Экстрактр Сокслета - реинкарнация от Игоря223. РЕЦЕПТЫ

Добротная плинтусовка тебе гарантированаandrusha61, 17 Сент. 23, 10:31

Это из опыта?
Дело в том, что есть наборы для настоек, которые содержат в составе щепу, и не мало.
Я делал их экстракцию на сокслете. И, скажу Вам - привкуса моченого дерева нет совсем, все гармонично: орехи, дуб, чернослив...

Какой на выходе цвет у джина после экстрактора ?
У меня почему то желтоватый оттенок имеет ,хотя и гонял 2 часа
Отбор правда идёт через низ корзины

Добротная плинтусовка тебе гарантированаandrusha61, 17 Сент. 23, 10:31

Вся плинтусовка останется в кубе.

Добавлено через 6мин.:

Так же и с капсаицином: загрузи в экстрактор острый чили, погоняй пару часов, а потом отгони спирт. Ароматы перца будут в спирте, а капсаицин будет в кубе.

Добавлено через 3мин.:

Отбор правда идёт через низ корзины546, 09 Окт. 23, 12:29

Вот поэтому и

желтоватый оттенок имеет546, 09 Окт. 23, 12:29

Отбирай как положено-- сверху.

okun,да,уже корзину убрал,отберу первый раз так,потом узел отбора под холодильник вмонтирую
Кроме цвета ещё и смолянистая горечь присутствует

Кроме цвета ещё и смолянистая горечь присутствует546, 09 Окт. 23, 12:54

Так и должно быть.

Так может 2 часа мало и не всё экстрагировалось раз цвет и горечь идут?

Так может 2 часа мало546, 09 Окт. 23, 13:12

Цвет и горечь вымываются постепенно, и одному Бахусу известно сколько нужно гонять экстрактор до полного их вымывания из засыпи. Лучше поставить УО над экстрактором (не великие деньги), и не делать себе проблему.
Если скинешь фото своей установки в личку-- подскажу еще варианты.

Без корзины цвет прозрачный ,но горечь присутствует.Это конечно концентрат для купажа(можжевельник 50гр на 2л 50%)но думаю горечь всё равно останется

Оставлю пожалуй как есть ,уже приспособился - выключаем нагрев,снимаем корзину,на мин.мощности отбираем головы,дальше тело и хвосты
Кстати хвосты можно на рект пускать или запах будет?

546, очень странная конструкция. Где сам экстрактор? Или на торчащих вверх штуцерах была надета трубка перелива?

Добавлено через 5мин.:

выключаем нагрев,снимаем корзину,на мин.мощности отбираем головы,дальше тело и хвосты546, 09 Окт. 23, 13:47

Можно не выключать полностью, а оставить работать на минимуме= ТП, что бы не было подсоса воздуха в скороварку. Надеюсь греешь не газом?

На фото трубки перелива нет как и сливного крана

Можно не выключать полностьюokun, 09 Окт. 23, 14:04

Я плитку ставлю на минимум и снимаю аппарат на подставку,через пару минут можно извлекать корзину

Перегнал,после 90 в отдельную посуду,но там меньше стакана мутной жидкости получилось.
Ждал (до 97 в кубе)появления варёных тряпок,но кроме смолянистого вкуса ничего не изменилось.

Не понял,как эту зелёную жижу с куба отмыть

Не понял,как эту зелёную жижу с куба отмыть546, 09 Окт. 23, 14:27

Головами отлично отмывается

Не понял,как эту зелёную жижу с куба отмыть546, 09 Окт. 23, 14:27

[сообщение #13956945]

"Чистящее средство "Grill" Professional - Высокоэффективное щелочное средство...."
Так то у меня и чистая щёлочь есть,но скороварка дюралевая - нельзя

Отмыл подголовниками от ректификации,их получилось почему то больше чем голов и хвостов вместе взятых

скороварка дюралевая - нельзя546, 10 Окт. 23, 09:52

Точно...

чистая щёлочь546, 10 Окт. 23, 09:52

Немного не то. В средстве помимо щелочи есть ПАВ, и оно благодаря пене держится на вертикальных стенках. Но всё равно дюралька не вынесет такого.

