Настойка "Мохитовка"

Lazy11, 

Добрый день.
Сделал по рецепту.
На третий день убрал мяту (на тот момент вкус сильно мятный был).
На 5й день убрал лайм. Вкус стал ярко лаймовым

Что делать теперь. Ждать пока сам вкус выравняется или добавить на денек мяты

Ждать пока сам вкус выравняетсяЧерный, 16 Сент. 14, 13:04

Оставь отдохнуть на недельку,и потом на употребление если вкус устраивает.

Аптечную точнее
Vint321, 12 Авг. 14, 08:14
Это меняет дело. Я хочу о пробовать магазинскую
и все таки сколько сушеную класть? есть своя с огорода.ZubTech, 12 Авг. 14, 11:33

и все таки сколько сушеную класть? есть своя с огорода.kalyazin, 15 Окт. 14, 10:28

Нету чётких норм.Всё по своим личным вкусовым качествам.Какой объём?

мне немного, на два литра. и класть только листья? мама в чай кидает все подряд.

класть только листья?kalyazin, 15 Окт. 14, 12:23

Ветки там точно не нужны,в них нет того аромата. Положи 10 листочков,если мало будет добавишь.

Сделал "Махитовку", но мяту применил дикую и сушеную (летние заготовки, другую не нашел). Остальное по рецепту. Мне понравилось, моим друзьям тоже. Пить можно не закусывая/запивая и довольно много

Знакомая делала себе на 8-е марта такую настойку. Я попробовал очень понравилось, её рецепт 1 литр водки, 3 лайма, 30 грамм мяты, 130 грамм сахара. Всё мелко крошит заливает водкой настаивает 1 месяц. Все ингредиенты покупались в "МЕТРО".

Доброго Всем дня!
Хочу поделиться своим рецептом. Хотя он во многом совпадает с рецептами из предыдущих постов. В гипермаркете "Магнит" приобрёл пять лаймов - 75рублей, упаковка свежей мяты (50гр) - 75 руб, заранее очищенный самогон крепостью 40% - 1литр. Три лайма диаметром 5см разделываем на восемь долек. Отделяем мякоть от цедры, при этом мякоть складываем в баночку - можно потом добавить в чай. Отделяем от ветки листья мяты, примерно 10-12 крупных листочков, и тщательно их промываем холодной водой. В литровую банку для смягчения вкуса добавил две столовых ложки сахара, засыпаю приготовленные цедру лайма и листья мяты, заливаем самогон. Тщательно всё перемешиваю до растворения сахара и плотно закрываю. Настаивал трое суток, при этом через сутки перемешивал. После настойку прогнал через фильтр из двух ватных дисков и охладил. Вчера за ужином снял пробу в количестве 300мл. - вкус соответствует безалкогольному махито, при этом имеет крепость - 30% и пьётся мягко и приятно. Скоро пасха, опробуем с друзьями. Только думаю, что дамы отберут этот напиток в свою сторону стола.   

имеет крепость - 30% и пьётся мягко и приятно.varnm, 09 Апр. 15, 09:47

С какого крепость упала на 10% , ты имхо уже мерил после того как сахар добавил! Читал приблизительно ,что ложка сахара понижает градус на 1-2%. Скорее у тебя градус чуть меньше 40, но никак не 30(с 2-х то ложек сахара).

Запомните друзья, после добавления сахара в СЭМ, крепость можно только высчитать,но ни как не измерить!

Дионис-Бахус, ложка чайная или столовая?

После настойку прогнал через фильтр из двух ватных дисков и охладил.varnm, 09 Апр. 15, 09:47

varnm, подскажи - на третьей фотографии продукт уже после фильтрования? Вчера попробовал свой отфильтровать - получается такой же как у тебя, я почему-то надеялся на более прозрачное

varnm, ну как напиток? Подозреваю, что весьма горчит, надо ж цедру использовать только, а ты всю кожуру забабахал. Но сахара много и он таки эту горечь и скрыл. Себе тоже литрович замутил, вместо сахара фруктозы 20 гр. на литр положил.

Всем бодрого времени суток!

Супруга настояла, сделал напиток по первому (начальному) рецепту (только немного уменьшил количество сахара), получилось великолепно, но только со ВТОРОГО раза! как писал Vint321 "Главное цедру снять без белого", добавлю - СОВСЕМ БЕЗ БЕЛОЙ МЯКОТИ нуно снимать. Поэтому и получилось со второго раза, первый опыт оказался очень ценным! 

Пропорции, как в оригинальном рецепте. Настаивать 5-7 дней при температуре 40-45 градусов. На батарее центрального отопления. Непрозрачная, фильтровать бесполезно. Пить можно сразу, вкус пряный, очень насыщенный очень вкусно, градус не чувствуется. Два литра улетело... Некоторое количество спряталось и было забыто на месяц. Осветлилась, стала абсолютно прозрачной, органолептика фантастическая. 43 ощущаются, как 25-30. Настаивание при комнатной температуре (как в исходнике) дает совсем другой вкус.

Настаиваю при комнатной t. Остаётся прозрачной. Настаивать при 45С 4-5 дней - уж очень духовито - ИМХО.  Мяту кладу ветками, удобней удалять. И главное, по единодушному мнению моих дегустаторов из рецепта исключён сахар. Почему-то в аромате появляется химия. Пробовал менять сахар - то же самое.

Беру  1л 80* сэм двойной перегонки,брею 6 лаймов в сем,давлю сок в баночку и в холод.Настой цедры-сутки не больше.Сироп 600г сахар в 1200мл воды доводим до кипения,снимаем с огня и вливаем150-200мл сока,остужаем под крышкой,выливаем сироп в процеженный настой цедры.Лайминчелло- готов.Если в настой цедры добаввить 10-20г мятных листьев-вуаля-мохитовка.Ключевое слово-СУТКИ,горечи не будет,даже если белого прихватим при бритье.

Попробовал по первому рецепту, слишком приторно, так выработал свой рецепт:
На 1 литр сэма двойной перегонки, разведённого до 42%
2 лайма, 10 листиков свежей мяты, 40 грамм фруктозы.
Цедру с лаймов брею мелкой тёркой, добавляю мяту, сок 1-го лайма, настаиваю 3 дня.
Процеживаю через ватный диск, добавляю фруктозу.
Сейчас это любимый напиток супруги и друзей, больше ничего не надо, кроме "Мохитовки".

Жена у меня любит коктейль мохито, и каждый раз возвращаясь из супермаркета приносила лайм и мяту, данного продукта у меня скопилось с избытком, поэтому решил я приготовить чего-нибудь для себя. Итак рецепт:
Берем цедру 4 лаймов предварительно хорошенько помытые дабы не вкушать магазинную химию, 10-15 листочков мяты, засыпаем все это благоухающее сырье в банку и заливаем 1литром 42% сэма, выдавливаем  сок 1 лайма и засыпаем 60г сахара. Растворяем сахар и на 5-7 дней в темное место. Периодически нюхаем, я как правило на 3 день вытаскаю мяту так как она перебивает запах лайма, при необходимости добавляют цедру, запах должен быть миксованым. Через 5-7 дней фильтруем. Получаем настойку с сумашедшим ароматом. Пьется очень мягко не требуя закусиVint321, 27 Нояб. 13, 11:36

Спасибо за рецепт.
Делала 2 литра в разной таре.
В первой получилось лимончело (есть с чем сравнивать).
Вторая получилась мятовка, забыла вытащить мяту.