Бочки из фруктовых и иных пород древесины.
19 Июня 14, 11:28
Оказывается есть бочки из вишни, акации, ясеня, шелковицы, клёна. Четыре последние нашёл!!! Если есть у кого информация, или личный опыт использования такой тары, прошу поделиться.
Отв.1 19 Июня 14, 11:32, через 4 мин
Эта мысль пришла мне во время экспериментов с фруктовой щепой и иной древесины.
Slava 61
Научный сотрудник
Таганрог. Юг России.
11.1K 3.1K
Отв.2 19 Июня 14, 11:49, через 18 мин
Эта мысль пришла мне во время экспериментов с фруктовой щепой и иной древесины.Михаилыч, 19 Июня 14, 11:32То что даст щепа с яблони и бочка будет две большие разницы, со щепы нежнее. ИМХО. Но то что даёт дубовая бочка, не идёт ни в какое сравнение с вишнями и яблонями. Придумали бочку делать для выдержки с дуба ведь не зря.
Но как вариант напиток с яблок держать в яблоневой бочке, с вишни в вишнёвой и так далее. Но вдруг не понравится. Надо ещё делать напитки акациевые, ясеневые и другие)))
Отв.3 19 Июня 14, 11:55, через 7 мин
Slava 61,Ездил в гости к Алексею Т, взял с собой настойку из яблочного КС на грушевой щепе, и просовку на вишнёвой, похоже удивил, жду описание вкуса от Володи 1970))) Так что, вот что)))
Ямал
Доктор наук
Ноябрьск
700 250
Отв.4 19 Июня 14, 12:07, через 12 мин
В моём детстве половина бочек (кадушек) в хозяйстве была кедровая (хил в Хатнах). В них солили рыбу, капусты, огурцы и т.д. Помню с огурцами привязывали за толстую верёвку и закатывали в речку (за огородом) , а зимой долбили майну и вытаскивали. Огурцы были обалденные.
Отв.5 19 Июня 14, 12:09, через 2 мин
Ямал, Хвоя для нас не годится, я думаю.
Slava 61
Научный сотрудник
Таганрог. Юг России.
11.1K 3.1K
Отв.6 19 Июня 14, 12:14, через 6 мин
взял с собой настойку из яблочного КС на грушевой щепеМихаилыч, 19 Июня 14, 11:55В следующий раз попробуй, яболочная на щепе яблони, грушевая груши и так далее. Чтоб фрукта совпадала со щепой.
Ямал
Доктор наук
Ноябрьск
700 250
Отв.7 19 Июня 14, 12:17, через 4 мин
Хвоя для нас не годится, я думаюМихаилыч, 19 Июня 14, 12:09А настойка на кедровых орехах. Ни кто же не пробовал СЭМ в кедровой бочке держать или на щепе. Масло сливочное хранимое в кедровой бочке имеет очень вкусный аромат. А фито бочки из кедра. Ботаники хоть и относят кедр (по морфологическим признакам) к сосновым, но это не правильно, он сосне и близко не родня (генетически).
Отв.8 19 Июня 14, 12:35, через 19 мин
Ямал, Присылай бочку...убедил)))
Sasha_26
Доцент
СКФО
1.7K 309
Отв.9 19 Июня 14, 13:39
Придумали бочку делать для выдержки с дуба ведь не зря.Slava 61, 19 Июня 14, 11:49Наверное потому что крепкая получается. А древесина плодовых сильно трескается. ИМХО.
Отв.10 19 Июня 14, 16:10
Придумали бочку делать для выдержки с дуба ведь не зря.Slava 61, 19 Июня 14, 09:49Не то чтобы зря-не зря. Просто раньше так делали в Европе. Коньяк, например, в таких бочках случайно появился в результате задержки в бочке сэма во время одной из войн.
большой
Доцент
Москва
1.9K 687
Отв.11 20 Июня 14, 12:19
Ямал ! В Сибири кедр не растет!Растет Сибирская сосна(кедровая), аналогично существует Корейская и Европейская кедровые сосны и др.Настоящий кедр растет в Ливане, Гималаях и Атлсских горах в Африке.Про ботаников ты зря, они лучше тебя знают, про генетику лучше не начинай.Это так не в тему.
Хорошо капусту, яблоки, огурцы, грибы в осиновых солить.
Хорошо капусту, яблоки, огурцы, грибы в осиновых солить.
