Пасхальные куличи

Следующим пойдет растопленное масло, все опять доводим до однородности

Белки, их сложнее всего вогнать в тесто, обязательно  размешиваем до однородной массы

Теперь очередь муки, потихоньку вводим стакан за стаканом и хорошо вымешиваем, чтобы не получилось комочков,

Когда тесто начнет загустевать, добавляю 50г тыквенного и 50г подсолнечного масла

И теперь добавляем муки  так, чтобы тесто начало отделяться от стенок посуды и от рук,
Но здесь у всех своя мера, я люблю нежные куличи, поэтому у меня тесто  немного  непослушное, а кто-то любит  куличи плотные, то и замешивать нужно по-круче, но смотрите чтобы не вышло тесто на пельмени , если соблюсти пропорцию молока и муки 1 х 3,5 то получиться , то что люблю я.

Теперь вмешиваем изюм, нужно его хорошо перемешать, чтобы он равномерно распределился в наших куличиках.

Накрываем полотенечком и в теплое место, только нужно следить , чтобы не получилось как в «Приключениях Шурика». Тесто я разгуливаю до 3-х осадок, поднялось, опускаю …..

теперь займемся формочками, или мыслями в чем печь. У меня формочек много, но дополнительно я использую эмалированные миски, кружки
формочки смазываю сливочным маслом

тесто мое нагулялось,

можно его раскладывать по формам
Тесто в формочку я набиваю 1/3 от ее объема

даем нашим куличикам набрать объем и можно выпекать

выпекаю при 200 С, долго, но еще от размера зависит, самые маленькие около 50 мин, побольше около 1.15 самые большие полтора минимум, их видно по румянцу и как бочка темнеют

Ванилина 20 граммов это очень много на мой взгляд. Точно ванилин а не ванильный сахар?

Gagarin, я про настоящий ванилин, который горький, если сахар то наверно 10 пакетиков нужно, что бы было ароматно

куличи классно увеличиваются в объеме, аромат стоит... обалденный...

Ksyusha, Спасибо за столь подробный рецепт и фотоотчёт!

Ksyusha, зачётные куличи.УМНИЦА. а Пасху творожную делаешь?

engine, вот испеку, украшу и еще выложу фотки

Makovka, да, в субботу утром куплю творог на рынке и буду делать, ее так рано опасно готовить, может не дожить, вот только формочки у меня для нее правильной нет, нужно найти умельца, который сделает на заказ деревянную формочку. Она должна быть как пирамида только конус срезанный и на стенках делают углубленный рисунок по четырем сторонам "ХВ" а сверку крест ,и стороны у нее должны быть разборные, чтобы не сломать рисунок когда после пресса ее вытаскивают

Попробывать что ли испечь семью удивить А сэм в тесто можно добавлять (настойки, коньяки)?