Пивное оборудование

На ПВК затираю,на втором ПВК варю,не чего другого не ищуСулейман, 16 Авг. 16, 17:07

Так же считаю оптимумом. Использую только 1 пвк переливая в промежуточную тару - он же и бродильник потом.

Добавлено через 8мин.:

Заказывать фальш-дно уже не спешу, предполагаю, что результат не изменится.

Мужчины, подскажите, пожалуйста, что делать и кто виноват.svm_hd, 22 Авг. 16, 12:44

Виноватые
Малая площадь фильтрации.
Мелкий помол.
Возможно превышение темпы , я грею до 75 только мэшаут.
Большая доля пшеницы, экспериментировал с остатками пшеничного в 15% было от засыпи, а вкус почти как 50на50. Пшеница очень выразительна во вкусе.

Что делать
Увеличить площадь те фальшдно
Укрупнить помол
Греть чуть менее, до 75оС
После вставания слива протыкать затор шампуром (немного помогло мне)
Пробовать меньшие доли пшеницы в заторе
Все же потренироваться на ячменной классике

После вставания сливаЛёлик18, 23 Авг. 16, 05:28

...мне помогает просто дунуть в сливную трубку, после этого с литр мути сливается, потом - весело льётся прозрачное сусло.

Кстати, да, такой способ тоже рассказывал чел. Забыл. Наверное он самый эфыективный будет, ему тоже помогло это.

alexmw2006, нерж сетка, приварена к раме

нерж сеткаAlexandrOmsk, 23 Авг. 16, 06:40

Это понятно, конкретней можешь рассказать?
Толщина сетки, размер ячейки, как приварена, где брал?
Скинь фото поближе и подробней, чтобы было видно сетку и как приваривал.

У нас в ПосудаЦентре появились сита из перфорированной нержи листа, очень прочные на вид, покрутил еще подумал ,,,почти фальш дно. Посмотрите в своих магазинах кому надо.

Заторник у меня кастрюлька на 90л. Диаметр фальшдна 45см. Затираю насосом, забор снизу, сверху поливает. Засыпь всегда около 12кг солода на 50-55 литров пива, фильтруется отлично) Захотел варочник второй кастрюлькой, а вот с объёмом не определюсь, думаю литров 150, это около 37кг засыпи, если ГМ 1/2 в принципе всё влезет в заторник, вот думаю, фильтрация не встанет? Слой большой, и насос дробину прижимает.. Варочник решил греть паром, охлаждать рубашкой, удобно. Можно ль варить не очень полный, когда часть рубашки выше уровня сусла? Если что)) Или проще сделать на ТЭНах, рубашка только для охлаждения. Вирпул получится, ТЭНы не помешают?

Может помол мелковат?Partizan700, 22 Авг. 16, 13:02

Думал об этом. В следующий раз попрошу продавца обратить внимание.

А до паузы сколько было ?gogolzmej, 22 Авг. 16, 13:05

хорошо б узнать какие паузы делал?agedo, 22 Авг. 16, 21:06

Паузы следующие:
45°C - 15мин;
55°C - 30мин;
67°C - 45мин;
72°C - 15мин;
80°C - 10мин;

Повышал температуру добавкой горячей воды. Выдерживал, правда, не очень качественно, температура градуса на 2-3°C за паузу падала.

для начала попробуй 0,5кг пшеничного + 1,5кг непшеничногоIngenegr, 22 Авг. 16, 13:09

Действительно, забыл что поменять соотношение можно. Сделаю как посоветовали - 1:3.

Комбирированная система:фальшьдно +подобие базуки...У меня эта система фильтрует ВСЁ!!!!COLPAC, 22 Авг. 16, 14:41

Тоже думал об этом. С изготовлением фальш-дна придется повозится, конечно. Но вариант, кажется, отличный

Фальш дно или как ЭТО назвать я даже не знаю. Сетка на раме.AlexandrOmsk, 22 Авг. 16, 15:43

Это у вас система типа "Ведро в ведре"?

Здаётся мне, что дело тут не в оборудовании - а в технологии.Настырный мардвин, 22 Авг. 16, 22:03

Думаю, скоро все узнаю

Виноватые

Что делать
Лёлик18, 23 Авг. 16, 05:28

Обязательно учту все ваши замечания в следующий раз.

