Нужен совет по рецепту сахарного самогона на диких дрожжах пшеницы.

Народ! А я пробовал для проверки ставить одну пшеницу, по рецепту как в книжке Шитова, на крахмал. так у меня тоже бродило, хоть без сахара. И вид как на фотках был. Но я не перегонял, а переработал в крахмал. Выход - 660г. Из килограмма пшеницы.
Фома, 25 Июля 09, 16:50

....., а зачем тебе крахмал из пшеницы?.....и , что за рецепт , без сахара?

Аптекарь,может для начала всё же 10-45? ПО поводу второго затора, давно это было, не помню что мне не понравилось,но попробовать ещё раз имеет смысл,если только мне не изменяет память на второй затор воды нужно в два раза меньше, чёрт, не помню. Хотел уточнить у BIGADADDY-пока не отвечает. Химочистка такая же,но я делаю немного не так,как писал Makovka,хотя принцип тот-же. 10% р-р Na-OH или KOH,это 2ч.л. без горки на 100 мл воды и 2% р-р марганца-2г на 100 мл воды. Сначала при постоянном помешивании заливается щёлочь из расчёта 10мл на1л СС, ЗАТЕМ ЧЕРЕЗ 15 МИНУТ -марганец 7,5мл-1л при перемешивании,через 6 часов опять щёлочь 10мл-1л. Не позднее,чем через 20 часов профильтровать и гнать. СС БУДЕТ ПОСТЕПЕННО осветляться, а на дне будет осадок чёрного цвета. 2,3 дня на форуме появиться не смогу,удачи !





,

Makovka,просьба, как пересчитать выход в АС.
Михаил Б, 25 Июля 09, 15:01

вот как:

Литры самогона умножай на процент спирта. Например 500 мл 40% это 200 мл АС.
Игорь

Аптекарь,может для начала всё же 10-45? ПО поводу второго затора, давно это было, не помню что мне не понравилось,но попробовать ещё раз имеет смысл,если только мне не изменяет память на второй затор воды нужно в два раза меньше, чёрт, не помню. Хотел уточнить у BIGADADDY-пока не отвечает. Химочистка такая же,но я делаю немного не так,как писал Makovka,хотя принцип тот-же. 10% р-р Na-OH или KOH,это 2ч.л. без горки на 100 мл воды и 2% р-р марганца-2г на 100 мл воды. Сначала при постоянном помешивании заливается щёлочь из расчёта 10мл на1л СС, ЗАТЕМ ЧЕРЕЗ 15 МИНУТ -марганец 7,5мл-1л при перемешивании,через 6 часов опять щёлочь 10мл-1л. Не позднее,чем через 20 часов профильтровать и гнать. СС БУДЕТ ПОСТЕПЕННО осветляться, а на дне будет осадок чёрного цвета. 2,3 дня на форуме появиться не смогу,удачи !
,
Михаил Б, 25 Июля 09, 18:43

я так предложил чисто из практических соображений,.....т.е. ты например  делаешь  10+45, и отписываешся, а я делаю 10+50 и отписываюсь.................потом сравниваем,затем  можно наоборот, и опять сравниваем......объективнее , как мне кажется ,оценка будет!!!!!

To Михаил Б
Учили использовать только яровую. Причина,ЕМНИП, в способности к инициации брожения. Но детально не вдавался, ибо "Многие знания- многие печали" и "лучшее-враг хорошего".
Второй и последующие заторы ничем не отличаются от первого по составу ингридиентов. Уменьшение соотношения сахар:вода, сдается мне, может привести к затворению брожения сахаром, либо к убиению дрожжей образовавшимся спиртом и не выработке сахара. Т.е. к прекращению процесса.Пшеничка,у меня, работает до примерно 15-16% по объему.
Пшеничку беру у одного и того же производителя.

Долил на пятый день, .....вот уже бродит двое суток, ..брожение умеренное, но в нос сильно шибает углекислым гаом.......сегодня на ночь перенёс из терасы в дом, т.к. ночью градусов 13-15.......стоит без гидрозатвора , просто почти закручена крышка.......нужно ли пшеничную брагу перемешивать , как  дрожжевую????,...и температура какая должна быть? ,..так же как и с пресованными дрожжами?,26-28?
...на вкус сладкая, ..я так понимаю ,надо ловить момент (для перегонки), когда сладость пропадёт, но ещё не начнёт кислить? ...запах приятный, если получиться , то ну их нах, эти дрожжи, и эксперементы с сортами и прикормами!
Аптекарь, 22 Июля 09, 22:30

..вчера согнал ...бродила ровно две недели,, стал перегонять когда пузырьки перестали выделяться(почти), и вкус стал кисло горьким......получилось  7 литроа 40* СС  , отжимал до 99*, .... сразу же на старую  пшеницу добавил ещё  5+18  ...уже сутки, брожение есть , но менее интенсивное, без пены

Аптекарь,брагу,которую поставил 10-40 сегодня готова,прошло 11 дней. Сегодня поставил первые 20л на прогон,завтра остальные и поставлю второй затор. Температура браги как обычно 28-29*,перемешивание, нашёл старый виномер,показывает сахар-2,вкус сухого вина,сбродила явно быстрее,вчера вечером приехал с работы и понял, что завтра нужно гнать,вообщем нужна статистика,связано это с 10-40 пока не понятно.

