Пивное оборудование

Дались вам насосы,мешалки,автоматики при30-50л?Новички думают ,что с замарочками пиво вкусней?Вопросы чисто риторические,но если хотите покидайтесь тапочками

 

 

Дык, порекомендуйте же электрокипятильник с терморегулятором свыше 40л (я дока в поиске, но не нашел таковых, проточные не предлагать, мороки много))), только не грейнфатер и не айбрю - оне дорогие!!! Если пид на насос, то кипятильник должен держать 90С. с теплопотерями как раз на меш-оут выйти на 78С. Потом раскажу как я баню организовал, но с 72 на 78С всю равно доливом приходится, если хочешь чтоб быстро.

Вот читаю и поражаюсь. Никто даже не рассматривает парогенератор в качестве нагрева. Хотя это самый лучший способ. Насосы и мешалки на 50л тоже сомнительная необходимость. Из 6-7 часов которые идет варка, мешать приходится только во время нагрева. А это при скорости 1гр/мин всего 30мин получается. Если с доливками комбинировать, то и того меньше. Автоматика желательна. Но минимальной достаточно. Новички видимо думают, что она компенсирует им недостаток знаний и опыта. Это вряд ли.
Все хотят получить волшебный горшочек, который сам за них все сделает. Готовы бабла за это вывалить немерено. И потом горя хапают с этими насосами, фильтрациями, переливами.
Маркетинг сильная вещь. Мозги насквозь продувает.

Маркетинг сильная вещь. Мозги насквозь продувает.brig62, 26 Марта 18, 16:45

Это большой соблазн - получить компактную систему "все в одном" и варить на кухне...
Вот так выглядит пароген-заторник-варочник-автоматика (насос на полу не видать), на которых мне комфортно работать. Не на всякую кухню впихнешь.

Это большой соблазн - получить компактную систему "все в одном" и варить на кухне...Ayupakhomov, 26 Марта 18, 16:55

Все равно надо еще как минимум одну емкость для промывочной воды. В качестве промежуточной можно ферментер использовать. Чиллер опять же. Компактность только на картинке получается. Некоторые коллеги парогенератор с подготовкой промывки совмещают.

Из 6-7 часов которые идет варка, мешать приходится только во время нагреваbrig62, 26 Марта 18, 16:45

Это не так, для реакции амилаз необходимо движение среды. Об этом на форуме писали еще давно.
Личный опыт с веслом. Пока не мешал на паузах, недоосахаривалась, 68-72 затягивались часа на 3. При необходимости постоянного долива для коррекции остывания.

Первый "автомат" с косвенным нагревом на 10 литров (с тем самым насосом от термопота) соорудил года 2 назад. Думал щас законстанчу температуру в заторнике. И будет мне счастье. Представляете даже на 10 литрах недоосахарилось. Тогда купил весло))).

Добавлено через 2мин.:

Пароген, чисто из физики дает 80-90С, то есть часть амилаз при остром нагреве благополучно денатурируется. Если чисто солодовое, то прокатит. А с несоложенкой каждая молекула на счету. Почти, шутка...

Добавлено через 2мин.:

Пароген хорош, имхо на объемах от 150, но там и мешалка обязательна. Почитайте аксакалов старые записи: "Вышел за сотку - мешать ручками неохотка". Почти цитата...

Добавлено через 2мин.:

да и не мешалка, писал уже, а рыхлитель нужен.

Пиво-Виски, ферменты достаточно устойчивые, небольшой локальный перегрев не страшен, если мешать при нагреве, то не страшен вообще. По-прежнему считаю пар лучшим для затирания. Но утверждать, что все должны так же делать не стану.
Варил с 50% несоложеной пшеницы, полет нормальный

brig62
...извини, это я не на Вы... аватарка с КорнейИванычем сказалась. Как то пиетет к нему особый...
Будем считать, что это я ко всем читателям обращаюсь. Поправьте если, что не так. Про пароген думал, но пока такое мнение...

Добавлено через 2мин.:

Indi

Известно, перегревал и сам... принято к сведению...

По-прежнему считаю пар лучшим для затирания. Но утверждать, что все должны так же делать не стану.Indi, 26 Марта 18, 17:22

Я тоже не стану. Странно, что не рассматривает НИКТО. Все картинок насмотрелись в интернет магазинах и даже не представляют, что пивоварня может быть без бункера и насоса. Ну и без тайч экрана конечно тоже никак.

brig62, ниче не имею против насоса и тачскрина) а вот корзины не люблю

Я чтобы начать пиво варить потратил 14 тыщ (сейчас думаю можно было и без них). На эти деньги в СиВе была куплена крышка с мешалкой. Все остальное есть у самогонщика занимающегося не первый год. Малый куб- он же пароген. Куб- заторник. Кастрюля - варочник и она же бродильник. Пивоварни покупные смотрю по 50 стоят - рехнуться можно.

alhimik 74, а я не гонщик и аппаратуры нет общей гоночной. Просто в свое время взял Кубы а-ля викторчика и познал кайф парогена) корзиночного типа друзья делали, ушли на пароген, обратно не вернулись))) НО условия и хотелки же разные бывают. Я, например, вообще одноемкостную пивоварню не представляю, а вот Лёша брюмастер варит в такой и ему норм

Добавлено через 2мин.:

Вот только пока не придумаю никак мешалку в этот квадрат)

без бункера и насосаbrig62, 26 Марта 18, 18:06

Вот я сам за простоту и экономичность конструкции. Кастрюля+врезка (50) 6000, барботер (2000-3000), пароген самосборный (10л) - 3000. Итого: 12 000.

