Oslobrygg - интернациональное объединение ценителей пива в Осло.

Игорь, мои поздравления, рад что твои планы осуществляются!

Норман они не только верят ... они ж еще и результата ждут ))
смотри жена прознает про твою комнату для свиданий  ... пабьеть 

shamsh77, эта комната для свиданий - общественное достояние, так сказать. Жена о ней знает все, она там даже промелькнула на видео
Насчет результата я не огорчу. На следующей неделе у нас дегустация мюнхенского лагера, английского эля, балтийского портера и попробуем молодой имперский стаут.

Теперь - ложка дегтя! 

Пиво, оно имеет свойство не только наливаться, но и... разливаться.
Пол у вас дощатый, под ним - пленка и утеплитель.
Если жидкость (пиво)попадет под пол и пленку, а температура там не как в Сахаре,
то получите гниль и плесень с грибком, и - прочие радости. 

Отсюда, квадрат пола должен быть из водонепроницаемого материала и поднят по стенам, хотя бы, на 7 см,
учитывая возможность протечки бочки и объем в ней жидкости (пива).
Собственно, все, что хотел сказать.

sportdoc, спасибо за комментарий. Пол у нас не дощатый, а из специального шпона, который не боится влаги. Именно этот материал рекомендуется для холодильных комнат. Разбитая бутылка не принесет проблем. Разлитая бочка может принести. Она в принципе везде может принести проблем, для этого в соответствующих помещениях имеется аварийный люк. Холодильная комната таковым помещением не является.
В случае если гипотетически разольется 100 литров пива я просто сниму нижние панели, откручу пол, высушу устройством, заменю утеплитель и верну все на место. Конструкция разборная.
У меня нет сверхбольшого опыта работы с бочками, но такого, чтобы бочка текла и вылилась не случалось, тьфу, тьфу. У меня их не 100 штук. Будет 4-5 объемом до 50 литров. Опять таки ничто не мешает поставить их в емкости для подстраховки

Холодильный агрегат удаляет влагу внутри помещения. Снаружи помещения у меня имеется устройство для осушения воздуха на площади до 50м2.

Все стандарты, которые есть в Норвегии по холодильным комнатам были выполнены. Я лично перелопатил не одну страницу материалов по ним. Руководил проектом профессиональный плотник, построивший не одну такую комнату.

Все стандарты, которые есть в Норвегии по холодильным комнатам были выполнены.NormanOslo, 10 Марта 17, 23:53

Предупрежден - значит вооружен! 

Ждем отчетов об использовании.

Варил сегодня Citra Weizen, три раза калибровал рефрактометр, ибо 87% эффективности затирания на Speidel раньше ну никак не получалось. Долго искал ошибку, но так и не нашел.
Выяснилось, что сегодня ровно год с момента официального образования сообщества и обоснования пивоварни на новом месте (если эффективность затирания будет расти каждый год, то я только ЗА! )
Немного отмечаем последней бутылкой уже полугодовалого (после французской бочки из под вискаря) рождественского пива. Пока что это квинтэссенция того, что я варил и пил.

п.с.
Если кто-нибудь когда-нибудь захочет повторить подобное пиво по рецепту, я гарантирую что вы 100% не разочаруетесь. Особенно после полугодовалой выдержки. Палитра вкусов так раскрывается после первого глотка , что начинаешь задумываться и не сразу делаешь второй. Это очень. Удовольствие как от хорошего вина с доброй историей и выдержанного виски, начиная с момента, когда дуб только срубили.

Двойное затирание русского имперского стаута на шпайделе.

Эге... А на стене моя аватарка

А на стене моя аватаркаТретий, 20 Мая 17, 11:27

Уважает!

Все стандарты, которые есть в Норвегии по холодильным комнатам были выполнены. Я лично перелопатил не одну страницу материалов по ним. Руководил проектом профессиональный плотник, построивший не одну такую комнату.NormanOslo, 10 Марта 17, 23:53

Еще раз спасибо за видео, подсмотрел кое что полезное.
Можно чуть подробней о стандартах по холодильным комнатам - затеваю нечто подобное, был бы признателен за подробности.

Добавлено через 1дн. 22ч. 25мин.:

Норман, все таки хочется услышать ответ на вопрос выше. Объясню почему. Западные требования и стандарты направлены на обеспечение качества, безопасность и опираются на логику, в отличии от наших, Российских... Я, конечно, патриот, но что касается производства - из эпохи "застоя" мы еще не вышли. (есть с чем сравнивать)

PS По поводу слова "производство" прошу не спекулировать - делаю чисто для себя, на своем участке.

THK, я видел твой комментарий и помню про него каждый день. У меня есть список требований, просто у меня нет времени его перевести, много работы на пивоварне. Но я обещаю, что сделаю.

