Peskar, расстояние между витками трубы чиллера значения не имеет. Важно направление подачи воды.
Если подача воды идёт сверху вниз, то эффективнее работают самые верхние витки, поэтому важно чтобы они были максимально близко к поверхности. Тогда будет происходить естественная циркуляция: охлождённое сусло будет опускаться, а теплое - подниматься. Охлаждение будет равномерным, но брух будет осаждаться медленно.
Если же подача снизу, тогда сусло будет расслаиваться и брух спокойно уляжется, но температура вверху и внизу будет сильно отличаться.
Какой вариант выбрать - каждый решает сам.
Добавлено через 2дн. 2ч. 23мин.:Кстати, занимаясь сейчас проектированием "нового порядка"
, планирую сделать "трёхходовой" чиллер, т.е. подводить воду одновременно сверху и снизу, а отводить из середины. Посмотрим, что это даст.