Рецепт наливки из клюквы.

А если было брожение - то это уже вино, хотя бы и плодово-ягодное.buddy, 17 Нояб. 14, 19:13

Немножко не так, если большой % сахара, то наливка.

Рябиновую брагу в деревне называли "дристушка". Махнёшь кружечку и бегооом ))dedushka_borsig, 20 Дек. 14, 19:32

По этому ни кто не делает "краснорябинового вина" , а настойка - это  -!!!!!!

вот

Я делаю так, сам самогон - это вода сахар прессовых дрожжи, после очищение бентонитом браги, двойная перегонка, после первой очищение маслом, бошки хвосты отделяю оба раза, на последок с новым фильтром (всегда)типа барьер очищаю раз 5, вот получается восхитительный дистиллят крепостью примерно 62-69 градусов, который сам по себе пить превосходно! Но нам же этого мало)))  дальше иду в лес (живу в западной Сибири) Собираю там, с девственных нетронутых мест, клюкву на болоте, перебираю от веточек листьев, не мою! прокалываю каждую ягодку отдельно, не мну, потом нет гемороя с фильтрацией, долго но результат супер и заливаю дистиллятом, настаиваю две недели, после смешиваю глюкозу с родниковой водой и разбавляю до крепости 30%, рассчитываю всё с помощью приложение калькулятор самогонщика, потом ещё недельку отстоятся, мне кажется это хватает чтобы молекулы сахара соединились с спиртом и приобрели нужную органолептику. после тщательно фильтрую и разливаю в бутылки, можно пить как и охлаждённым так и тёплым, мне больше нравится просто слегка прохладным. Кто то скажет много заморочек, но я люблю чтобы было максимально приложено усилия для получения вкусного результата. Извините если кому то это покажется понт с моей стороны.

с девственных нетронутых мест,Nebajitel, 07 Окт. 15, 13:07

Тебе бы маркетинговые сказки писать! )) Там тоже любят про девственниц, про каждую ягодку и про молекулы ))

хахаха)) спасибо, наверно я жертва таких сказок)) сам порой думаю надо по деревенски, перегнал слил в бадью смешал с тем что под рукой и пей)) и глядишь разницы не будет совсем)) 

Добавлено через 5ч. 18мин.:

забыл написать, я ещё добавляю палочку корицы и одну гвоздичку, придаёт интересную пикантность во вкусе

Вчера делал наливку из сиропа клюквы на фруктозе купленном в аптеке. Получилось вкусно.
1. Сироп 250 гр.
2. Вода  250 гр.
3. НДРФ 96% 100 гр.
Купил ещё такой же сироп брусники нужно попробовать, скоро день рождения , а настаивать времени нет, вот такой выход из положения я нашел

Optimist, прошел и я э0щдзчерез это, но из натуропродукта лучше-вкуснее, один хрен, получается. Набирал разных пузырьков в аптеках, а потом сравнивал со своими настоянными - небо и земля, аптечные какой-то химозой отдают даже на мой не искушеный нюх.

Nike12, стоит у меня клюква на НДРФ, но я решил её до нового года выдержать, а это быстро нужно.

Никто не пробовал клюкву прогнать через соковарку и из него сделать наливку? Я так делал калину, некоторым нравится. Сегодня попробую клюквенный сок сварить, есть еще немного мороженной клюквы.

А меня ,Коллеги, Покойный Отец (( научил...так и делаю...
Называется 2 стакана..
2 стакана СЭМа или водки
2 Стакана Клюквы не мороженной
2 Стакана сахара
---------------
И забыть на пару месяцев....

Получается густая наливка ,градусов 28-30, консистенции как масло подсолнечное...
МММ...прелесть..)))

Вместе с ягодами есть?

Блин, купили аж 3 пакета под названием "Клюква культурная". Внутри ягоды сильно похожие по размеру и форме на кизил. На разрезе какая-то мутная каша, запах слабый. Кто пробовал?

Век живи, век учись. Ты скорее всего купил Канадскую клюкву,  для наших дел не очень подходит, духу и цвету маловато. В Питере в маркетах тоже только ей торгуют. Надо идти на рынок у бабок может быть. Или искать в инете контору которая торгует вологодской, карельской,тихвинской итд клюквой.

"Клюква культурная".mak210, 18 Февр. 16, 11:02

Из такой то же получается. Но настаивать надо очень долго. ( если не разминать - 2 месяца )

Не забывай про химию, которой её кормят, опять же почему она такая крупная, видимо без генной инженерии не обошлось.
Я бы не стал.

летом бывает сложно найти вологодской, карельской,тихвинской ........

Newocelot,  Значит будем покупать Мшинскую

Кто подскажет, как лучше процеживать напиток от давленной клюквы? А то через дуршлаг и после ватный диск это писец какой.
Забивается враз..

Первый раз фильтрую через бумажные фильтры для автомобильной краски.

Кто подскажет, как лучше процеживать напиток от давленной клюквы? А то через дуршлаг и после ватный диск это писец какой.ANI271, 22 Февр. 16, 21:37

Берёшь дуршлаг, в него два слоя фланели, эту конструкцию в кастрюлю, выливаешь настой и забываешь на пару часиков.Мезгу отжимаешь.