Самая быстро сбраживаемая брага

Настало лето. продукты портятся очень быстро. В брагу набраживаются лишние вещества. хочется оборачиваться максимально быстро: поставил - выгнал. Более того, жена с сыном уезжают отдыхать на пару недель - оборудование не должно остывать. Арендую бочки у местных единомышленников - буду очень гнать. Необходимо,  чтобы выбраживало максимально быстро.  Из вариантов пока есть сахар 6кг к 25л воды и турбо дрожжи за 4 суток. По объему  2 евро бочки и ведро 30л. В сутки с работой без напряга смогу перегонять 60 литров браги. СС буду перегонять потом отдельно. Сейчас смысл получить максимум СС.

сделай из сахара инверт будет максимально быстрое брожение.

На 6 кило сахара вполне хватит 30 ти литрового бака и любых дрожжей  полкило сырых,или 150 грамм сухих, полбуханки черняшки (корочки хлеба), или грамм 10-15 мочевины. Карбамиду(карбомочевины), что удобрение.

Я предполагал что в теме будут не советы а рецепты и скорость сбраживания на основании личного опыта. Максимально кратко без лишних подробностей

Например: 6.5 ячменного солода дробленки с паузой на 63 градуса 2 часа на 25л воды. Дрожжи пакмайя кристалл 50 грамм прямо в сусло бродит 96 часов до осветления.

Сахар 6кг на 24л 80 гр турбо24 прямо в сусло бродит 5 суток

Да у тебя и так турбо дрожи, куда уж быстрее, поддержи нужную температуру, а всякие добавки там и так есть, двое суток и можно гнать без всякого осветления

а всякие добавки там и так естьАлкоПрофи, 18 Июня 14, 13:13

Если на сахаре то неорганику для питания очень рекомендованно добавлять.

Турбо дрожжи идут уже с подкормкой. Бытует мнение, что за счет подкормки они и турбо. Второй раз они с карбамидом и амофоской бродят унылее, чем в первый раз.

gallich, а в чем разница между Карбамидом и мочевиной, что то не понял, что за карбомочевина?

Второй раз они с карбамидом и амофоской бродят унылее, чем в первый раз.capsolo, 18 Июня 14, 13:25

так это ж как с тем винном "минассали", не будет активного брожения у вторички, дрожжи там подуставшие. их нужно активировать на глюкозке да с витаминами и микроэлементами, да еще и аэрировать.

Карбамидом и мочевинойA_Eugene, 18 Июня 14, 13:30

разницы никакой, одно химическое название другое тривиальное.

Знаю, мне просто слово понравилось карбомочевина. )

карбомочевинаA_Eugene, 19 Июня 14, 08:16

Можно и под такое молекулу собрать, формил прилепить к двум аминам и получить цикл к примеру, можно представить и в виде биурета. Карбо это еще один углерод в молекуле.

грамм 10-15 мочевиныgallich, 18 Июня 14, 05:45

Многовато мочевины если перегонять на меди будет космосем.
Самая быстрая на глюкозе:
на 5 кг глюкозы 1 кг прессованных или 200гр. сухих за сутки выбродит.
в качестве подкормки можно добавить горсть солода.

kums, думаю об этом. Жаба душит, у меня глюкоза по 80р за кг. Для скорости думаю рыбий нагреватель на 35 кинуть и чиллер опустить, чтобы на 38 клапан воды открывался и до 36 опускал темп. Крышку на емкости закрывать смысла нет.

Вчерась читал диссер один, там разные рассы дрожжей крутили. Как ни крутили а менее двух суток не выходило. И подкормка была магний, фосфатно, калийная с аммонием. И концентрация востанавливающих сахаров низкая а все одно два три дня хоть ты тресни.

Жаба душитcapsolo, 19 Июня 14, 10:33

тогда солодозерновую делай 2-3 дня бродит

к этому и склоняюсь, только чисто на солоде буду делать. Пару мешков заказал. Сколько успею - столько успею. Не вижу смысла на сахарную такую возможность погнать тратить.

чисто на солоде буду делатьcapsolo, 19 Июня 14, 11:51

Вот это самое верное решение.
И быстро и удовольствие от употребления получишь, особенно после дуба.

Поставил вчера в 14-00 зерновой затор..Сегодня к 19-00 отбродил практически полностью.Откуда такая прыть не пойму.Обычно держу четыре дня,а тут фактически за сутки.Дрожжи обычные САф-Лефюр.Странно...

Дрожжи обычные САф-Лефюр.Странно...Timofei, 19 Июня 14, 19:42

В чем пролет ? у меня было, хрень была в том что брага перегрелась и дрожи померли вышел явный недоброд.

В чем пролет ? у меня было, хрень была в том что брага перегрелась и дрожи померли вышел явный недоброд.zapchem, 19 Июня 14, 19:50

Затор при внесении дрожжей по температуре был нормальный 27 градусов.Может только дрожжей чуть больше чем обычно.Брага горькая как обычно.Посмотрю на результат перегона.Если все будет в норме,то хотелось бы получить повторяемость.