завитки- в смысле с бродящего пива? а сколько? а праймер?

"Завитки" это - само бродящее пиво которое покрылось белыми завитками(если совсем по простому), добавляют от 8 - 10 % от обьема карбонизируемого пива. Это и есть праймер.

фиг знает столько в стекло закатал и всё на s-04  и до 3-ей генерации  и ни разу такого не было.Случайно на эту тему наткнулся ,а так мне кажется что пробки худые или бутылки может с дефектами ободка горлышка -что пробки не обжимают.

Может поместить бутылку в воду вертикально, на горло одеть небольшой стаканчик или рюмкуys1797, 29 Мая 14, 17:09

Предлагаю улучшение технологии. Ту бутылку, что поместили в воду, залить ей полностью, чтобы бутылка оказалась под водой. Это секретный прием поиска утечки воздуха, применяемый издревле работниками шиномонтажных мастерских. Там почему-то отказались от стаканчиков. Хотя, может потому, что стаканов вечно не хватает коллективу и достала такая жизнь, что вечно то водки жахнул, то опять на бутыль поставил....

а так мне кажется что пробки худые или бутылки может с дефектами ободка горлышка -что пробки не обжимают.JIAIIOTb, 30 Мая 14, 06:55

.Дезинфекцией бутылок с химией не делал,т.к.бутылки новые,при вторичном использовании,стерилизую паром.Сулейман, 29 Мая 14, 08:51

Пробки покупаю коробками 10000 шт.Этот вариант отпадает,т.к. другие варки,на других дрожжах ведут себя как положено и не чего не пропускает.Сулейман, 29 Мая 14, 17:37

Саша,для чего я пишу?Тут всего полторы страницы,а ему кажется.

Лёша извини не заметил. Вроде прочитал. Но повторюсь в известных тебе объёмах -проблем не было ни разу.

Отказался от этого штамма дрожжейСулейман, 29 Мая 14, 08:51

На какие дрожжи перешел?

Сулейман, разбираться надо, давай эксперимент - одно сусло, разные дрожжи, разная посуда, расписывай, фоткай и т.д....
Лично мне s-04 очень нравятся, достаточно нейтральны, плотно лежат, нареканий нет к ним.

Да и у меня с S-04 косяков никогда не было. Дошел аж до 6-ой генерации, все OK.  Разливаю в стекло+литр ушка-две в пластик на контроль. Да и дрожжи работают с 09.2012г.

разбираться надо, давай эксперимент - одно сусло, разные дрожжи, разная посуда, расписывай, фоткай и т.д....
Лично мне s-04 очень нравятся, достаточно нейтральны, плотно лежат, нареканий нет к ним.boreyZMS, 30 Мая 14, 22:51

Нет времени на эксперементы.

На какие дрожжи перешел?ХРом, 30 Мая 14, 22:41

На жидкие из США.

Да и дрожжи работают с 09.2012г.bochman124, 31 Мая 14, 00:40

А ты уверен что купишь новую упаковку S-04,прежнего качества?

Дошел аж до 6-ой генерации, все OK.bochman124, 31 Мая 14, 00:40

  У меня есть подозрение что можно вообще продолжать бесконечно , если брожение верховое . При соблюдении некоторых норм чистоты . Мутируют и деградируют дрожжи похоже только на лагерном морозе . Очень интересно , будешь ли продолжать дальше ?

А ты уверен что купишь новую упаковку S-04,прежнего качества?Сулейман, 31 Мая 14, 05:58

Да нет конечно,у нас я думаю в этом уверенным быть нельзя.

Очень интересно , будешь ли продолжать дальше ?gogolzmej, 31 Мая 14, 07:16

Юра,продолжать что-то боязно становиться.С 4-ой генерации забел начинается через 36 часов и чет неохота 60л выливать. И че интересно,то брожение шло по 4-5 суток,а ржаное бродило вообще неделю,то овсяный стаут(разливал позавчера)отбродил за 2 суток. Да и пора их поменять,чет приелись уже.

Да и пора их поменять,чет приелись уже.bochman124, 31 Мая 14, 09:45

    Я хочу приручить дрожжи , подогнать под свои условия . Не покупаем же мы собаку каждое воскресенье новую . Только потому что старая грязная или голодная . Или так и делали  , если бы дешево стоили новые собаки ? 

Или так и делали  , если бы дешево стоили новые собаки ?gogolzmej, 31 Мая 14, 09:56

Офф.В случае с собаками дело не в их стоимости, а в том, как бросить (выгнать, отдать и т.д.) того друга, у которого кроме тебя никого нет и он полностью в твоей власти.

yakiman, А чем дрожжи то от собак отличаются ? Вон олигархи жен каждый месяц меняют . А тут собаки какие-то . Надоела , отправил в душегубку , купил модную . Мы в мире потребления живем , собака - товар . Нет денег на новую , ходи со старой !

Я хочу приручить дрожжи , подогнать под свои условия .gogolzmej, 31 Мая 14, 09:56

Ну в этом мне до тебя далеко,да и времени не хватает.

В общем, добил я свои бутылки, которые не хотели газироваться. Сначали закинул туда по 3 грамма сахара - реакции никакой. Затем залил по 0,5 мл дрожжей первой генерации, через три дня газ начал появляться. Сейчас уже можно пить и пить надо как можно быстрее. С этими открываниями-закрываниями долго оно храниться не будет, видимо.

С этими открываниями-закрываниями долго оно храниться не будет, видимо.GIVI, 11 Июня 14, 12:14

Хранится оно будет нормально,а вот лишний сахар,может сыграть злую шутку,ну ты сам об этом знаешь)))

Думаю, 04 не при чем. Та же фигня была на Мангрув Джек Бритиш эль. Стекло совсем чуть карбонизировалось, а пластик отлично.

Вариант. Пластик умеет расширяться, а потому давление там растет гораздо медленнее, чем в бутылке. Наверняка давление влияет на работу дрожжей.
Как вариант решения, не заполнять стекло пивом до верха.