Дробить или не дробить первый погон.

313298, я сам несколько лет думал, что головы все в Т1, пока не отобрал их из Т2. А вот самые первые головы из Т1 имеют приятный аромат и их имеет смысл вводить в состав напитка. Это ароматные эфиры с очень высоким Крект, ктото приводил их графики, так чуть ли не до 20. В концентрированном виде их люди нюхают и говорят "ацытон".

То есть, если у меня холодильник утилизирует 12 кВт, Тело 2 до 65 -60 градусов в струе можно гнать на максималке?313298, 11 Мая 25, 12:22

И через три минуты все хвосты такие: Здравствуй папа, мы пришли!
Посмотри в ютубе Венера Задыбаева, освой метод Горбунова и наслаждайся своими напитками, ну а посты выше выкинь из памяти на счёт полной мощности при отборе тела!

Посмотри в ютубе Венера Задыбаева, освой метод Горбунова и наслаждайся своими напитками, ну а посты выше выкинь из памяти на счёт полной мощности при отборе тела!sersaz, 12 Мая 25, 08:45

Я знаком и с Венером, и метод Горбунова мне известен.... я много раз перегонял этим методом.... Никто не вникает в суть вопроса.... Даже Горбунов пишет отгоняем на максимальной скорости.... Но одно дело отогнать 20 литров и другое 200 литров...Вопрос - где предел максимальной мощности? Винокурни Шотландии отбирают головы 15-30 минут из кубов по 50 000 литров... И перегон такого куба занимает 3-4 часа... Просто появилось оборудование (куб) большей емкости.... Хочу залить бочку максимально быстро.... По 20 литров я буду ее год заполнять...

Добавлено через 2мин.:

Опять же Горбунов пишет про максимальную мощность, уточняя что у него 3,5 кВт

Винокурни Шотландии отбирают головы 15-30 минут из кубов по 50 000 литров... И перегон такого куба занимает 3-4 часа...313298, 12 Мая 25, 13:23

Прикинул на пальцах. Это нужно более 2 мегаватт. Хорошие розетки у шотланцев

Прикинул на пальцах. Это нужно более 2 мегаватт. Хорошие розетки у шотланцевВиктрыч, 12 Мая 25, 13:33

Они газом гонят))))

313298, гнать они могут чем угодно. На газе обеспечить такую мощность еще сложнее.
Ты путаешь перегонные кубы с бродильными емкостями. Для перегонки бренди во Франции объем куба ограничен и как бы не 2500 литрами. Да и перегонка по советским данным составляла 5-6 часов, а то и больше.

Винокурни Шотландии отбирают головы 15-30 минут из кубов по 50 000Виктрыч, 12 Мая 25, 13:33

Ну может и не такие большие кубы.... я навскидку сказал))))
Основанная в 1895 году как «Винокурня Даффтаун-Гленливет», винокурня в настоящее время принадлежит Diageo. Винокурня оснащена шестью перегонными кубами и производит 4 000 000 литров (880 000 имперских галлонов; 1 100 000 галлонов США) в год. В нём есть три перегонных куба объёмом 13 100 литров (2 900 имперских галлонов; 3 500 галлонов США) и три перегонные кубы объёмом 15 300 литров (3 400 имперских галлонов; 4 000 галлонов США).

.Вопрос - где предел максимальной мощности?313298, 12 Мая 25, 13:23

Предел максимальной мощности ограничивается мощностью тена и сколько может охладить холодильник самогонного аппарата , думаю это основные величины , сколько заведено в дом киловатт естественно проводка сечение и охлаждающая вода . Добавлю ещё и безопасность самого процесса , нормальная безаварийная подача воды , мощная принудительная вытяжка и приемная ёмкость со спиртом подальше от открытых источников огня.

Предел максимальной мощности ограничивается мощностью тена и сколько может охладить холодильник самогонного аппаратамихаил65, 12 Мая 25, 15:19

Так я и написал: тэн 12квт, холодильник легко утилизирует эту мощность...

тэн 12квт, холодильник легко утилизирует эту мощность...313298, 12 Мая 25, 20:55

Ну и гони на 12 кВт, кто тебе не даёт-то...

метод Горбуноваsersaz, 12 Мая 25, 08:45

sersaz, что за метод?

gxtkjdjl,

Karelchanin, и чем этот метод от метода Габриеля отличается?

gxtkjdjl, да ничем, для крепких браг применим, где т1 большое.

и чем?gxtkjdjl, 13 Мая 25, 14:17

Ты спросил, что за метод, я выложил.
Ничем не отличается, переработка основного Т1, вот вся суть, имхо

чем этот метод от метода Габриеля отличается?gxtkjdjl, 13 Мая 25, 14:17

изучи внимательно оба метода и поймёшь! Может и остальные догадаются!

