Пивное оборудование

Теплообменник-труба гофраsergbrew, 08 Дек. 17, 16:28

А вот это не айс, на мой взгляд. Промывать от сусла сложнее. Лучше гладкую поверхность. Хотя если водой погонять насосом, то должно промыться.

Добавлено через 3мин.:

Просто у них стоит отлаженная автоматика которая управляет и тэнами и насосамиShunemann, 08 Дек. 17, 13:15

Автоматика не панацея. Она не может сделать ничего того, что нельзя сделать руками. Может только избавить пивовара от рутинных операций.

Труба внутри гладкая и волнистая.Промывается на ура.Главное,сразу мыть.)))Фото не загружаются.Наверное молодой ишо)))

1. Огромный расход энергии из-за низкого КПДalexmw2006, 08 Дек. 17, 13:01

Расход энэргии в любом случае будет вышеShunemann, 08 Дек. 17, 13:15

Выше чем где? Потери могут быть только за счет нагрева окружающего воздуха. Лечится теплоизоляцией кубов и магистралей.

Добавлено через 15мин.:

Когда варил пшеничку-тэн был весь черный и запах горелого.Если эль,то все было нормальноsergbrew, 08 Дек. 17, 16:28

Предположу, что горит на тенах белок. В пшенице его много.

В основном пригорает дробина от пшеницы.Когда в заторе ее много,не хватает фильтрующей шелухи.Эл.энергии даже меньше расходуется,т.к.тэн работает на полную мощность-не режется диммером.

Дайте фото, а не рассказы что это есть, и различные домыслы.

Эл.энергии даже меньше расходуется,т.к.тэн работает на полную мощность-не режется диммером.sergbrew, 08 Дек. 17, 18:07

Ошибаешься. Хоть режь хоть нет, одинаково. То что отрезал, оно в сети и осталось. Через твой счетчик не прошло. Но помехи в сеть внесло.

Выше чем где?brig62, 08 Дек. 17, 17:46

ты действительно не понимаешь? или тролишь?

1. шланги, насос (контакт в внешней атмосферой)
2. две кастрюли вместо одной (можно утеплить, но в любом случае будут потери в 2 раза больше чем у 1 кастрюли)
3. потери при нагреве сначала воды, а потом при нагреве теплообменника

Я для себя решил, что оптимальный вариант это варочник/заторник с косвенным нагревом.

alexmw2006, я никого не тролю.
Вопрос тут не в сколько раз, а какое итоговое КПД. У тебя оно будет 96%, а у меня 93%. И что? Все пропало?

1. шланги, насос (контакт в внешней атмосферой)alexmw2006, 08 Дек. 17, 18:19

утеплить не вопрос. И не всю варку они горячие.

3. потери при нагреве сначала воды, а потом при нагреве теплообменникаalexmw2006, 08 Дек. 17, 18:19

А это не потери. Энергия идет на эти вещи по любому. Промывку греть надо? Надо. Затор греть надо? Надо. Что и делается.


Или ты не понял смысла. Греется не какая то отдельная вода для теплообменника, а та что будет дальше использоваться как промывочная.

В инете их полно. Какие именно домыслы и рассказы тебе не катят? В чем сомнения? Давай обсудим.brig62, 08 Дек. 17, 18:11

Хоть одну сюда. И я признаю, если это не будет густая каша в заторе для браги. Ещё раз повторю, что такое низкоплотный ТЭН я знаю, а что такое пригар в пивоварение на ТЭНах я не знаю. Варил на всяких.

brig62, то есть тот факт что мое сообщение шло следом про пригар не является продолжением темы. И твои последующие слова

Если про пригар, то убеждать тебя нет смысла. Вари на обычном тэне. Тут кому как нравитсяbrig62, 08 Дек. 17, 18:11

Доказательств нет.

И тем не менее даже карамелизацию сусла никто не может доказать. Читая первоисточники, американцев, итальянцев, канадцев и иже с ними, такой проблемы нет. Но у нас, на какой форум не залезть, есть. Это второй форум на котором я спросил доказательств. И сново их нет.