Бункер без насоса: Кастрюля+врезка (50) 6000. Еще кастрюля (33-40) под бункер: 3000-4000. Итого: 10 000. У меня баня: бункер из полипропилена, служит ~10 варок (дальше термодекструкция). И фильтр-чан, о нем писал (он долговечнее). Всего делов: 8 000 руб.

На разницу можно и насос.

Сразу оговорюсь: пришел сюда, чтобы определиться как все это заменить на железо (70 как минимум). Все схемы известны, выбираю самую простую и недорогую. По типу: собрать может каждый. И без тягания тяжестей.

Что касается фильтрования, то через фальш-дно быстрее чем через барботер. Ставить и то и другое - еще + 3000 руб.

Развейте (ко всем, кто прочтет, хочу обратиться) сомнения или укажите, где не прав...

Добавлено через 2мин.:

у самогонщикаalhimik 74, 26 Марта 18, 18:14

Ну, я наоборот. сначала пиво, потом "побочка"))). Вообще сначала квас))).

Добавлено через 19мин.:

Ну и сразу прошу прощения за оффтоп.
Параген для браг, то же как то, не того. У меня по умолчанию оч.густые браги. Ну если кто читал выше, то пол бака, любого - дробина. Делаю просто: декантирую, а дальше дробину промываю, фильтрую. Считал по сахару, потери невелики, чтобы городить рядом с кубом еще один аппарат повышенного давления. Мож, кому пригодиться... Куб правда неужен большой. Плотность кубовой жидкости: 12-14 получается.

Пиво-Виски, фальшдно не быстрее, если барботер сделать не трубку 15 см с 10 пропилами

Добавлено через 5мин.:

Пиво-Виски, откуда у тебя барботер 2-3 тыс? Или у вас медная трубка 1 рупь за метр? Барботер сам до 1 т, в комплектации на 50 л.

барботер (2000-3000)Пиво-Виски, 26 Марта 18, 18:23

250 руб сильфонная подводка с дырочками. Она же фильтр система.

бункер из полипропилена, служит ~10 варок (дальше термодекструкция).Пиво-Виски, 26 Марта 18, 18:23

Без комментариев.

через фальш-дно быстрее чем через барботерПиво-Виски, 26 Марта 18, 18:23

Проводил сравнение? Куда спешить при фильтрации? Скорость скорее слоем дробины будет ограничиваться. И ее плотностью.
На чем варю я на сегодняшний день? Просто для инфы. Никого не агитирую. В 50л баке врезан тен и кран. К крану изнутри сильфонная подводка прикручена. Снаружи пароген. Весло иногда в руках.  Кстати нагреваю вначале 40л воды и отливаю для промывки 20л В отдельную емкость. В остальную воду добавляю немного холодной и засыпаю солод. После затирания отключаю пароген от крана и сливаю в промежуточную.( Ферментер) Промываю. Потом единственный не очень приятный но и не сильно трудный момент. Литровой кружкой убрать дробину и снять барбатер-фильтр. Дальше сусло обратно и на кип тэном. Чиллер самодельный медный.
Подумываю о фальдне. Будет удобнее дробину удалять. Но подавать пар под него сомнительно. Над ним пар тоже не совсем правильно.Очень жалею, что в свое время не сделал тэн на клампе. Поэтому не снимаю его при затирании. Возможно соберусь переделать. Тогда буду просто менять барботер (фильтр) на тэн.
Котел он же перегонный куб.

Дык, два кольца с пропилами, можно посчитать площадь отверстий.
У меня фальш-дно диам. 300, общая длина пропилов: 40 рядов на 150-180мм средний рез в ряду, на 1,5 мм. =9000 кв.мм, 90 кв.см., ну в кв. метрах негусто конечно. Надеюсь не сбился?...

Добавлено через 1мин.:

Без комментариевbrig62, 26 Марта 18, 18:51

Да ладно, не растворяется, просто ручки отваливаются, усталость накапливается...

Пиво-Виски, тебе правильно сказали - скорость фильтрации больше зависит от толщины и консистенции слоя и правильном его намывании

Добавлено через 2мин.:

К тому же мгновенный слив хорош только для слива первого сусла, я так на промывке кран прикручивал, эффективность затирания по БС 90-95

так на промывке кран прикручивалIndi, 26 Марта 18, 18:56

Это паузы, а затем опять скорость важна, остывает же.

Подумываю о фальдне. Будет удобнее дробину удалять. Но подавать пар под него сомнительноbrig62, 26 Марта 18, 18:51

Вот только недавно где то читал что фальшдно довольно сильным теплоизолятором является. И разница температур приличная.

да конвекция вверх проходит, а вниз ее нет

Добавлено через 2мин.:

барботер 2-3 тысIndi, 26 Марта 18, 18:46

нержа, я ж с новосибирска. Медь дешевая, у меня чиллер и дистиллятор из оттоженной.