Польские дрожжи Gozdawa

Чет элевые Gozdawa Pure Ale 7 кончились...нету нигде больше, жаль, хорошие дрожжи были и не дорогие.

VladimiRUS,

хорошие дрожжи были и не дорогиеVladimiRUS, 14 Окт. 15, 13:02

Лучше чем s-33? Вроде как схожи по описанию.

Лучше чем s-33? Вроде как схожи по описанию.Shurkec, 14 Окт. 15, 15:45

ложаться как пластилин,по вкусу вроде нейтральные

Gozdawa Bavarian Wheat - варил на них три раза.
Первый раз на сухих, потом промыл и два раза на первой генерации.
Использовал отварочную схему затирания которую применяет  маэстро  BrewmasteR-kld, для того чтобы быстро сварить пшеничку.
Ту самую - раскритикованную, с падением температуры ))
Пиво похоже на баварский Августинер, вкус которого помню( пил две недели назад в Мюнхене, собственно в ресторанчике Августинер). Сладковатый аромат фруктов и пшеничного пива, баблгам присутствует ярко. Вкус не смогу точно описать,но семейные и друзья пищат все. Гвоздики, как однажды дали мне данстаровские дрожжи, не обнаружил, да и не хотел её( банан хотел,поэтому сбраживал при 24-25 градусах), какой-то офигительный привкус присутствовал- может это и был банан  ))
По-моему ещё запах-привкус земляники был.
Извините, не дегустатор я, только учусь...

Oleg65, а другие пшеничные дрожжи пробовал? Можешь с ними сравнить Gozdawa?

Варил на WB-06, как и все начинающие пивовары,на Danstar Munich.
Сейчас два пива бродят -одно на 3068 Weihenstephan Weizen( вайс), второе( дункель) на Gozdawa.
На всех хорошее пиво получается.
Насколько я знаю Gozdawa покупают дрожжи у немцев и просто развешивают по пакетикам( где-то я это вычитал, хотя может и враки).
Сварил на них лагер пилснер. Сейчас лагерируется. Пробовал при последнем снятии с дрожжей - отличное пиво!
Сварил АПА-зреет.
На мой взгляд очень хорошие дрожжи ,если рассматривать сухие.
Рекомендую.

Oleg65, понятно, спасибо. Жаль только что в Москве этих дрожжей пока не купить...

У магазина, где брал я, есть пункты выдачи в Москве ))
Единственно ,уже не все дрожжи есть, но можно узнать когда будут.
У них кстати неплохие конические ферменторы продаются.

дрожжи
http://www.beermachines.ru/catalog/ingredients/yeast/
пункты выдачи
http://www.beermachines.ru/contacts/

Oleg65, да брал я когда-то у них, экстракты, когда начинал. Но там нужно от 1000 руб. заказать, чтобы бесплатно привезли до пункта выдачи, иначе доплачивать еще 250 руб. Покупать дрожжей на 1000 руб. как-то не хочется - это очень много. А заплатить за доставку цену 2-х пакетиков дрожжей - тоже как-то не хочется. Хотел впридачу солод заказать - но он у них идет по отдельной цене доставки. А больше мне у них ничего не нужно. Так что, к сожалению, пока это не вариант.

Этих дрожжи к сожалению закупать больше не будут, как я понял, писал в бирмашину письмо, ответили что не ожидаются они у них больше....они как бы оф представитель Gozdawa в России.

появились у меня в наличии Old German Altbeer 9 (OGA9),US West Coast (USWC),Porter&Kvas (P&K),Czech pilsner 18 (CP18),German Lager w35 (GL-w35),Classic Belgian Witbier (CBW)
Пересею в пробирки потом до ЧКД и будем посмотреть что за дрожжи.

Добавлено через 13дн. 14ч. 59мин.:

Дрожжи гоздава просто с каким-то сумашедшим временем роста. Больше я ни у каких штаммов такой скорости роста колоний не видел. Бродить пиво наверное будут так-же. Размер колонии на чашке просто впечатляет !!!. После посева сухарей в пробирку завелись практически без лаг фазы. Брожение уже наблюдалось через 3 часа,чего не скажешь например о тех-же ферментисах.

Перед внесением в сусло, я дрожжи всегда слегка разбраживаю, так вот Gozdawa, это просто какое то адское бурление, они начинают работать сразу, как засыпал, уже через 15 минут пытаются покинуть колбу своим ходом. Дрожжи отличные были, жаль больше не будут закупать.

VladimiRUS, могу на уклонах прислать если че из своего банка. 6 штаммов у меня есть выше написано какие. Чистая культура уже отселекционирована на чашках. Завтра буду сеять на уклоны тебе тоже засеять могу.

Добавлено через 2дн. 20ч. 59мин.:

добавились в банк еще 2 штамма Belgian fruit & spicy ale,Frut blanche G1

Я элевые использовал (очень мощные и высокотемпературные дрожжи, до 32 градусов), ибо пока делаю только эли, к сожалению элевые Gozdawa теперь не найти.

VladimiRUS,

Я элевые использовал (очень мощные и высокотемпературные дрожжи, до 32 градусов),VladimiRUS, 15 Дек. 15, 22:15

Мне кажется что есть неплохая замена этим дрожжам от Mangrove Jacks. Это дрожжи Workhorse Beer Yeast M10. Универсальные элевые дрожжи с нейтральным ароматом, имеют такой же огромный температурный диапазон брожения (до 32 градусов). Я не специалист, но как мне кажется, ничем не хуже дрожжей Gozdawa Pure Ale 7, если только ценой - подороже все-таки, но не так уж и сильно.

Shurkec, а сам пробовал при 32 сбраживать? :-)

BrewmasteR-kld,

а сам пробовал при 32 сбраживать?BrewmasteR-kld, 16 Дек. 15, 11:51

Даже и в мыслях нет )) Просто как бы человек отметил это в тех дрожжах, а я вроде как нашел альтернативу. Ну может кому-то нужна именно такая температура. Летом может быть неплохой альтернативой. 32 это конечно перебор, но 24-26 летом вполне может быть, если не предпринимать специальных мер.

Shurkec, на сколько я понял, эта "ломовая лошадь" аналог US-05. И пиндосы жалуются, что эта "лошадь" со сроками ближе к году уже не заводится.

BrewmasteR-kld, а мне казалось что судя по описанию они ближе к s-33. Я как бы и хотел универсальные дрожжи с более высокой температурной границей. Gozdawa Pure Ale 7 купить проблематично, а М10 везде полно.

BrewmasteR-kld, Леш ты имеешь ввиду что сухие со сроком год уже не заводятся