Тандыр

Купил тандыр первый опыт приготовления бараньей ноги вроде положительный. Кто имеет опыт пользования напишите

читай форум.
пользуйся поиском.

эх, светлые воспоминания навеялоengine, 19 Сент. 10, 20:05

ты там бывал

читай форум.
пользуйся поиском.
игорь223, 19 Сент. 10, 18:11

                                                                                                                            спосибо за совет!!!! при первом прогреве тандыра образовались три трещены по 10-15см так должно быть или брак?

Шамотную глину такого размера как ни обжигай - а все равно внутренние напряжения не снимешь. Именно для этого (чтоб не развалилась конструкция) и сделана железная обейчатка печи.
Короче - нормально совершенно....я юзал штук пять тандыров в разные годы - ВСЕ такие )))

Более того, они при штатном нагреве как раз и образуются.

готовил ногу баранью в тандыре получилась СУПЕР! вертел и мангалы отдыхают

Неаппетитно, Серега.
В другой раз - фотай по трезвому, коллега

эх, светлые воспоминания навеяло)))

engine, 19 Сент. 10, 19:05

эх! теперь я знаю, что мне нужно на днюху!
теперь надо как-то, чтоб близкие узнали об этом)))
engine, а сколько такой весит и насколько он *сейсмически тверд*?

освещение слабое и в айфоне вспышки нет. в выходные утку буду делать и самсу,рецепт утки придумал с соусом внутри

сергей222, ты прямо подметки рвешь... я за четыре года только один раз курицу сподобился. )))
Крайний раз, вчера, мясо типовое делали, шашлык в соевом соусе с медом.
Типа азиатский вариант, несколько южнее родины тандыров, но - органично.
И так каждый раз - никакой фантазии.

П.С. Расскажи подробнее про ногу - а то я ее всегда в духовке запекаю, в травах....

в оливковое масло добавляю приправы с рынка узбекские для шашлыка иногда чеснок давлю в маринад иногда втыкаю в дырки в ноге проделаные ножом + травки укроп базелик кинза и т.д. ногу надрезаю глубокими надрезами до кости сверху до низу натираю маринадом и держу 5-20 часов потом в тандыр через 40 минут  проверить и еще на минут 20 ( при весе ноги 4-4.5 кг)

люблю готовить и эксперементировать со вкусами,кстати заметил вес тандыра и производитель имет офигеное значение! думаю если свадьбы кормить не надо оптимальный тандыр "большой" вес-100кг

бля!!! только сщас дошло - 100кг!!!
я уж не говорю перевозить - тема для своего дома - а как его мыть-чистить?

сто кг это не 170кг такой усрешся таскать(восточный-170кг)я свой поставил на площадку над скважиной в закутке и таскать его больше не собираюсь. мыть его в нутри не надо тандыр при топке прогревается до бела это и есть показатель готовности для приготовления пищи.есть чехлы от снега и дождя.один знакомый зимой перед топкой даже снег вокруг не убирает,говорит когда протопишь снег на полметра вокруг до земли тает

знакомый делал домашнюю колбасу в тандыре,порубил свинину и говядину 50/50 + травки чеснок- говорит получилось супер! есть у кого опыт готовки колбасы в тандыре? поделитесь

а хлеб-лепёшки ни кто не делал в тандыре,то?

в выходные самсу наверное сделаю фотки выложу

для тандыра делают удобные этажерки. эта для бараньей ноги,утки,кролика и т.д.

типа утка по пекински