Иван чай

Пару раз в год семьей ездим в Дивеево. Там всегда у одного и того же дяденьки покупаем Иван-чай. Кроме кипрея там в качестве добавки душица и хвощ. Каждый раз беру все больше и больше (стакан с горкой 50 р.), но заканчивается дюже быстро))). Всегда думал что его заготовка - гемор, почитав ветку твердо решил летом попробовать самостоятельно заферментировать)))

Всем привет!
А ни кому не попадалась приспособа для скручивания листьев в трубочку для ферментации. Как-то по телеку передачка была,там две дощечки скатывают листья чая.Нижняя неподвижная,а верхняя  качается как качели,только строго горизонтально.Получается быстро и качественно и весьма красиво.Думаю не плохо было бы заиметь такую штуковину.
Серж.Ш, 30 Марта 15, 19:55

Вот нашел на просторах... http://www.tea-terra.ru/2013/10/01/8251/
Один раз мне посчастливилось увидеть специфическое приспособление, состоящее из 2 листов фанеры и прикрепленных к ней круглых палочек, разрезанных вдоль. Такой гофрированный лист сверху и снизу, а между ними чайные листья. Несложное движение, напоминающее стирку на старинной стиральной доске — и листья смяты и скручены.
Мысли есть?

Видео, думаю любопытно будет посмотреть.

Добавлено через 44мин.:

Ивот здесь эти две дощечки как сделать.http://www.reviewdetector.ru/...t&p=6596970

Вот именно об этом,я и говорил

Спасибо!
Как раз есть время сделать "каталку" и испытать ее. 

Я третий год  сижу на кипрее. В магазинах чай гуано. Покупал у китайцев пуэр - тоже гуано.  Чтобы на год заготовить - надо три раза собрать. Я не заморачиваюсь - пропускаю через мясорубку, сутки ферментирую и сушу на электросушилке. Офигенный чай. И без кофеина.
По такому рецепту делаю. http://land.umonkey.net/blog/43/
И сушилку такую же купил.

Это аэросушилка?

Уже две вылазки сделал за иван-чаем. Гдето вычитал, что майский чай из кипрея элитный. Первый раз нарвал на пробу немного, вместе с вершками. Дома лист ободрал и положил на ферментацию.Вершки с сочными стеблями не стал выбрасывать,перекрутил электромясорубкой. После ферментации сушил в духовке. Заварил на пробу, получилось вкусно. Но особенность есть! Давление артериальное сильно понижает. После чашки такого чая давление упало  до 50/90. Я не ожидал такого сильного действия.  Моё обычное давление 90\140.
С листа же получился обычный  капорский чай.

Иван чай самый полезный собранный на троицу.
Троица в 2015 году 31 мая.

Дык это... работать низя вроде на праздники церковные.
Как быть?

Как быть?alekslug, 25 Мая 15, 21:38

1-ГО ПО РОСЕ.....

Афигеть! Травы по росе собирать? Не перепутал ничего?

Афигеть! Травы по росе собирать? Не перепутал ничего?alekslug, 25 Мая 15, 22:15

Наверное перепутал, невежда городской, слышал травку косят по росе, али нет?

а клещей не боитесь нацеплять, щас как раз самый сезон?

Как быть?alekslug, 25 Мая 15, 21:38

С утра помолись, сходи в храм и попроси у батюшки благословения на праведное дело (сбор дикорастущий).

а клещей не боитесь нацеплятьNicholasG, 26 Мая 15, 05:47

Прививаться надо или одеться соответственно. Хотя у нас они не водятся, буквально всего сто километров до ближайшего.

Иван чай лучше днем собирать, когда роса уже высохла, иначе придется дольше сушить эту росу дома, при этом можно пересушить лист, а для процесса ферментации нужен именно сок из листа, а не роса. Если неправильно пройдет ферментация, вкус чая будет горький и вяжущий, как ботва. У меня не с первого раза получилось, домашние на меня косились, что ерундой занимаюсь, а когда все вышло, сами же и выпили заготовленный килограмм. В этом году предстоит заготовка нескольких килограмм)))
Еще заметил, что сделанный чай в банке доходит что ли, через пару дней вкус улучшается

спасибо за тему,рецепты и ароматный чай.восхищает трансформация аромата сено-фрукты.чудеса да и только.

спасибо за тему,рецепты и ароматный чай.восхищаетvaldor, 07 Июня 15, 18:48

Тебе Спасибо!Красивое фото!

Я тоже набрал кипрея, крутил руками. Но после второго мешка руки заболели, а тут ещё привезли. Так что буду думать, как этот процесс лучше механизировать. Мясорубки в хозяйстве нет, попробую сделать "стиральную доску".

Ферментация закончилась. Запах обалденный. Осталось подержать (час при 100 гр.) в духовке и подождать недельки две.

Качественно сделано. У меня уже руки болят его катать, а жена завтра опять гонит на плантацию.

а жена завтра опять гонит на плантацию.ZIL131, 18 Июня 15, 21:29

Раб Изаур)))).