Комплекты пивоваренного и сусловарочного оборудования серии ХД

Я с каустиком наловчился НБК чистить после работы. На форуме кто то советовал, я попробовал - просто изумительный способ!
Точнее говоря, в конце работы после браги прогоняешь пару литров жесткого раствора каустика, потом пару литров воды...блестеть начинает так, как только что с конвеера сошедши)))

>>> Полезные мелочи с AliExpress

У вас просто старая версия ПО верхнего блока.
У меня есть режим пивного затора и хождения по паузам с коррекцией на инертность нагрева для каждых 10 градусов.ys1797, 11 Авг. 16, 19:02

ПВК или УПВК?

ПВК или УПВК?Motto, 15 Авг. 16, 14:17

Верхний блок находится на "мешалке" УПВК или докупается к ПВК, как "мешалка", например, такая http://samogon-i-vodka.ru/catalog/1301/52747/
Мне досталась версия 65, там есть П-З

Подскажите новичку: Есть ли у рассматриваемого здесь УПВК режимы автоматической варки пива? Например приостановка варки на определённых температурах, реализации всяких предусмотренных технологией "пауз"?

Да, есть.

Спасибо. Это стандартное оборудование УПВК, или опционально докупается отдельно? Если можно, ссылочку на информацию и цену плз....

А для УПВК самого конца 2015 года нужно просто перепрошить блок управления для расширения функционала?

Это стандартное оборудование УПВК, или опционально докупается отдельно?Andrey64, 24 Авг. 16, 23:28

Температурными режимами рулит мешалка. В УПВК она идет в комплекте, к ПВК надо докупать.
Мешалка отдельно вот
http://samogon-i-vodka.ru/...phrase_id=46066
Но имейте в виду, что в котлах система с фальшдном и чтобы варить пиво правильно, нужно еще вот это и к этому насос, способный работать с кипятком.
http://samogon-i-vodka.ru/...phrase_id=46066

Motto, проверенные модели насосов не подскажешь?

Motto, а как же рука встанет, мешалка и ограниченный вырез в крышке помешает?

Зачем при наличии машалки еще и рука? Выберите что-то уж одно.

ys1797, Под фальшдном то она не перемешивает. Трю пивовары говорят, что это плохо. Хотя процентов 90 на это забивает, говорят, что и так нормально.
Сам производитель по этому поводу пишет следующее:
Пивоваренная "барботажная рука"
Это устройство, при всей его внешней простоте, выполняет сразу ПЯТЬ!!! важных и полезных дела в процессе приготовления пивного сусла.
1. Создается непрерывное движение у дна котла при нагреве любым внешним источником (и даже встроенными в котел ТЭНами)
    В  сусловарочных кубах нашего производства применена механическая мешалка, что позволяет использовать любой вид внешнего нагрева - индукционную печь, газовый нагрев, стеклокерамические панели.
Однако достаточно часто у домашнего пивовара на дне сусловарочного котла (фильтр-чана) стоит фальшдно.  С одной стороны, солод не касается дна. С другой (при отсутствии движения около дна) создаются условия, когда частицы, попавшие через фальшдно, начинают пригорать к днищу, ухудшая в итоге органолептику сусла...
  Так вот, включив насос, который непрерывно забирает жидкость с придонного слоя через узел слива из котла, тем самым мы не даем застаиваться частицам солода у днища, и не даем возможности начаться пригаранию (аналог механической мешалки)
2. При помощи  можно значительно улучшить равномерность нагрева затора без локального перегрева. При переходе к следущей температурной паузе насос включается, и нагрев сопровождается активной циркуляцией сусла с дна через внешнюю линию в верхнюю часть куба. Нагрев содержимого котла происходит очень равномерно, температура по всей толще куба практически одинакова, нет зон локального перегрева и недогрева!!
3. Происходит очень активное вымывание из солода веществ ( крахмала, сахаров) при такой циркуляции - это повышает степень экстракции сусла.
4. При такой циркуляции значительно эфективнее формируется  фильтровальный слой, что создает комфортные условия при фильтрации, улучшает чистоту сусла и увеличивает его выход.
5. При приготовлении зерновых заторов в винокурении это устройство тоже актуально. В промышленнойсти оно называется "устройство механико-ферментативной обработки сырья", что в переводе на понятный язык звучит так:
- применение этого устройства СЕРЬЕЗНО сокращает время варки затора, поскольку крахмал очень эффективно вымывается из клетчатки зерна, и становится доступен для ферментов


ustinovirb, Не знаю, я на Али диафрагменные беру, сами сосут, работают довольно тихо. Кипяток не качаю, но в пивоварне установлен насос Vortex на 95 градусов и 220В, 25 Вт. У него нет прямой связи между мотором и самой помпой, привод магнитной индукцией, сальников никаких, течь нечему. Но стоит от 7К.

1_level, Именно эта рука для сусловарочного котла, а не для ПВК. Я думаю и к ПВК приколхозить можно, там же крышка из двух половинок.

Подскажите, есть ли где нибудь видеоурок по варке пива в УПВК?

Подскажите, есть ли где нибудь видеоурок по варке пива в УПВК?

Игорь, подскажите пожалуйста подойдет-ли ваша новая конусная крышка "аламбик" на кастрюлю Luxstshl 37 литров D385 мм по отбортовке? или можно ли модифицировать под такой размер? Давно ломаю голову что бы такое сколхозить, а тут смотрю, вот оно!

Нет, не подойдет.
Чуть позже, как спадет ажиотаж покупок тех форматов, которые мы сейчас выпустили в продажу, мы и под люкстахловские размеры сделаем...сейчас просто рук не хватает

игорь223,у меня похожий вопрос. Подойдёт-ли набор для увеличения объема серии ПВК 50,80 литров на универсальный куб ХД-УК/35 литров серии D370?

нет не подойдет, размеры разные

Я всё таки имел ввиду варку пива а не браги...

А в чем разница??
)))
Засыпаешь. Делаешь термопаузы. Фильтруешь. Варишь с охмелением. Охлаждаешь. Сливаешь.