Всем привет! Дочитал тему до 65-й страницы (долго читал, т.к. времени - не до фига), и тут на тебе - метода для перегонки плодово-выгодного сырья не подходит. Солодово-зерновая тема тоже мое, по ГОС, но сейчас интересует разобраться с фруктой. Цель, как для дистиллера, совершенно не оригинальна - получить конечный продукт максимально чистый, с минимальным количеством всякой гадости, при этом не ободранный по вкусу, да еще и с аутентичными ароматами. Аппарат - РК 1,5 дюйма, царга медь, 50 см, РПН медь - 5 шт, диоптр, УО по жидкости, на выходе - 83%. Для зерна и фрукты, для меня это с головой, и даже с избытком. Для себя зерновую тему вижу так: 1-й перегон на СС в режиме пот-стил - головы, 1% от от объема браги + Т1, примерно 40% АС объема браги (в сумме голова и Т1 = 50% АС объема браги) + Т2, все остальное, включая хвосты (общий объем еще около 50% АС) + ароматные воды, выше 100 градусов в баке, 10% от объема браги. 2-й перегон - Т1 на РК с отсечением голов и хвостов (если есть). 3-й перегон - Т2 в режиме дистилляции (пародия на аламбик: БК - царга 50 см без насадок, без дэфа, с разворотом на холодильник) с отбором голов (на запах, если есть) и хвостов. Дальнейшее смешивание тела Т2 + тела Т1 + ароматных вод до 40-45-50% и в стекло с дубовой щепой, т.к. бочек нет и пока не предвидится. И вот подскажите, где среди Эверестов информации на этом сайте найти подобную ТЕХНОЛОГИЮ по виноградно-фруктовой теме. Читать не лень, и не западло, но просто понимаю - с тем временем, что могу уделить изучению сайта - жизни не хватит. Читаю разные ветки по дистилляции, по винограду, кальвадосу - но там мало конкретики именно по технологии процесса. Может кто даст несколько ссылок или ткнет пальцем?

получить конечный продукт максимально чистый, с минимальным количеством всякой гадости, при этом не ободранный по вкусу, да еще и с аутентичными ароматами.oa36, 10 Марта 26, 10:46

Не совсем понятно что ты хочешь получить, да еще на выдержку. Методика дробления браги предназначена для удаления избытка высших спиртов. Когда их 6+ г/л АС - это не кашерно. Норма у всех своя. Каждый делает под себя. Поаккуратней с головами, глядишь и сивушные спирты выпирать не будут.

Т1 на РК с отсечением голов и хвостов (если есть)oa36, 10 Марта 26, 10:46

Приемлемо и для фруктов. Только вот режимы уточни. Если "сыграешь" очень аккуратно, то ароматы будут по максимому в отборе, а сивушные спирты срежешь, оставив в кубе. Без разбавления СС, начни отбор с 87% и по аромату отбора поднимай крепость, не позволяя высшим спиртам пробиться в отбор. Как правило, ароматы фруктов также носят промежуточный характер, но Крект у них все же повыше чем у сивушных спиртов. Обдерешь, конечно, но тут уж ничего не поделаешь. Есть выход, сбраживай с минимумом ВС и будет тебе счастье. Только не спрашивай как это сделать, здесь этого не найдешь.

Если "сыграешь" очень аккуратно, то ароматы будут по максимому в отборе, а сивушные спирты срежешь, оставив в кубе. Без разбавления СС, начни отбор с 87% и по аромату отбора поднимай крепость, не позволяя высшим спиртам пробиться в отбор.Aleksandr_DD, 10 Марта 26, 11:11

Воооот, а как сыграть аккуратно-то? Я не виртуоз. Есть РК, на ней узел отбора по жидкости, вот на этой "дудке" и играю. На головах и хвостах не жадничаю. Да и перегонка на газу не очень-то сподвигает на подвиги с навалкой в 87%. Но для меня в ответе главное, что по этой методе фруктовые браги выгонять все-же можно. Спасибо за ответ. А по моей методе (для зерновых) все нормально, или что-то есть не кошерное?

Добавлено через 4мин.:

И еще вопрос. Где-то читал, что классическая дистилляция не подразумевает крепость продукта более 80% А 80% это где, в струе, или в емкости с продуктом?

есть не кошерное?oa36, 10 Марта 26, 13:33

С головами поаккуратней. В зерновых их мизер. Их отбирают с аламбиков из-за того, что в них мути больше чем УА. Все кольцуется постоянно без вывода из процесса. Муть уходит, а головные то никуда не деваются. Или по другому: концентрация УА в отборе такая же как и без отбора голов. Но это если брага свежая и не прокисла.

Да и перегонка на газу не очень-то сподвигает на подвиги с навалкой в 87%.oa36, 10 Марта 26, 13:33

Всегда умиляла крепость навалки и пожарная безопасность. 40% в горячем состоянии горит не хуже 87%. ОтГабриэливаю на газу и ничего. Отходить только нельзя. Да и 12% навалки отходить нельзя. Это закон.