Тандыр

Вот и прошло боевое крещение тандыра..
Два вида мяса, овощи и шурпа... всë получилось идеально.

Блин завидую. Тандыр это вещь.Виктрыч, 15 Мая 24, 11:46

Согласен стоит один раз попробовать другого уже не захочишь

Купил себе зелёное яйцо .Второй вечер извращаюсь ))) Прикольная тема.У кого нить есть такой тандыр?

А какая разница)
Одна дает, другая дразнится?

разницаигорь223, 22 Июня 24, 20:31

Сто тысяч нагреваний. Герметичный. Глазировка снаружи. Чугунная решётка. Зона угля. Большая крышка на пружине. И т.д. нужен дубовый уголь😁 в общем девайс как могли усовершенствовали, можно чугонок засунуть, хлеб спечь..
https://biggreen-egg.ru/

зелёное яйцо .Второй вечер извращаюсьJIAIIOTb, 22 Июня 24, 20:25

- да ну нах..., мог бы просто зеленкой свое намазать... - дешевле бы вышло, а так - и то - то - извращение!

makar123, я знаю как эта штука выглядит и как работает)
По факту это классический бытовой тандыр, вполне удобный и хорошо сделанный.
Если бы не неоправданно завышенная цена — купил бы его в свое время. А так все три моих — обычный шамот, потрескавшийся местами и кое—где в копоти и пыли снаружи.
Что не мешает конечному результату, да и простому процессу эксплуатации.

Именно поэтому я и написал — тот же хер, только вид сбоку, никаких особенностей и спецрецептур нет для этих яиц

игорь223, я так и понимал, что не может быть, чтобы тебе не был знаком и понятен функционал этого девайса. Фактически керамический гриль. И вопрос твой больше ироничный...
В своё время я хотел сделать из обычного железного гриля подобную штуку. Меня остановил механизм подъёма крышки. Обмазать шамотной крошкой с армировкой проволокой и обернуть термоватой. Финишную крошку планировал сделать с колотых термоблоков. В Питере их производят и брака хватало. На колёсах и т.д.
В то время очень хотелось иметь муфельную печь. Но бабла было в обрез. Вот и фонтанировал. Прикупил пару гранитных плит на производстве. Для выпечки хлеба на камне. Да и чугунок можно было туда поставить на несколько часов. Мини русская печь. Типа только топка🙂
Р.$. В общем значительно бюджетней.

Прикольная тема.У кого нить есть такой тандыр?JIAIIOTb, 22 Июня 24, 20:25

у товарища красное яйцо ,ничем не хуже но в то время дешевле было. Прекрасная вещь!

Я хотел купить обычный он в два раза дешевле ,но друг убедил ,что у него без должного опыта ,то сгорит -то недоготовится.А тут сам убедился ,что выставлять температуру одно удовольствие. Это как Будэрос угольный котёл для аналогии если проводить параллели. Температуру чётко держит не плавает. Хотя других тандыров я не пробовал по этому как они себя ведут не знаю. Игорь говорит что так же Стас говорит что не также .Короче купил ну не назад же его сдавать? )

В готовке пищи есть два параметра — температура и время.
Тепловое воздействие.
Хоть в сувиде, хоть в тандыре, хоть на газовой плитке.

Где угодно можно недоготовить и переготовить, грубо говоря.
Стасу привет.

.Короче купил ну не назад же его сдавать?JIAIIOTb, 23 Июня 24, 20:40

Просто купил

Мерседес

с чем и поздравляю.
Хотя и на москвиче тоже можно передвигаться

но уже не пересядешь.

Ну вот и я решил сегодня растопить своего малька. Тандыр Легенды. 9-12 кусков мяса с ладонь помещается на этажерке.

zippo75, шикарно. Человек красит место... особенно Ночино.👍

У меня а-ля тандыр из чугунной солдатской печки имени кагановича. Изнутри выложил шамотом. Крышка тоже из кирпича в рамке из уголка. Всё насухую в расклин. Она же и под казан, и под коптилку и прочее и на колёсах. Допустим перцы консервировать поближе к кухне подкатываю. Не суть. Как то сколхозил на скорую руку и прижился.
Сегодня зашёл в магазин. Свежие свиные кости на мясе. Позвоночник и рёбра попадаются. 60 р кило. Не деньги даже для пенса. Тут же на даче посолил, свежесмолотым поперчил, стебель ревеня и стрелки чеснока нашинковал и на 2 часа. Раздул тандыр. Через 20 минут в нём 400.Это у меня точка отчёта. Пока туда-сюда упадет до 300 и далее. Засунул кости мало мальски стряхнув зелень. Через 15 минут готово. Кости не кости, но 50% мяса есть. Только непривычно его выковыривать. И позвоночник разбирать. Без ножа никак. А я хотел собаку накормить.