Куліш!

Сварил сегодня свой первый кулеш, действительно вкусно получилось хоть и по пански.
Сало, лук, одна морковь и грамм 300 говядины с кости, кусок сахарной кости тоже обжарил. 1,5 стакана пшеничной крупы и говяжий бульон. Крупу ошпарил кипятком а так всё по очереди и положил. Говядина немного жестковатая получилась.
Спасибо за рецепт, а то не знал для чего эта пшеничная крупа нужна, на рыбалку для прикормки покупал.  

на рыбалку для прикормки покупал.Maistra, 10 Июля 14, 01:04

аналогично!
кстати, рыба тоже предпочитает чтоб:

как тока закипела вода с пшеном воду эту слитьBr1tva, 07 Июля 14, 16:32

Говядина немного жестковатая получилась.Maistra, 10 Июля 14, 01:04

Говядину  я бы обжарил на сале потом положил лук , добавил бы воду , потушил минут 30-40 , а потом пшено..

Павел T, Дошла за ночь и так, но ты прав, говядину надо предварительно готовить. Самое вкусное осталось на дне, это кусок кости с мозгом..

Когда жил на Севере, родители во время выездов за ягодами-грибами всегда варили кулеш.
Походный он и есть походный.
Сало соленое кубиками,обжаренное с репчатым лучком, пшено, водичка ключевая. Ну и дымок костровый... Запивается сладким крепким чаем со смородиновым листом...
Это были далекие 60-е... Тогда все было проще.

После пшенной каши иногда появлялась изжога. Это у меня только, или может кто тоже чувствовал?staut, 17 Марта 13, 13:01

Стараюсь пшено хорошо промывать и вымачивать.

Уважаемый Казак Черноморец, очень понравился ваш рецепт, но есть несколько вопросов:
1 Грудинка должна быть холодного, или горячего копчения?
2 Колбаса Украинская, это которая жаренная и продается в кружках? Как крупно ее надо резать?
3 Я так понял, что на 1кг пшена надо 10л. воды, не много?
4 Нужно ли промывать пшено и нужно ли его предварительно замачивать?
Заранее благодарен, Александр.