По дате ошибся,прошло 10 дней,сегодня перегнал ещё 12л, до конца из бочки не сливал,оставил пшеницу в сусле и поставил второй затор.Выход с первого прогона 10л-55*.Аптекарь, просьба,кинь ссылку,где можно посмотреть,как вставить фотографии.

По дате ошибся,прошло 10 дней,сегодня перегнал ещё 12л, до конца из бочки не сливал,оставил пшеницу в сусле и поставил второй затор.Выход с первого прогона 10л-55*.Аптекарь, просьба,кинь ссылку,где можно посмотреть,как вставить фотографии.
Михаил Б, 06 Авг. 09, 12:34

....не успел сегодня ответить, ...но Маковка молодец, всегда откликнеться и поможет.......
...Михаил Б, ..... то есть  у тебя с 10 кг 10л 55*.....я думаю  нормально.....у меня с 5кг  7л. 40*..в принципе  то же самое, а до конца брагу отжимал?....   
...сегодня купил бочку пластиковую 120 л ..

производитель Тринити  г. Троицк М.О.

, попробую поставить 10+45
.....вторичный затор  бродит не очень весело, но впринципе уверенно ,только без пены,приходиться подогревать....вкус пока сладкий, а ты  температуру стараешься поддерживать одинаковую, или как я ,по мере возможности периодически подогреваю......на следующей неделе куплю аквариумный подогреватель, что б объективнее сравнивать результаты по сахару ,воде, времени брожения и выходу

Аптекарь,гоню до 98*,может чуть больше или меньше,как только пошла муть-заканчиваю.Одна бочка такая же,другая на 105л.Пробовал выложить фотографию с вторым затором-не получается-большой размер,возиться некогда сейчас нужно уезжать,Вторй затор бродит лучше, чем первый.Бочки стоят в гараже у батареи,когда отопление отключено,ставлю между ними масляный радиатор.

Аптекарь,гоню до 98*,может чуть больше или меньше,как только пошла муть-заканчиваю.Одна бочка такая же,другая на 105л.Пробовал выложить фотографию с вторым затором-не получается-большой размер,возиться некогда сейчас нужно уезжать,Вторй затор бродит лучше, чем первый.Бочки стоят в гараже у батареи,когда отопление отключено,ставлю между ними масляный радиатор.
Михаил Б, 09 Авг. 09, 13:29

...а у меня хуже, может потому , что я слил для перегона первого затора всё , до конца?

Пробую ещё раз

это у тебя второй затор так бродит?
P.S. у тебя в панасонике можно сразу внутри камеры в оциях размер выбрать 640*480 , если для интернета снимаешь, или через http://www.radikal.ru/  ....там сразу к нужному размеру подгоняется....или по инструкции в 89 посте.....хотя  у меня быстро открывается!

Ура,получилось! Спасибо вам Аптекарь и Makovka! На фотографии-второй затор второй день,фотографию уменьшил до 50%, может ещё надо было? Сегодня пошёл 4 день,перемешал-шапка ушла,по поверхности плавает пшеница и идут пузырики, вчера было также как на фото.Когда ставил в один затор сливал до конца,а сейчас побоялся,может у тебя поэтому хуже бродит.

to Аптекарь и все, все, все
Второй затор ставлю сначала на 70% воды и 30% сахара. Т.е. От расчетного воды лью 70 %, сахара 30% и для бодрости брожения иногда столовую ложку том. пасты на килограмм сахара (сразу всю расчетную норму). на 5-й день доливаю/досыпаю до полного. и помешиваю, помешиваю, раз в день. Разницы в скорости брожения 1-2-3-4 ей-ей не замечал, стоит в темноте при температуре 23-25 гр. Ровно две недеои с момента первых з0% сахара.

Аптекарь,насчёт подкормки пшеном ничего сказать не могу,не делал.Во второй затор вмешиваться пока не буду-посмотрю,что получится,отпишусь."Радикал" загнал в избранное-попробую.Сыну конечно спасибо сказал-БОЛЬШОЕ-старый цифровик еле дышал.
BIGADADDY,информацию также приму к сведению,спасибо.

Второй затор-восьмой день,брага готова.Первые 20л поставил гнать,остальное получится перегнать только через 2 дня. Виномер похоже брешет, по сахару-3,а его в браге не чувствуется,сунул его(виномер)в воду из под крана-показывает сахара-5.

Второй затор-восьмой день

Михаил Б, .....короче у меня второй затор так и бродит тихо ровно, уже 11 дней, думал скиснет, но к моему счастью ,вкус пока ещё сладковатый, но потихоньку появляется горчинка,.... запах браги,....кажись не киснет!, добавил 1 кг. пшена, на второй день пошло поживее бродить...буду ждать пока  горчить не начнёт................а как быть с 1 ым 2 ым 3им и 4ым выгонами....их лучше смешать перед хим оч. и 2 ой перегонкой  или каждый погон отдельно перегонять и очищать?

Аптекарь,дай бог потихоньку добродит,я не накапливаю,а сразу прогоняю-пока второй затор стоит первый уже перегнан.Один затор-2 выгона,т.к. куб-27л,затем смешиваю и т.д.-если я тебя правильно понял. Если так,то смешивай-Х.О.-вторая перегонка.