ФУРФУРОЛ-что это и так далее

И изабелла, по слухам, тяжела для печениБалтика, 21 Июня 10, 18:00

там не с печенью,с наличием фурфурола засада вроде.Да чача сразу жестковата всегда.Ей надо отдохнуть маленько,должна стать лучше...

Хм-м...рекомендуется гнать дважды, второй раз с дроблением на голову и хвост.И изабелла, по слухам, тяжела для печени - так что ты с ней поосторожнейВладимир55, 21 Июня 10, 16:54

Ну, головы и хвосты и так с запасом отрубал, а вот второй перегон наверное зря не сделал. Побоялся потерять чудный запах. За совет с печенью спасибо, но помногу только водку, только свою и желательно из крахмальных "сырьёв", остальное для дегустаций и любителей.

там не с печенью,с наличием фурфурола засада вродеБалтика, 21 Июня 10, 17:00

,
Маковка, а так ли опасен фурфурол вино-то пьют люди, много и часто?

,
Маковка, а так ли опасен фурфурол вино-то пьют люди, много и часто?

Владимир55, 21 Июня 10, 17:17

Так ведь в винодельческих странах и пьяные на улицах реже встречаются, и ни вытрезвителей нет, ни алкоголиков...
Вопрос то в концентрациях. В вине есть и этиловый спирт, и метиловый, и ацетон, и фурфурол, но этанола там - 9-11%, а в твоей чаче - не меньше 40. Остальные летучие примеси - примерно в той же пропорции. В барде остались только фруктовые кислоты, полезные микроэлементы и всякие витаминки, и то если не разложились от температуры

Из 6 литров вина я получил две по 0,5 чачи соответственно из 3 л. одна. ещё я отобрал головы и хвосты. Больше бутылки чачи мне не выпить, а 3 литра вина на чела в грузии за хорошим застольем обычное дело. Сам сиживал.

В вине есть и этиловый спирт, и метиловый, и ацетон, и фурфурол, но этанола там - 9-11%, а в твоей чаче - не меньше 40. Остальные летучие примеси - примерно в той же пропорции.Владимир55, 21 Июня 10, 17:17

Так кто же больше получает всяких примесей? И так ли всё-таки страшен этот фурфуроловый чёрт?

Владимир55,
Так с 3-х литров вина за застольем взрослый человек может укушаться в хлам? А с поллитра 40-градусной? С 3 литрами вина ты получаешь ~300 миллилитров спирта, и не залпом, заметь, а в итоге многочасового застолья. 300 мл спирта и 2700 воды. Сколько раз человек в процессе употребления вина отойдёт отлить? Вместе с физиологическими выделениями организм избавляется и от спирта, и от прочих ненужных веществ. Выпей залпом поллитра чачи - вроде те же 200-300 мл спирта, но совершенно другое воздействие на организм. Вещества и количества вроде бы те же, но в другой концентрации. И наутро ты почувствуешь разницу
В молодости как то пили водку, закусывая арбузом. И не понимаем - чего это у нас уже бутылка пустая, а ни в одном глазу. Молодые ещё были, глупые...
Вино вон врачи даже рекомендуют, при низком гемоглобине или для стимуляции сердечной деятельности. А чачу кому-нибудь прописывали?
Хотя насколько страшен именно фурфурол - не знаю, врать не буду. Но что примеси в дистиллятах очень даже влияют на здоровье - это точно.

И так ли всё-таки страшен этот фурфуроловый чёрт?Владимир55, 21 Июня 10, 18:47

можно почитать про него: http://ru.wikipedia.org/wiki/Фурфурол  весь прикол что именно в Изабелле его много.

Фурфурол — тяжелокипящая (161,7 °C) жидкость

может, я чего-то недопонимаю...
При перегонке в баке какая у нас может быть максимальная температура?

Да я и не спорю о примесях в дистиллятах, сам предпочитаю водку, но пьют люди чачу и другие дистилляты пьют и хвалят, и до многих лет доживают. К слову сказать пол литра чачи на чела тоже не 5 минут -это целая вечерняя беседа с посещениями М. Ж.

Фурфурол — тяжелокипящая (161,7 °C) жидкостьMakovka, 21 Июня 10, 18:20

А коли она такая тяжелокипящая так и вовсе должна в барде остаться. ИМХО.

А коли она такая тяжелокипящая так и вовсе должна в барде остаться. ИМХО.

Владимир55, 21 Июня 10, 18:36

так вот и я чего-то удивился. Т.е. вообще сначала должна выкипеть вся вода при 100­°, чтобы до фурфурола добраться...

пол литра чачи на чела тоже не 5 минут -это целая вечерняя беседа с посещениями М. Ж.
Владимир55, 21 Июня 10, 18:33

Но жидкости то в итоге всё равно будет выпито меньше, соответственно и концентрации меньше.

Ладно, может и так! Хотя многие за столом пьют соки, морсы и пр.

так вот и я чего-то удивился. Т.е. вообще сначала должна выкипеть вся вода при 100­°, чтобы до фурфурола добраться...Владимир55, 21 Июня 10, 18:36

Ну, а как быть с фурфуролом при его-то температуре кипения и хотя т-ра кипения раствора это не поочерёдное кипение его компонентов, но всё же?
P.S. цитата не моя! На авторство не посягаю.

хотя т-ра кипения раствора это не поочерёдное кипение его компонентовВладимир55, 21 Июня 10, 18:58

вот сам и ответил

вот сам и ответилЛитокс, 21 Июня 10, 19:19

Но, неужели жидкость с т-рой 160 гр. испариться раньше или вместе с этанолом. 

она такая тяжелокипящая так и вовсе должна в барде остаться.Владимир55, 21 Июня 10, 23:36

Как же у тебя трусы на верёвке высыхают?

Как же у тебя трусы на верёвке высыхают?waltor, 21 Июня 10, 19:30

Я полагаю, что кипение и испарение не совсем одно и тоже, хотя видать "родня".

Физика,школьный курс.
Вики поможет.
http://ru.wikipedia.org/...=mozilla-search

Хорошо. Известно, что метод дистилляции основан на разделении жидкостей по температуре кипения.
Сначала отходят ацетон и метанол, затем этанол, затем идут сивушные масла и, наконец, вода при Т=100­°.
Известно, что если отделять головную фракцию, то вода там есть, но её содержание очень мало, хотя там разница в Т кипения (100-66°) примерно 34-35°. Опять же, учтём, что вода в исходной браге составляет ~85-95% объёма. Содержание фурфурола гораздо меньше (надеюсь), а разница в Ткипения 61,7 °C, т.е. почти в 2 раза больше.
Отсюда вопрос - сколько может быть фурфурола в дистилляте, если перегон дошёл даже до 100°C?
PS: Т кипения приведены при атмосферном давлении, полагаю, что если не абсолютные цифры, то пропорции при повышенном давлении в кубе сохраняются.