Рецепт наливки из клюквы.

извиняюсь не внимательно глянул тему. этож настойка а не наливка! не туда попали.

задам вопрос в этой теме. Почему всегда в рецептах настаивается без сахара, а потом разбавляется сиропом.
igorilla, 30 Окт. 13, 14:36

Потому что клюква лучше отдаёт цвет и вкус воде и спирту, а не сахару.

извиняюсь не внимательно глянул тему. этож настойка а не наливка! не туда попали.
bukinist, 30 Окт. 13, 14:55

наливка - это ИМХО настойка с добавлением сахара. Почему не туда попали?
жмых после декантирования закидываю в девайс для чая, где заварка кладется в циллиндрическую емкость, а сверху прессуется поршнем с сеткой, обвязываю жгутом, через час - сливаю. там мелкая сетка и он разбирается для очистки. потом беру ватный круглый тампон для протирки лица, туго обвязываю ниткой на горло обрезаной 2-литровой бутыли от минералки, в эту лейку с фильтром наливаю то, что отфильтровалось грубо чайным прессом с мутью и оставляю на время. фильтрует.
но это все для объемов около трехлитровой банки.
желейную шапку наблюдал только на малине.

наливка - это ИМХО настойка с добавлением сахара. Почему не туда попали?igorilla, 30 Окт. 13, 15:28

А путаницы быть не должно.
Если что -либо (Ягоды, плоды, корни, етс.) залил спиртом(водкой)- это настойка
Если что - либо засыпал сахаром, сбродил, слил сбродивший сок- (академик mjStorm)    это наливка. а как тебе это?

наливка - это ИМХОigorilla, 30 Окт. 13, 15:28

так ИМХО или хуху не хохо.или mjStorm не авторитет?

bukinist, Ты с кем разговариваешь, по каковски и о чём?
И кто такой аджибей?

Ты с кем разговариваешьТретий, 01 Нояб. 13, 16:22

c igorilla.

И кто такой аджибей?Третий, 01 Нояб. 13, 16:22

извиняюсь не аджибей.mjStorm.

о чём?Третий, 01 Нояб. 13, 16:22

что есть - наливка. или настойка.

Не понятно ...

ну что не понятно. мы с igorilla cпорим. что есть настойка, а что наливка? я процитировал академика. сейчас понятно?

Скажете, а если Сэм градусов 45, смешать с клюквой цельной и сахаром, а затем нагреть до 70 по цельсию, а затем на настой. Кто нибудь пробовал?

а затем нагреть до 70 по цельсию, а затем на настой. Кто нибудь пробовал?stav3731, 15 Нояб. 13, 00:29

Для чего? Торопишься куда то? Как вариант при нагреве можно получить компот. Возьми ягоду, залей водкой, дай постоять до месяца, слей и залей остаток ягоды чистой водой до покрытия, дай постоять на воде пару недель чтоб вода забрала спирт с ягоды, слей воду и смешай с первым настоем, далее добавляй сахар по вкусу и дай отстоятся, разливай и пей.

Для чего? Торопишься куда то? Как вариант при нагреве можно получить компот. Возьми ягоду, залей водкой, дай постоять до месяца, слей и залей остаток ягоды чистой водой до покрытия, дай постоять на воде пару недель чтоб вода забрала спирт с ягоды, слей воду и смешай с первым настоем, далее добавляй сахар по вкусу и дай отстоятся, разливай и пей.
Slava 61, 15 Нояб. 13, 01:00

Ну не знаю ведь температупа кипения этанола 78,3 градуса цельсия, а поэтому быстрый и короткий нагрев не повредит, а наоборот улучшит качество продукта.

stav3731, Ну тебе же написали,

Для чего?Slava 61, 15 Нояб. 13, 01:00

Чем ты улучшишь качество уже собственно продукта? Хочешь улучшить качество самогона которым собираешься заливать, так улучшай его до внесения ягод. Проблемы то нету. А недавленая клюква нормально отдает, только подольше.

Сегодня зашел в аптеку и купил сироп на фруктозе в 250мл бутылочках (40-50руб): клюква, черника, шиповник, брусника. Разбавил в бутылке 200мл сиропа + 300мл 45% двойного виноградно-сахарного дистиллята. Получилось отлично, как раз для женского населения самое-то. Никаких помутнений и осадков не наблюдается. Рецепт для ленивых, или если гости нежданно нагрянули, а девочкам пить нечего.

Сегодня зашел в аптеку и купил сироп на фруктозе в 250мл бутылочках (40-50руб): клюква, черника, шиповник, брусника.Evgen407, 08 Дек. 13, 19:00

такие?

bukinist не, у нас в стеклянных чекушках продается

в стеклянных чекушкахEvgen407, 08 Дек. 13, 19:23

эти хорошие. а то что у меня на фото - дерьмо.

Вот такой сироп. Черника на заменителе сахара для диабетиков. Супруга продегустировала, оторвать теперь не могу.

Вот такой сироп. Черника на заменителе сахара для диабетиков. Супруга продегустировала, оторвать теперь не могу.

Evgen407, 08 Дек. 13, 20:18

Рецепт для ленивых, или если гости нежданно нагрянули, а девочкам пить нечего.Evgen407, 08 Дек. 13, 19:00

это точно! всяко лучше казёнки.

Вот такой сироп. Черника на заменителе сахара для диабетиков. Супруга продегустировала, оторвать теперь не могу.

Evgen407, 08 Дек. 13, 20:18

А кто эти сиропы производит?