Накололся с цедрой апельсина,почти во всех рецептах не указано сушёная нужна или свежая,положил 4 гр сушёной на 2л 48%(для купажа,отдельно от можжевельника),получился ядрёный апельсиновый экстракт,вчера попробовал и до сих пор язык дерёт.И не разобрался с отбором фракций,когда отделять одно от другого,скорость отбора - на можжевельнике всё делал по методе,до 90 в кубе,1% голов,тряпок не заметил даже до 95,на ботанике только после 92 появился компот,но оба экстракта жгучие.
Можжевельник - 2л 47%
Ботаника - кориандр 10гр,цедра лимона 2гр,цедра апельсина 4гр.,чабрец 1гр - 2л 47%
Ботанику возможно переварю с добавлением всего кроме цедры апельсина

Всех приветствую в этот чудесный праздничный день!
Имеется такая навеска ингредиентов для джина:

Сортировки 60%-12л
Можжевельник 150,0 г
Кориандр 30,0 г
Тмин 12,0 г
Корица 9,0 г
Кардамон 1,5 г
Цедра ап+лим (кажд)3,0 г

Человек, давший часть рецепта, к сожалению, не на связи, а делать надо прямо сейчас.
Вопрос к опытным джиноварам: какое время нужно экстрагировать из данного количества данных ингредиентов всё вкусное, и сколько дать экстракту постоять перед перегоном?

Коллеги, у меня тоже вопрос.
Сделал бурбон, засыпал щепсы.
Ждать три недели.

А что, если на экстракторе?
1) От зерновых вкусов ничего не потеряется? (Сам думаю, что нет).
2) Не получится ли та самая "плинтусовка"? (Вот тут вообще не знаю, что думать, ибо опыта нет).duosmail, 17 Сент. 23, 07:59

Докладываю, товарищи!
Пшеничный бурбон 40% прогнал через экстрактор.
В экстракторе - щепа кавказского дуба, сильный обжиг.
Прогнал 5 циклов, продукт брал из куба.
Результат на фото.
По вкусу - шикарно вкусно! Запах яркий, приятный. Питкость как у Ballantine's, послевкусие притягательное.
Остынет, добавлю немного меда, думаю будет совсем хорошо.

Добавлено через 3мин.:

Человек, давший часть рецепта, к сожалению, не на связи, а делать надо прямо сейчас.
Вопрос к опытным джиноварам: какое время нужно экстрагировать из данного количества данных ингредиентов всё вкусное, и сколько дать экстракту постоять перед перегоном?pepsi14, 12 Апр. 24, 18:18

Я все джины толку перед закладкой в ступке. И гоняю по 1,5 часа. Правда, в куб заливаю 75%, чтобы температура кипения была ниже. Забираю до 65 в струе, дальше до 0 - на ректификацию.

Итак, лимончелло
Ингредиенты:
Лимоны 10шт
Спирт (в моем случае 95%) 1,5 литра
Сахар 1кг
Приготовление:
Лимоны тщательно вымыть, снять цедру, именно она пойдет на сокслет.
Мякоть всех лимонов очищенную от белой кожуры режем на мелкие кусочки, засыпаем 1кг сахара и убираем в темное место на трое суток.
Цедру лимона засыпаем в стакан чудо прибора, в куб заливаем 1,5л спирта, разбавляем 750-ю мл воды. Гоняем на себя 2 часа. Отбираем 50мл голов, отбираем до 88 градусов в кубе
(чисто мое мнение, далее мне кажется, что появляется какой то посторонний запах).
По калькулятору самогонщика рассчитываем объем воды, которую нужно добавить в ароматный спирт, для нужной вам крепости (на родине ликера производят варианты от 18 до 40%)
В сироп добавляем такое количество воды, которое вместе с сиропом даст тот объём, который нужен для получения нужной спиртуозности ликера + 100мл.
Разбавленный сироп выливаем в кастрюлю и подогреваем примерно до 40 градусов цельсия. Процеживаем, охлаждаем и смешиваем с ароматным спиртом. Ждем 3-4 дня, охлаждаем в морозилке сам ликер, рюмочки под него, наливаем и наслаждаемся.

Добавлено через 24мин.:

Ещё бы кто дал рецепт хреновухи для экстрактора. Экспериментировать времени нет, а корень хрена накопанgrom163, 14 Авг. 22, 18:29

Их есть у меня, держи:
80г хрена, цедра одного лимона, 1,5 литра спирта 750мл воды.
Хрен и цедру в сокслет, спирт и воду в куб. 2 часа на себя, грамм 30-50 головы, отбор до 90* в кубе. Разбавляешь до питейной крепости, добавляешь на 3л одну столовую ложку меда без фанатизма (без горки) даешь с недельку отдыха и злоупотребляешь.
Если вкус будет слишком хреновым (хреновость хрена бывает разной), разбавляешь сортировкой до приемлемого для тебя.
Делал на прошлой неделе, сегодня пробовал. Зашло)))

Добавлено через 8мин.:

Фруктовые и ягодные напитки делаю только холодным настаиванием. Но вот смородиновую водочку - альтернативы сокслету нет. Жаль хранится недолго.