Самая быстро сбраживаемая брага

Так чем закончилось то вся эта история?

Арендовал бочки. За неделю до процесса каждый вечер ставил по бочке. Потом каждый день гнал, потом два дня ндрф выгонял. Потом разбавлял до 60 и на щепку. Сейчас вымачиваю ими бочку в финальной стадии по недельке на партию.

Т-34 наверное, так с соседом бражку выпил!)))

Так как тема про самую быстросбраживаемую брагу, напишу здесь...
20 кг сахара
100 л. воды
500 гр Воронежские сухие дрожжи
1 ст. л мочевины...

Добился сбраживания 120 литровой бочки за 48 часов. Делал на инвертированном сахаре (20 кг). Инвертировал электролитом для аккумуляторов из расчета на 10кг сахара 1ст. ложка электролита. Через 2 часа инверт готов.

Далее доливаю воды на 25% меньше от требуемого объема воды, но это так, на всякий случай, если пена пойдет.. Воду лью из под крана уже теплую, примерно 30-40 градусов. Кидаю мочевины столовую ложку. На 20 кг сахара у меня уходит как раз пачка 500 гр воронежских сухих дрожжей. Предварительно разбраживаю перед внесением в сусло дрожжи в ведре. В ведро наливаю немного сиропа и кидаю дрожжи. По мере раскисания дрожжей, если мало воды, доливаю сироп. По консистенции как не густая сметана. Как раствор превратится в пену, дрожжи готовы.

Далее.. Выливаю дрожжи в бочку и размешиваю строительным миксером. Добавляю софэксила 2 ст. л. Кидаю аквариумный нагреватель, температуру выставляю на максимум (32 гр.С). Креплю к стенке бочки на присоски аквариумную помпу без шлангов, просто одну помпу как она есть... Через 48 часов виномер кажет 0 сахара, на вкус не пробую. Осветляю бентонитом. Осадка жидкого собираю 20 литров и выливаю в очень плотный мусорный мешок и выбрасываю в мусорку. Можно заморочиться и получить из осадка (примерно половину от объема осадка) еще браги, но не охота с этой грязью возиться.

Из того, что остается, получаю 0,53 АС. В принципе, выходом доволен. Когда не пользовался пеногасителем, пену останавливал нарезанными кубиками хлеба. Но с хлебом выбрасывал еще дополнительно какой то объем браги.

Может я чего не понимаю, но электролит для аккумуляторов это серная кислота и дистиллированная вода, зачем? Я нет...

вованыч, все правильно - серная кислота. Зачем? Потому что делаю инверт из 20 КГ сахара... Попробуй сделать инверт из такого кол-ва сахара нагреванием и кипячением в течении 1,5 часов в квартире, потом отпишись как, понравилось?))) А если 40 кг надо инвертировать? В кислоте не вижу ничего такого экстраординарного. И мочевину кидают, и суперфосфат... Но на вкус и цвет, как говориться...

Каждому своё согласен, возможно с химической точки зрения там всё в итоге и нормально, я не химик))) но я лучше пшеничка, рожь, яблоки, виноград... 

вованыч, неее, с таким сырьем как у тебя я бы по другому рецепту бы делал.. Согласен

Grab, аватарки у нас, только третьего не хватает))

 

классика...

Grab,этточно " пол-литра, вдребезги... Да я тебя.." )))

жена с сыном уезжают отдыхать на пару недельcapsolo, 17 Июня 14, 23:14

Ни фига у Вас в Зелике ПАРА недель, как все лето длится...
На самом деле инверт по скорости и легкости приготовления впереди планеты всей. 8 кг сахара инвертированного на 40-45 литров водицы, да с минеральной подкормочкой, бродят трое суток так, что первые 2 дня чуть шланг из затвора не вырывает. 3 дня, брага готова к перегонке/осветвлению. В итоге получается 11-12% спиртовая субстанция (СС), которая при ректификации и дальнейших манипуляциях,бывает очень, очень вкусняшкой.

Женщины они такие переменчивые а коль уезжают -  я им помашу рукой... И БУДУ ГНАТЬ!

Grab,
Расскажи по подробнее инвертирование сахара кислотой?

Инвертировал электролитом для аккумуляторов из расчета на 10кг сахара 1ст. ложка электролита. Через 2 часа инверт готов.Grab, 25 Сент. 14, 20:49

Просмотрел всю тему, но об электролите ничего не нашёл...
Распиши подробно, please...

Voyaka, вот тема про инверт - [сообщение #90158]

Про инвертирование кислотой... При малых объемах здесь на форуме обычно на 1 кг сахара наливают 0,4 или около того литра воды, добавляют лимонной кислоты, сколько уже не помню и ставят на плиту. Доводят до кипения и на малом огне, чтобы не бурлило, а так.. немного двигался сироп, оставляют на 1,5- 2 часа. Под действием кислоты и температуры сироп инвертируется, т.е распадается на более простые сахара, что дрожжи и любят. Потом раствор доводят до нужного объема водой ( у кого какой гидромодуль1:4, 1:4,5 и т.д. У меня примерно 1:5 т.е на 1 кг сахара 5 литров воды).

Далее.. У меня бродильный бак на 120 литров и я закладываю 20 кг сахара и для меня плита не подойдет. Поэтому я на каждые 10 кг сахара выливаю примерно 10 литров воды и 1 ст ложку электролита. Водой разбавляю теплой из под крана градусов 40. Потом 2 часа выжидаю и довожу объем примерно до 110-115 литров тоже теплой водой. Практически под горло бака. Все... Дальше как обычно.... Результатом доволен)))

Расскажи по подробнее инвертирование сахара кислотой?Marti, 01 Окт. 14, 10:58

Коллега, ну вы как младенец. Вроде и на ресурсе давно, и сообщений много и карма неплохая. Ну курите же форум наконец. Есть целый раздел посвященный инвертированию [Приготовление браги из инвертированного сахара (сахарозы)]  (модер, соори или карма не позволяет правильно ссылки вставлять или я алкоголик)

ShtoporS,
Коллега, я спрашивал про инвертирование электролитом (серной кислотой), а не лимонной с нагреванием, там это и так понятно

Доброй ночи, друзі )

Пишу, дабы выразить всем огромную благодарность! Покурил форум, а в особенности эту ветку - последовал приведенным рекомендациям, нарадоваться не могу))) На часах 3:42, а я сижу и слушаю как бушует ядерный реактор в моих емкостях)))

Всем добра! )