Пивное оборудование

BrewmasteR-kld, на обоих фото течет вода, если бы можно было видео выложить, не знаю как

w220, разглядел. Спасибо. ) Прикольно

на первом фото течет струйками, плохо, потому что это до того, как я вытащил сетчатый диск, из за него все встало

w220, возможно, я упустил, но какой общий объём аппарата? И какая стандартная масса засыпи? И с какой температуры начинаешь затирание?
Идея интересная, но возникают подозрения, что при таком направлении циркуляции на этапе клейстеризации крахмала и при определённой толщине слоя дробины она может слишком уплотниться, в результате чего процесс встанет. Ведь в таком варианте направление движения сусла через дробину совпадает с направлением действия силы тяжести.

сделал бы еще мешалку,w220, 28 Окт. 18, 12:54

Думаю, это обязательно придётся сделать. Или по-старинке махать веслом, что не вполне согласуется с идеологией подобных аппаратов, работающих по принципу "включил-ушёл-вернулся-выключил".

thanks, бак 50 л, засыпь 6.5кг, вода обычно 25, в этот раз пришлось на пару литров больше налить. Затираю на 68, одна пауза (нагреваю до 72, засыпаю, выставляю 68 ) в ручном режиме, программами не пользуюсь больше.
Дело в том, что дробина уплотняется и так и так, и мешать ее всеравно нужно, по крайней мере я так делаю последнее время. Просто сейчас это делать намного проще.

chst1000, а ты мешаешь дробину в бункере?

Добрый день,
прошу прошения, за глупые вопросы заранее
Я новичок, несколько месяцев, как начал варить, затираю и варю пока в кастрюле 20 л с фильтрацией через мешочек.
Все устраивает, кроме объемов. На выходе 12-13 чистого продукта, как-то маловато. Нравится процесс, но понимаю, что вручную переливать, промывать, сливать и охлаждать ванне кастрюли 30-50 литров уже будет не айс.
Начал думать в сторону какого-никакого оборудования. Тратится на автоматику 30-40 ка пока желания нет.
Думаю в сторону бюджетного решения в виде переделки кег в заторник и варочник.
Честно курю тему, прочел пока 100 страниц, но есть вопросы:
1) В заторной кеге надо делать два дна - верхнее в виде сетки - между ними врезаем тен, градусник и кран для слива?
2) Как потом промывать - просто сверху водой 80 градусов из другой кастрюли?
3) После варочника в бродилку льем сусло - как его фильтровать?
4) У меня есть пищевая бочка пластиковая на 200 л, если в ней делать 40-50 литров пива – ок, или слишком много свободного места?
Про автоматику пока не думаю, тен включать просто кнопкой вначале
Накидал схему – без насосов все будет, просто буду ставить кеги, чтобы шел слив под силой тяжести.
Что скажите?

chst1000, а ты мешаешь дробину в бункере?DmiP, 29 Окт. 18, 15:40

Нее ,  я ленивый , меня и так все устраивает. У меня же и вниз и вверх промывается. Вот уже больше двух лет использую и принципиального менять ничего не планирую. Подумываю только может бункер в диаметре увеличить , для увеличения максимальной засыпи (и выхода соответственно) , но для этого и бродилки менять придется.

y5y6, У меня практически такая схема как ты нарисовал. Без насосов. Но и жесткая связка не пойдет. У меня сделано штуцер елочка и одет силиконовый шланг. Например при переливе из заторника в варочник надо какое то время возвращать сусло в заторник пока прозрачное (чистое) не пойдет. Делаю обычным ковшиком раз 20-25. А при переливе из варочника в бродильник просто подставляю очень мелкое сито. Оно и брух останавливает и аэрация нормальная просходит.  П.С. А зачем в варочнике термометр?

Но и жесткая связка не пойдет. У меня сделано штуцер елочка и одет силиконовый шланг.alhimik 74, 29 Окт. 18, 16:33

Да, я тоже хотел гибкие шланки чтобы перетыкать можно было. Все равно надо будет все снимать и мыть.