По поводу холодильной комнаты. Если планируется строить ее в неотапливаемом помещении, где часть помещения используется как стенки, то вот следующие рекомендации.
1) Циркуляция воздуха. Во избежание воздушных застоев, образования влажных зон (температурные перепады в неотапливаемом помещении) и как следствие гниений и гнилости расстояние до стен помещения, пола и потолка должно быть не менее 5 см.
2) Влагоизоляция. В качестве влагоизоляции (только по наружной стороне холодильной комнаты) используется цельная полиэтиленовая пленка толщиной 0.20-0.25 мм. Не желательно использовать куски пленки, которые потребуется соединять между собой. Простое правило - чем изолированней, тем лучше.
3) Утеплитель. В качестве утеплителя рекомендуется использовать минеральную вата толщиной 10-15 см, чем ниже её лямбда (коэффициент теплопроводимости), тем лучше. Я использовал современную минеральную вату Rockwool 10 см с лямбдой 34, как рекомендуемую для холодильных комнат. Под утеплитель подбирается материал и его размеры, на основе которого будет делаться каркас. Я использовал для каркаса ель 48x98mm класса С24 (древесину делят по классу С14 - С35, где чем больше, тем прочнее).
4) Изоляция должна быть надежна закреплена в каркасе. Современные материалы практически не сдвигаются со временем, если они плотно установлены в каркасе.
5) Для дополнительного удержания формы и обеспечения циркуляции влаги минеральная вата закрывается слоем  "ullpapp" - это "картон" на основе шерсти и фиберцеллюлозы. Наверняка, на русском это имеет свой строительный термин, я, увы, его не знаю. Еще используют для укладки на него паркета.
6) В качестве внутренней изоляции рекомендуется использовать панели из ели. Сосну в принципе не рекомендуют, т.к. она может влиять на вкус хранимых в холодильнике продуктах. Хоть я не планировал в комнате хранить продукты, на практике оказалось, что такую возможность ни в коем случае нельзя исключать из вида.
Вот общая картина по слоям

7) Пол. Пол помещения делается по той же схеме что и стены, и потолок. С тем условием, что пол должен выдерживать нагрузку и не боятся влаги. Я использовал шпон платы для влажных комнат толщиной 22 мм с пазами, их склеивают в местах пазовых соединений.
8) Двери. В моем случае я использовал готовую, стандартизированную дверь от местной компании Norcool. Обычная дверь холодильника чуть большего размера.
9) Холодильный агрегат. Должен мочь охлаждать помещение требуемого объема с небольшим запасом мощности. Тут есть важный момент, ибо он определяет все возможные пляски с бубном, например по удалению влаги из воздуха. Я не стал глубоко копать тему и просто взял то, что отвечало современным требованиям и не требовало от меня какого-либо вмешательства в процессы - Thermolux TС-10. Рассчитан на 12000 литров против моих 10000, очень тихий, есть воздушный фильтр, который чистится раз в 3 месяца, низкий уровень потребления электричества. Чудо-агрегат стоил 10 тыс. крон из всей стоимости проекта в 25 тыс. норвежских крон. Наверняка, при желании можно было искать альтернативы, мне проще заплатить за 10 лет гарантии и заниматься варкой пива, а не искать пути утилизации влаги, шума и тепла в арендуемом помещении.

Это набор минимальных требований - рекомендаций для холодильной комнаты. При ее разумном использовании.
Я уверен, что все подобные материалы можно найти на просторах Родины. Если в качестве каркаса использовать металлоконструкции, то видимо будет еще круче, но у нас дерево дешевле и с ним проще работать.

Добавлю, как делал я термокомнату - может будет интересно. Каркас и дверь - заказал у производителей пластиковых окон и балконов. Из металлопластикового профиля мне сделали каркас, коробку и несущие прямоугольники стен. У них же купил пластиковую сендвич-панель внутрь этих прямоугольников и двери. Он по толщине как раз под штапики и жесткость дает двери и конструкции. Все сооружение на пену и анкеры.. Потолок в 2 слоя полистиролом 5см. Пол экструдированным полистиролом (он тверже) На стены и дверь снаружи и внутри по слою полистирола 5см. На пол поверх полистирола пенофол, подложку, теплый пол и сверху ламинат влагостойкий (были остатки).

Почему так: у полистирола самая низкая теплопроводность из всех строительных утеплителей. Он влагостойкий и очень дешев. Дверь из каркас из профиля - он не ржавеет,  не гниет, прочный и теплый (в профиле куча полостей воздушных). Но у меня стояла задача только греть - т.к. это подвал и там у меня до +3С снаружи максимум когда бывает.

Maxuta,

у полистирола самая низкая теплопроводность из всех строительных утеплителейMaxuta, 24 Мая 17, 01:57

Не могу найти подобных аналогов у нас. Есть ссылка на эти конструкции?

http://tutknow.ru/...penopleksa.html

Вспененный полистирол - это заумное название обычного пенопласта 8-) Пеноплекс - это экструдированый пенополистерол. У него немного похуже теплоизоляция, чем у пенопласта, но он сильно крепче.

Яблочки наливные

Душевно!

Норман, спасибо за описание, сам я планировал немного иначе делать, если упрощенно - просто отгородить утепленной перегородкой часть помещения. Думаю, что надо делать как Вы написали.
С холодильным агрегатом проблем нет, т.к. комната будет делаться в отдельной от дома постройке с отоплением тепловым насосом (самопал), он и будет холодить комнату...