Водка из сахара

Все начинается с браги !!!

В браге сахара должно быть ровно столько сколько нужно дрожжамм, чтоб набродить спирта не более 5% об.

Собственно, рецепт __________________________________________________________________________________________


сахар 12 кг - инверитовал

вода 115 л

дрожжи 110 г - сухие пакмайя

подкормка супервит - 50 г

брага стояла 13 суток

перегонял дважды на алмабике (можно на любом аппарате гонять)

получил 8,5 литров самогона крепостью примерно 62 %

разбавил водой архыз до 42 % об.

углевал в кастрюле Д40 сутки наверно, это важно сортировка должна проветриться, в первые минуты углевания отчетливо слышен запах не характерный для водки, потом запах пропадает.

угля 4 столовых ложки на 4 литра, причем уголь можно использовать несколько раз, как минимум три

уголь не гранулированный, думаю марка значения не имеет, важно чтоб настоящий активный уголь, а не "шашлычный"

фильтровал через фильтр "красная лента"

В браге сахара должно быть ровно столько сколько нужно дрожжамм, чтоб набродить спирта не более 5% об.127L, 17 Июня 14, 21:27

Вот это новость!!!!

В браге сахара должно быть ровно столько сколько нужно дрожжамм, чтоб набродить спирта не более 5% об.127L, 17 Июня 14, 21:27

Можно спросить? Почему 5% а не 4 или 6 или 12?

А я думал с желания сделать свой алкоголь.

Новая водка это, 5-градусная. Секретный рецепт.

Извините, на некоторые вопросы отвечать не буду, надеюсь понятно почему.

На счет 5% об. содержания спирта в браге, - есть такое свойство дрожжей размножаться примерно до этого порога по спирту. В период когда дрожжи размножаются они не "срут там где живут", т.е. количество посторонних примесей в процессе производства спирта минимально.

127L, Ректификация эти срули убирает, мил человек. Или нет? В водке полученной из более спиртуозной браги полно всего-всего. Новость.

Только сахар дрожжи есть не будут, их нужно кормить чем-то азотосодержащим. Тут пофиг чем, но лучше чем-то, что как можно менее испортит конечный продукт. Я кормил - винной подкормкой, комплевитом.

Я знаю что такое ректификация, сделал не одну тонну спирта и понял что можно обойтись без нее, мил человек.

Только сахар дрожжи есть не будут127L, 17 Июня 14, 21:51

Будут. Всю жизнь (жизнь дрожжей) ели и будут.

127L, А не проще солода зеленого бросить пару горстей на подкормку?

127L, То есть дистиллят из 5% бражки даст спирт?
Смысл понятен. Дистиллят из бражки 5-ти % разведенный водой до 40% будет по вкусу похож на водку.

Только сахар дрожжи есть не будут, их нужно кормить чем-то азотосодержащим.127L, 17 Июня 14, 21:51

просьба по расширить ответ???

В браге сахара должно быть ровно столько сколько нужно дрожжамм, чтоб набродить спирта не более 5% об127L, 17 Июня 14, 21:27

почему именно столько

можно солода наверно бросить, но это другая тема

дрожжам еще хорошо бы кислую среду создать, если сахар инвертировать, например лимонной кислотой, то будет только лучше

почему именно 5 % об. отвечать долго и скучно, я делал так, если есть желание менять навеску сахара можно этим заняться, но мне лень

нет дистиллят не будет похож на водку, современный вкус водки происходит от взаимодействия сортировки и активного угля, но это финальная стадия производства, пока о бражке речь

Все начинается с браги !!!В браге сахара должно быть ровно столько сколько нужно дрожжамм, чтоб набродить спирта не более 5% об.127L, 17 Июня 14, 21:27

Жду продолжения, как дальше действовать??? И подробности сколько, кого и куда. А то так не понятно, нужны ли девственницы?

Ну что мы делаем из бражки дистиллят или ректификат?

делаем дистиллят, причем обычным способом, в два приема, головы кстати можно не отбирать, их там очень мало, если верить носу