Искренне благодарен всем тем, кто дал совет начинающему. Признаюсь, я уже начал грустить, но теперь, уверен, все получится. О результатах позже отпишусь (для будущих новичков).
Если будут замечания по температурным паузам, то буду рад им.
Еще раз всем спасибо!

Варочник решил греть паром, охлаждать рубашкой, удобно. Можно ль варить не очень полный, когда часть рубашки выше уровня сусла? Если что)) Ивованыч, 23 Авг. 16, 12:31

javascript:void(0)
https://forum.homedistiller.ru/...seen#quickreply

Добавлено через 2мин.:

67°C - 45мин;svm_hd, 23 Авг. 16, 13:27

Что за пауза? Перепутал с 62? И заклестиризовал все нах?

Паузы следующие:
45°C - 15мин;
55°C - 30мин;
67°C - 45мин;
72°C - 15мин;
80°C - 10мин;svm_hd, 23 Авг. 16, 13:27

67°C - 45мин;
svm_hd, Сегодня в 13:27
Что за пауза? Перепутал с 62? И заклестиризовал все нах?Лёлик18, 23 Авг. 16, 14:19

да ладно прям так и заклестиризовал да еще и нах)

Что за пауза?Лёлик18, 23 Авг. 16, 14:19

А чем тебя смущает эта пауза? Я часто ее использую при затирании АРА.

Тут подробней:

Скрытый текст

[сообщение #12136707]

А чем тебя смущает эта пауза? Яalexmw2006, 23 Авг. 16, 15:19

Первый раз про нее слышу. Привык пользоваться бесхитростным методом Виктора)))

Лёлик18, Киношка конечно занимательная, особенно для новичков. У меня вопросы то другие, заторник хочу отдельно, варочник отдельно. Вот и хотел спросить, ПВК должен работать только полным? Сколько сусла максимально можно взять с 90 литрового заторника?

, заторник хочу отдельно, варочник отдельно. Вот и хотел спросить, ПВК должен работать только полным?вованыч, 23 Авг. 16, 15:33

Нет, хоть с 1л я так и стерилизую его кстати. Спецом видео те поставил, тк от рубашечника до пвк один шаг, а в удобстве то целая пропасть.


Добавлено через 1мин.:

Сколько сусла максимально можно взять с 90 литрового заторника?вованыч, 23 Авг. 16, 15:33

Хз, мб 90л????
Вопрос не корректен, промывкой можно регулировать же.

Паузы следующие:
45°C - 15мин;
55°C - 30мин;
67°C - 45мин;
72°C - 15мин;
80°C - 10мин;svm_hd, 23 Авг. 16, 13:27

svm_hd, я почему то доверяю  BrewmasteR-kld, а он вот здесь [сообщение #12222212] говорит про идеальные паузы для пшеничного, попробуй.

Это понятно, конкретней можешь рассказать? Толщина сетки, размер ячейки, как приварена, где брал?Скинь фото поближе и подробней, чтобы было видно сетку и как приваривал.alexmw2006, 23 Авг. 16, 10:49

Сетка нерж. 1.2мм ячея кажется. приварена тупо к обручу, брал в Омске, найти такую у нас не проблема, как оказалось.

Это у вас система типа "Ведро в ведре"?svm_hd, 23 Авг. 16, 15:27

Нет, это фальш-дно в "ведре"

svm_hd, я почему то доверяю  BrewmasteR-kld, а он вот здесь [сообщение #12222212] говорит про идеальные паузы для пшеничного, попробуй.agedo, 23 Авг. 16, 16:45

вот после этого

35 - 10min
45 - 10min
52 - 10minBrewmasteR-kld, 22 Февр. 15, 01:16

пеностойкость пива не нравится ( , сейчас пробую так: с 35 до 56 плавный нагрев за 15 мин, затем 56-10мин и т.д.  ....

Ingenegr, на пшеничном с пеной всё нормально, я правда с отваркой делал.

пеностойкость пива не нравитсяIngenegr, 24 Авг. 16, 07:17

А что с пеностойкостью то?

наливаешь пены много, потом "пошипела" и через пару минут нет ее ((( (насыщенность углекислотой большая,вкус хороший)