древесина плодовых сильно трескаетсяSasha_26, 19 Июня 14, 13:39При неумелой сушке....Раньше оружейные ложи делали.
Отв.12 20 Июня 14, 12:52, через 34 мин
Думаю заказать из вишни и шелковицы.
Ямал
Доктор наук
Ноябрьск
700 250
Отв.13 20 Июня 14, 13:17, через 26 мин
Ямал ! В Сибири кедр не растет!Растетбольшой, 20 Июня 14, 12:19Позволю себе не согласится. Ливанский, Атлаский, Кипрский и Гималайский называются Цедрусы (Cedrus), что в переводе с латинского означает кедроподобный (похожий на кедер). Сосна ни как не скрещивается с нашим кедром, значит генетически близко не родня. Писал об этом на нашем форуме в "Настойках", "Рецепт на кедровых орехах", ответ 855. Могу в личку сбросить типа монографии. А бочки для хранения любых продуктов из кедра обладают кроме всего и антисептическими свойствами.
Отв.14 20 Июня 14, 14:39
Думаю заказать из вишни и шелковицы.Михаилыч, 20 Июня 14, 10:52Михалыч, из шелковицы тоже годится. есть мнение, что будет гуд результат. ИМХО.
Вишня - хорошо тоже.
Отв.15 20 Июня 14, 14:45, через 6 мин
dim_dimych, Ну это скорее для антуража))) Некое таинство, для непосвящённых. Аламбик, фруктовые бочки, примус
ещё старИнки какой нибудь
А так щепы всякой достаточно.
ещё старИнки какой нибудь
А так щепы всякой достаточно.
Ямал
Доктор наук
Ноябрьск
700 250
Отв.16 20 Июня 14, 15:44, через 60 мин
Выдержка с сайта Самогон. ру. про бочки.
# Изготовлена из тутового дерева (шелковицы), которое прекрасно подходит для выдержки и хранения крепких алкогольных напитков. В частности, известный армянский бренди «Арцах» готовится именно в таких бочках.
# Древесина обладает высоким уровнем содержания танинов, что благоприятно сказывается на качестве напитков. Их вкус становится ярче, приобретается янтарный оттенок, аромат туты и трав.
Есть ещё из акации, ясеня и т.д.
# Изготовлена из тутового дерева (шелковицы), которое прекрасно подходит для выдержки и хранения крепких алкогольных напитков. В частности, известный армянский бренди «Арцах» готовится именно в таких бочках.
# Древесина обладает высоким уровнем содержания танинов, что благоприятно сказывается на качестве напитков. Их вкус становится ярче, приобретается янтарный оттенок, аромат туты и трав.
Есть ещё из акации, ясеня и т.д.
jenya138
Доктор наук
Запорожье
923 173
Отв.17 20 Июня 14, 17:48
Ни кто же не пробовал СЭМ в кедровой бочке держатьЯмал, 19 Июня 14, 12:17
Сдал в ремонт свою очень старую бочку. звонит бондарь- говорит, бочка то из сосны сделана !
Самогон в ней не держал, вино держал. По вкусу ничего особенного не заметил .
Отв.18 20 Июня 14, 19:20
Михаилыч, ну, для антуража можно таки. Да и Ямал привел цитату сразу после твоего поста. А вообще, интересно и мне экспериментировать. Может ты или кто другой находили инфу про бочки с пальм или пальмовую щепу? Понимаю, что пальмы разные. Интересно бы попробовать...
большой
Доцент
Москва
1.9K 687
Отв.19 21 Июня 14, 00:06
Позволю себе не согласитсяЯмал, 20 Июня 14, 13:17Можешь!
называются Цедрусы (Cedrus), что в переводе с латинского означает кедроподобный (похожий на кедер).Ямал, 20 Июня 14, 13:17Ссылку пожалуйста!
Сосна ни как не скрещивается с нашим кедром, значит генетически близко не родняЯмал, 20 Июня 14, 13:17Конечно не родня! (Если серьезно, то дальняя) А кто говорил что родня, Просто в Сибири растет Кедровая сосна.ты же свинью с коровой не скрещиваешь?
Писал об этом на нашем форуме в "Настойках", "Рецепт на кедровых орехах", ответ 855. Могу в личку сбросить типа монографии.Ямал, 20 Июня 14, 13:17Ты мил человек можешь писать все что угодно, бумага она все вытерпит, но если берёшься писать о предмете будь любезен изучи предмет, а потом пиши...