Вот опять голословные

общеизвестные вещиbrig62, 08 Дек. 17, 19:46

которые

доказывать никто не обязанbrig62, 08 Дек. 17, 19:46

.
Что знаю, а тем более проверено на практике, я обязательно расскажу. До этого я делал это на другом форуме. Теперь здесь. Отследить можно по моим сообщениям. Но дальше этой ветки форума и немного "автоматики" я не хожу. Мне интересно только это.

Вопрос был конкретный:"фото пригоревшего сусла(дробины, чего ни нибудь касающегося пива) в студию." Или будем обсуждать общеизвестные вещи про

портянкиbrig62, 08 Дек. 17, 20:10

?
Если их нет, то и отвечать не стоит, а тем более пытаться доказать через другие вещи.
ЗЫ: обидеть никого не хочу.

EroshKA, Ты бы про первоисточники рассказал. Что там буржуи пишут про тэны? Дабы не быть голословным.

то и отвечать не стоитEroshKA, 08 Дек. 17, 20:22

удалю свои сообщения. Действительно тебе отвечать смысла не имеет. Ты для себя все давно решил.

Я разве не предоставил своё мнение против чужого? Таково же голословного как и сообщения о пригораниях. Да, на западе принято варить на ТЭНах с низкой плотностью, либо на газу. Утверждений что используя любой другой ТЭН вы получите пригорание сусла(дробины и т.д.) нет.
А теперь самое интересное. Я делаю (маленькое производство) три типа пивоварен, используя абсолютно разные ТЭНы и контролеры. И могу сравнить один и тот же рецепт сваренный на разных ТЭНах из одного и того же сырья. И разницы нет. Пивоварами вас делает не оборудование, а повторяемость одного и того же пива на разном оборудовании.
ЗЫ: это не реклама, любому обратившемуся ко мне на форуме за оборудованием будет отказано.

или тролишь?alexmw2006, 08 Дек. 17, 18:19

Вот и я перестал писать потаму-что это уже похоже на троллинг...

принято варить на ТЭНах с низкой плотностьюEroshKA, 08 Дек. 17, 20:51

Вопросов больше не имею

любому обратившемуся ко мне на форуме за оборудованием будет отказаноEroshKA, 08 Дек. 17, 20:51

Это сильный ход. Сразу захотелось купить твоего оборудования. Килограмм 30. Или даже 40. Ты им на рынке по субботам торгуешь?

Добавлено через 12мин.:

потаму-что это уже похоже на троллинг...Shunemann, 08 Дек. 17, 21:51

Не понимаю чем похоже? Что не так? Можете в личку написать. Обсудим. Что касается КПД, теплопотерь, тепломассовых процессов то это все жевано-пережевано в темах ректификации. Кроме этого приходилось вникать в тему отопления. И в электрике есть некий опыт. 5 разряд в молодости получен. Пишу не лишь бы написать. А с неким представлением о сказанном.

Это сильный ход. Сразу захотелось купить твоего оборудования. Килограмм 30. Или даже 40.brig62, 08 Дек. 17, 21:54

Больше же крыть нечем. Пацаны сказали горит, значит горит.
А для тех кто думает, что на западе принято варить на ТЭНах низкой плотности из-за того чтоб не пригорало, спешу сообщить, что единственная причина по которой они это делают является элементарная безопастность. ТЭН не сгорит и не рванет если по какой либо причине он огалится.

Блин, коллеги, о чем спор? Уже ж сто раз перетерето, чтобы не пригорало ничего , используем тэн-ы с низкой удельной мощностью на см2. Чем длиннее общая длинна тэн-а и чем больше диаметр трубки тэн-а тем меньше удельная поверхностная мощность при одинаковой номинальной мощности тэн-ов. Рассчитать можно тут https://hbpro.ru/engineering/ten
У меня при 4.4 Вт/см2 ничего не пригорает.

Но у нас, на какой форум не залезть, есть.EroshKA, 08 Дек. 17, 19:38

У нас же все супер светлый шпатен варят. Не дай бог чуть темнее будет.