Вопрос о дозировке дрожжей

Так воронежские сухие СПИРТОВЫЕ или воронежские сухие хлебопекарские. О каких речь и рекомендации? Как то попались пензенские спиртовые, так это звери по сравнению с пензенскими хлебопекарскими.

cybervlad, хлебопекарские. Спиртовых не встречал.

хлебопекарские. Спиртовых не встречал.hardvik, 29 Мая 14, 10:14

А я не встречал и не пользовался ничем кроме воронежских спиртовых. Отличная работа.

Gudik Я покупал на развес замороженную, написано Россия ,но думаю, разницы нет, если только не Китай ,там могут какую нибудь гадость добавить.

не пользовался ничем кроме воронежских спиртовыхНиколай 1953, 29 Мая 14, 10:24

Сухие? Фотка есть? Продавцы говорят таких не бывает. Хотя другие спиртовые продают. Да и у Маковке в продаже обычные хлебопекарские.

Сухие?hardvik, 29 Мая 14, 10:33

Нет. Прессованные спиртовые "для выпечки и домашних спиртных напитков". Так написано на упаковке. FOX65 хвалит сухие спиртовые, тоже воронежские. Но пока не нашел, чтобы попробовать.

Николай 1953, понятно. Прессованные видел. Сухие 18р.-80гр.

Сухие воронежские называются - Дрожжи хлебопекарные сухие быстродействующие 100гр.Других не встречал.

А я всю жизнь ставлю на 10 кг сахара /инверт/ - 700 грамм прессованых хлебопекарских, выбраживает за 5 дней полностью, еще пару дней отстояться, слить и на плиту. Пробовал 600 грамм - недобор продукта выходит заметный, недавно не нашел 100 граммовых пачек, купил кг, не стал вешать и отрезать, бухнул всю - инверт, не инверт, вонь сплошная, дважды дробно не помогло - отправил на колонну. А вот выход немного больше получился, но именно немного. Естественно про запах это лишь мое суждение, да и вообще это дело достаточно суб!ективно, но мое мнение что 100 гр прессованых на 1 кг сахара годится только для колонны.

100 гр прессованых на 1 кг сахара годится только для колонны.Пенсионер09, 18 Дек. 14, 14:18

Для таких выводов слишком мало статистики. При этом соотношении 100 гр на 1 кг сахара я перегнал 2-3 тонны браги при неизменно прекрасном результате. А у тебя один случай и уже вывод.

Николай1953 Абсолютно с тобой согласен, что один раз не .....,я лет 30 делаю 70 грамм на кг сахара, меня устраивает, один раз переборщил ушло в колонну, я для себя решил - больше не буду, и ни в коем случае не претендую что это правильно, я и указал что это мое мнение и ничего более. А ты не ерничай и не передергивай.

Ребят а на муке запах есть? Просто думал попробовать с количеством на муке

iSaldom, Есть. Приборы ?10 .Что 10? А что приборы?

Ну речь шла о том что есть запах у сахарной браги и в последствии и у СС. И как влияет Количество используемых дрожжей на этот запах. Я хотел спросить  у кого есть опыт на мучной браге

iSaldom, Опять не понял 

У  браги и сс всегда есть какой то запах, если ты про запах дрожжей ,то да, только дрожжи пахнут по разному, мне винных дрожжей запах даже нравится.

Для приготовления напитка понадобится12 килограммов сливы, 10 литров воды, полтора килограмма сахара.  Подскажите, дрожжи "вителевюр малтифлор" как их правильно разводить (нет инструкции) и сколько на такой объём???? Спасибо!

NZG, 1 гр на 10л браги разбродить можно в банке с водой и ложкой сахара, при т 30-35 градусов, когда разброд будешь в брагу лить, т их не должны различаться более 10 градусов .

Спасибо! А это нормальные дрожжи (посоветовали)? Или можно было бы не париться и применить простые?

NZG, это хорошие дрожжи. По инструкции по моему 2гр на 10л. Посмотри точнее в ветке Маковки. В продажах.

NZG, Винные, а мультик тем более, один из лучших, но качество дистилята зависит не только от дрожжей. Вот смотри ,если по классике, то вообще без сахара делают, но с нашей сливы дай Бог 7% крепость браги будет, а с водой вообще 4%, те с твоего количества, после отбора голов и хвостов ,выйдет, хорошо если 1500мл дистилята .Далее, влияет и материал дистилятора, большинство предпочитает медь, ну и тд.