Например при переливе из заторника в варочник надо какое то время возвращать сусло в заторник пока прозрачное (чистое) не пойдет. Делаю обычным ковшиком раз 20-25.alhimik 74, 29 Окт. 18, 16:33

20-25 раз весь обьем перегоняешь через заторник и сито???

А при переливе из варочника в бродильник просто подставляю очень мелкое сито. Оно и брух останавливает и аэрация нормальная просходит.alhimik 74, 29 Окт. 18, 16:33

в руках держишь?

П.С. А зачем в варочнике термометр?alhimik 74, 29 Окт. 18, 16:33

хороший вопрос... 

20-25 раз весь обьем перегоняешь через заторник и ситоy5y6, 29 Окт. 18, 16:44

Нет.Сито используется только при переливе в бродильник. А при переливе в варочник дробина должна сама создать фильтрующий слой над фальшдном. А для этого нужно какое то время возвращать сусло в заторник. На мои 40 литров обычно 20-25 раз литровым ковшом хватает.

Добавлено через 1мин.:

в руках держишь?y5y6, 29 Окт. 18, 16:44

Нет. Фото чуть позже покажу.

Термометр в варочнике имеет смысл - контролировать закипание, лучше если он с пищалкой - выставил на 98 и ждёшь сигнала, особенно хорошо, если есть вероятность убегания сусла. Автоматики то нет пока, как я понял.

y5y6, совет от меня не бери кеги. Если кеги уже имеются или на халяву найдешь то ок. Если будешь покупать то бери кастрюли. Новая кега дороше кастрюли, бу кега по цене стремится к цене кастрюли. Бу кега полюбому вся задроченная будет, не отполируешь до идеала. Кеги тяжелые, не удобные, их надо пилить, дорабатывать. В общем у меня из кег и я хочу кастрюли!)))

Если будешь покупать то бери кастрюли.KoshmariK56, 29 Окт. 18, 18:06

Тогда сразу вопрос - где купить кастрюли и сколько они стоят?
Я в Москве искал - нашел вот 20 литров на авито за 1000р. Мелькала раз на 30 за 4000.
А мне надо две и на 50 - пока таких не встречал, хотя может ищу плохо???


Добавлено через 2мин.:

Термометр в варочнике имеет смысл - контролировать закипаниеIndi, 29 Окт. 18, 17:23

На счет термометра - пока без автоматики буду, но потом дорасту надеюсь и до нее и надо будет его с теном завязывать. Какой термометр тогда побирать?

y5y6, посмотри в приемниках цветмета. Сам себе там нашел. 1 бак на 80 литров за 700 с крышкой и 1 на 50 за 500 без. Копейки

https://www.barneomarket.ru/...TAL-50-l-101307

Первая ссылка по запросу в гугле

чтобы шел слив под силой тяжести.y5y6, 29 Окт. 18, 16:05

Очень правильное решение. Я себе сделал такую пивоварню - [Строю гравитационную пивоварню]
Полёт нормальный.
Только выше заторника полезно разместить бойлер для промывочной воды. ИМХО кеги лучше не использовать, объём маловат.

Я себе сделал такую пивоварнюZIL131, 29 Окт. 18, 22:15

Чем дело кончилось? Чот тема закрыта

сделал бы еще мешалку, т.к. теперь этому ничего не препятствует.w220, 28 Окт. 18, 12:54

Ну тогда и насос не нужен. Только фальшдно. А если еще парогенератор подключить, то и фальшдно не нужно. Трубку с прорезями поставить как у многих.  От Баварии можно только кастрюлю использовать)

Затираю все на пвк 50л + две надставки по 20л. И две кастрюли Люкстайл по 50л.  Для варки сусла ставлю эти же надставки на кастрюлю и варю сразу почти 90л. Раньше варил на губиновском пвк 37л. Немного неудобно во время промывки - нужны промежуточные емкости. Считаю, что лучше сварить за день 90литров чем потратить еще день. Ведь, что 20 литров, что 200 - все едино день на это уходит.