Тарельчатая колпачковая колонна - какая она должна быть, и как с ней работать

Приобретено оборудование у Доктора губина. к 4-м 3"диоптрам приобретено 5 колпачковых уровнейshirik0103, 22 Окт. 19, 14:56

Вполне достойное оборудование, хотя и дороговато. И создавалось как раз для ароматных целей. При условии, конечно, если брага не испорчена. У меня такое.
Делаю яблоко и виноград примерно так: брагу перегоняю по мотивам метода Габриеля - отбираю на утепленном прямотоке с браги длинные головы. Ориентируюсь на запах - как закончился противный запах, начинаю отбирать сырец. С головами уходит много изоамилола. На втором погоне уже ставлю тарелки, отбираю немного голов по запаху и заканчиваю отбор при 40-50 % об. спирта в отборе. Получается хорошо.

shirik0103, я тоже долго искал ароматы на КК. у меня КК 3-х дюймовая 7 тарелок на 3-х колпачках . как работаю я: 7 тарелок  зерно на НДРФ для пития в белую с легким запахом исходника крепость 94-95%. 5 тарелок для хлебного вина или для фруктового обезличенного дистиллята (понятно что он фруктовый а вот из чего уловить сложно) крепость 92-93%. 3 тарелки на малой мощности с малой скоростью отбора дают узнаваемый запах исходника и без резких хвостовых примесей крепость 89-90%. гоню всегда до 90 в кубе, на мощности не более 2квт и отбором не более 1л/ч. для фруктов на 3-х тарелках отбор до 500мл иногда опускаю и мощность не более 1,5квт. Если хочешь сохранить аромат и не напускать хвостов -снижай мощность нагрева и уменьшай отбор и все будет норм.
да и еще одна особенность, свежевыгнанный дистиллят на 3-х тарелках должен отдохнуть после разведения не меньше 1-2 месяцев, вот тогда ароматика раскрывается полностью.

может будут советы, буду рад услышать.shirik0103, 22 Окт. 19, 14:56

Увы, для фруктовых, по-видимому

забросить ее окончательноshirik0103, 22 Окт. 19, 14:56

И приобрести уже шлем. А клонна пущай на зерне работает, ну и хвосты после шлема дожать тоже пойдёт.

oloroso, имею аламбик, но чтобы получить фруктовое на аламбике и без хвостов - этого не бывает,  а пить хвостатую чачу  в белую очень на любителя, такую только в бочку или щепу на выдержку. поэтому если хочешь ароматный фруктовый дистиллят в белую - то тарелочки а если тебе лезет хвостатый дистиллят тогда можно и из под аламбика.

oloroso,

Если меньше ста литровoloroso, 22 Окт. 19, 15:59

такие размеры домашнему винокуру ни к чему, если ты не бутлегер конечно же)). у меня шлем на 15 литров (мне более чем достаточно), им я пользуюсь для напитков исключительно под бочку. для белого пития я применяю тарелочки.

Вот тогда оценишь.oloroso, 22 Окт. 19, 15:59

все что ты понаписал я уже давно прошел и оценил. человек спросили про тарелочки я ему ответил

брагу перегоняю по мотивам метода Габриеля - отбираю на утепленном прямотоке с браги длинные головы. Ориентируюсь на запах - как закончился противный запах, начинаю отбирать сырец. С головами уходит много изоамилола. На втором погоне уже ставлю тарелки, отбираю немного голов по запаху и заканчиваю отбор при 40-50 % об. спирта в отбореNick_KRD, 22 Окт. 19, 15:16

Я правильно понимаю что в первом погоне отбор до 0%, а на втором погоне без дефа (хотя на фото он есть)?

И приобрести уже шлем.oloroso, 22 Окт. 19, 15:34

Увы, до шлема я не дозрел, очень малые объемы фруктового дистиллята, не из-за лени а из-за отсутствия исходников. Прошлый год у нас был очень богат на сырье, а этот вообще голый))


Добавлено через 4мин.:

гоню всегда до 90 в кубеsamiks, 22 Окт. 19, 15:17

Правильно понимаю до 90грдС?
А остальное на ректификацию?

Я правильно понимаю что в первом погоне отбор до 0%, а на втором погоне без дефа (хотя на фото он есть)?shirik0103, 22 Окт. 19, 16:18

Да, на первом погоне отбор до нуля, ну а на втором конечно подключается дефлегматор.

и заканчиваю отбор при 40-50 % об. спирта в отборе.Nick_KRD, 22 Окт. 19, 15:16

Проблем с головными фракциями у меня нет, есть проблема с хвостовыми. Крепость у меня практически не меняется весь погон (90-92%), о том чтобы заканчивать отбор даже на 80% в струе я даже не мечтаю, захлебнусь хвостами. Судя по фото у Вас тоже 4 уровня. Не понимаю тогда что я не так делаю.

