Рецепт настойки из вишни по Маковке.Вишня спиртованная.

В этом году хочу попробовать ее перегнать, собираюсь залить до верха водой и все это перегнать на прямоточнике.fccalex, 22 Июля 20, 09:36

Хочу отписаться, получилось, после разбавления до 39%, 3 литра очень вкусного ароматного дистиллята, который может даже сравниться с первоначальным продуктом - вишневкой.
Вообщем резюмируя, очень понравилось, жалею что в прошлом году вишню пришлось выкинуть т.к. не знал (не додумался) что ее можно перегнать.

Я смородиновую и малиновую ратафии делал по книжке 18... какого-то года. Сахар никогда не добавлял. Итоговую крепость старался делать под 40% с учетом содержания влаги в ягодах. Готовые напитки стояли более 2х лет, никакого помутнения не было-прозрачные, в этом году только допили. Смородиновая больше понравилась.Nike12, 27 Авг. 19, 05:04

А Можно по подробней? Хорошо бы и рецепт. Что за книга - есть ли электронный вариант?

Чёт все хвалял-хвалят.
Думаю дай попробую.
Вышел, нарвал вишни. Удалил косточки, поставил, ждём.

Птица - Говорун, https://yadi.sk/i/Q7r2HVB2wG5RR

https://yadi.sk/i/Q7r2HVB2wG5RRNike12, 16 Июня 21, 19:23

Большое Спасибо !
Отличное и редкое издание!

Из 20л вишни (1/3 с косточкой, остальное без), слил 1 раз около 5 л вышло. залил второй раз 40%, слил примерно столько же, но вкус уже не так ярко выражен, думаю попробовать чуть смешать с настоем спиртованным оюлистьев вишни, уж больно он хорошо пахнет и на вкус интересно.

И третий раз залил водой на ночь, и с утра перегнал, получился прикольный самогон, со вкусом вишни. 2,7л 56%, гнал до 50% в струе, наверно можно было и дальше.

Залей спиртом ягоду целую. Потом целую ягоду залей водой.
Вода вытянет спирт. Смешай и если надо разбавь до желаемой крепости.
Перемалывание ягод и потом танцы с салфетками -утомительны и бестолковы
Обе вытяжки фильтруются до кристальной чистоты без малейшего напряжения
Удачи290366alex, 23 Янв. 20, 22:05

Умнее и Проще этого способа изготовления я не нашел на всех 19 страницах.
Большое Спасибо Автору !

Всем привет. Подскажите пожалуйста. Настойка в процессе.
Вишня 6кг, перемял руками прям в банке 15л, косточки оставил. Залил сортировкой по плечики банки. Через 2 недели слил и слегка отжал через сито. Вишню засыпал сахаром 1кг. Через неделю другую солью остатки с вишни.
Вот тут вопрос..
Как это лучше сделать, тупо сливать и отжимать или лучше залить в вишню литра 3 уже отфильтрованной настройки размешать и сливать/отжимать?
Спасибо.

Умнее и Проще этого способа изготовления я не нашел на всех 19 страницах.
Большое Спасибо Автору !Птица - Говорун, 27 Июля 21, 19:21

Прочитай это ! Лучше не бывает!

Тоже нынче сделал вишню:
Взял двойной рект, разбавил до 40%, им залил вишню без косточки насыпанную до половины объёма 3-х литровой банки. Месяц стояло, затем слил, процедил.
Очень понравилось!
Зы: сахар не добавлял т.к. на мой вкус и так сладко получилось, точнее сладковато.

Залей спиртом ягоду целую. Потом целую ягоду залей водой.
Вода вытянет спирт. Смешай и если надо разбавь до желаемой крепости.
Перемалывание ягод и потом танцы с салфетками -утомительны и бестолковы
Обе вытяжки фильтруются до кристальной чистоты без малейшего напряжения
Удачи290366alex, 23 Янв. 20, 22:05

Вот самый лучший рецепт и для Профи и для Новичков в этом деле.
Делается все бвстро просто и без замарочек.
Лично я так теперь и делаю - но немного улучшил под свой вкус.
В конце - после фильтрации стал добавлять 100 г меда на 3х литровую банку
Заметил что после этого послевкусие стало и дольше и пить стало в разы приятнее.

Первый слив и фильтрация будущей вишнёвой наливки. Запах бомбический…

Тоже нынче сделал вишню:
Взял двойной рект, разбавил до 40%, им залил вишню без косточки насыпанную до половины объёма 3-х литровой банки. Месяц стояло, затем слил, процедил.
Очень понравилось!
Зы: сахар не добавлял т.к. на мой вкус и так сладко получилось, точнее сладковато.Flokpulman, 16 Авг. 21, 10:56

Допиваю вишню и понимаю, что вишни нужно больше сыпать (полную банку) и заливать не 40%, а 60%.

Makovka, я заливаю не разбавленным ректификатом с 3 столовыми ложками сахара. Напиток получается отменный и крепость хорошая!

Парни, не успел летом вишню заготовить. Если купить замороженную на оптовке, как будет напиток?

Коллега "Дяптя" пару лет назад поделился рецептом, теперь делаю только так!
Первая часть как обычно, вишня в банку "по плечики", заливаем ректом, дистом, НДРФ-ом (вопрос религии!) как есть +/-96% и на месяцок в темноту! Первый слив... Далее (не догма, по вкусу!) на 1 кг ягоды - 1 ст.л. сахара (фруктоза, декстроза!), оставляем на сутки-двое, пока сахар не растворится и не вятянет весь оставшийся спирт из ягоды. Заливаем тем же количеством, что и первый раз, только уже сортировкой 40% и еще на пару недель в темноту. Сливаем, соединяем с первым сливом, фильтруем, даем отдохнуть и наслаждаемся! Не знаю, какая там получается итоговая крепость, но входит в организм просто шикарно!
Остатки ягоды можно отжать на прессе, сок добавить в напиток, а выжимки залить сортировкой 40% и через некоторое время получить вишневую водочку!
Не благодарите! 🤭

Остатки ягоды можно отжать на прессеsersaz, 05 Нояб. 23, 01:02

Почему это не сделать сразу, после отстаивания? Напиток получается гораздо богаче по вкусу.

Потом целую ягоду залей водой.290366alex, 23 Янв. 20, 22:05

Сколько примерно крепость получится?

Друзья, добрый вечер я к вам дурацким вопросом и за помощью. Давно читаю тут про наливки, настойки и прочее, спасибо огромное всем за такое большое количество полезнлй информации!!
Было очень много разных мнений по поводу косточек в наливках из вишни, да именно косточки дают такой горьковатый ярко выраженный вкус. А как вы думаете, если не оставлять косточки, а для вкуса добавить алкогольный ликер амаретто в наливку из вишни и дать настояться? Эффект будет? Или получится шмурдяк? Если да кк вы думаете сколько добавлять? И вообще будет ли чувствоваться в аромате и вкусе? Заранее спасибо за ответы, всем хороших праздников)))

а для вкуса добавить алкогольный ликер амаретто в наливку из вишни и дать настояться? Эффект будет?Bulka76, 27 Апр. 24, 22:02

По идее какой нибудь эффект да будет. Обычно по рецептурным справочникам в вишневый настой добавляют масло горького миндаля. Чтобы не намудрить с пропорциями, попробовать долить в маленький объем по своему вкусу, а после высчитать.