есть проблема с хвостовыми.shirik0103, 22 Окт. 19, 16:52

У тебя нет проблем с хвостовыми фракциями (кислотами), они легко отсекаются. У тебя проблемы с промежуточными. Изоамилол - страшное дело. Но я же тебе написал

брагу перегоняю по мотивам метода Габриеля - отбираю на утепленном прямотоке с браги длинные головы. Ориентируюсь на запах - как закончился противный запах, начинаю отбирать сырец. С головами уходит много изоамилола.Nick_KRD, 22 Окт. 19, 15:16

shirik0103,

. У тебя проблемы с промежуточными. Изоамилол - страшное делоNick_KRD, 22 Окт. 19, 16:56

Согласен с коллегой , почитав твои высказвания пришел к выводу что тебя не устраивает конечный вкус продукта . Там присутствует горечь. По всем признакам это изики. Научись их выделять и не допускать в продукт. ОтГабри ,ПоГабри, использование УНО( если есть тарелка с узлом отбора используй ее). Тогда есть надежда , что продукт тебя порадует.

Nick_KRD, я так понимаю длинные головы это Т1, а основным телом становится Т2 без голов и изиков? СС я действительно разбавляю до 30% для дробной. Это, я так понимаю тоже дает  возможность изикам погулять.
КомэскТарелка с узлом отбора наверное щикарная штука, но такой нет в хозяйстве и пока не видел в продаже. Видел помоему у Счастливчика в видео, где он делал только контроль температуры в одном из уровней кк.

Вот никогда бы не подумал на изики, так бы и пытался хвосты убирать. Спасибо всем. Уно наверное попробую доделать, есть интерес попробовать с ним работать.

не видел в продаже.shirik0103, 23 Окт. 19, 08:15

https://samogon-i-vodka.ru/catalog/1479/62928/

shirik0103, ссылка вверху ,пользуюсь такой + еще один этаж с тарелкой.  Отбор идет с верхней тарелки , там концентрация повыше . После введения в зксплуатацию данного девайса вопросы по изикам закрыты. Вся слитая ССЖ с УНО не выливается ,копиться и перегоняется на колонне . отходы минимальны.

shirik0103, эти изики при малой спиртуозности в кубе (например перегон браги) лезут как головы, а при крепкой навалке (вторая дробная) идут как хвосты (в соответствии с КРект.). поэтому при второй дробной на 3-5 тарелках перейдя порог 86С в кубе снижай отбор до 1000-800-500 мл/ч, убавляй мощность до 1500-1300квт, и гони до 90С в кубе.все (большая часть) изики останутся в кубе. разделительная способность у 3-5 тарелочек не очень высокая поэтому если ты гонишь на большой мощности и с большим отбором то фракции не успевают достаточно разделится и все летит в отбор. если купишь УНО то задача упростится.

В моем понимании уно ставится снизу(перед кк) и с него весь погон собираются хвосты. В Вашем случае это предпоследний этаж(уровень). Что-то я начинаю путаться.

shirik0103, УНО ставится между кубом колонной, в нем 100 мм СПН до узла отбора https://samogon-i-vodka.ru/catalog/1389/68512/ ,что позволяет отбирать хвостовые промежуточные в месте их концентрации, не позволяя им накапливаться и поднимаясь вверх по колонне попадать в отбор. Отбор из УНО начинают при определенной температуре в кубе. Температура и скорость отбора подбирается индивидуально под конкретное оборудование.

Температура и скорость отбора подбирается индивидуально под конкретное оборудование.Дяптя, 23 Окт. 19, 13:48

Ориентировочно начиная с 88*С в кубе нужно открыть покапельно и начать мониторить вкус и ЗАПАХ . А дальше через несколько перегонов ,становиться ясно когда и с какой скоростью. Могу сказать на моем оборудовании 90*С в кубе запах четкий изиков ,ну а дальше прет такая вонь и появляется маслянистость ...

самая большая проблема всех дистиллеров, самогонщиков, винокуров это СКОРОСТЬ и ЖАДНОСТЬ (это не я придумал еще Антоныч Подоляк так говорил). я давно не кольцую ни каких голов и хвостов - все в утиль на розжиг углей, а так же не беру товарный спирт после 90с в кубе, хвосты добираю  с 90 до 94С в кубе, головы с запасом 10% от АС. в связи с этим не имею ни каких проблем с борьбой с изиками-шмызиками и прочей дрянью. гоню медленно. у меня не коммерческое производство, могу себе позволить товарные расходы в виде недобранного спирта. и вам всем того желаю.

самая большая проблема всех дистиллеров, самогонщиков, винокуров это СКОРОСТЬ и ЖАДНОСТЬsamiks, 24 Окт. 19, 08:45

Не согласен. Никогда не жадничаю, не кольцую, Головы всегда не менее 10%, а то и больше если нос учует. скорость отбора в пределах 1-1,2л/ч. Да и как оказалось до хвостов не добирался. Проблемы есть только на фруктах и флейте, я просто не умею с ними работать.

головы с запасом 10% от АС.samiks, 24 Окт. 19, 08:45

давно не кольцую ни каких голов и хвостов - все в утильsamiks, 24 Окт. 19, 08:45

не беру товарный спирт после 90сsamiks, 24 Окт. 19, 08:45

В принципе, нормальный режим для перегона сахарной браги, на среднем по эффективности оборудовании.