Пивное оборудование

alexei-56
Бак похоже от старого ПВК. У меня похожий 70 л. ТЭН на 3 квт, бункер на 30 л, насос. Затираю и варю в нем. Бак на полу(подставка похожая как для елки, крестовина). Сусло охлажденное перекачиваю насосом в бродилки.

kwd, да это пвк из столовой,рубашка была из черняги-срезал.Покажи конструкцию а)))
Сколько пива за раз выходит?

Добавлено через 6мин.:

варил. Плюнул и не варю.svarnoy, 08 Окт. 19, 16:47

А я варю,)да ещё в квартире с кухней 3на3.
Очень пива хочется...;)
А 200 литров это конечно здорово!!!

  alexei-56

Отв.5633  Но это только бункер.

kwd, а за раз сколько выходит?

 alexei-56
50 литров при кипячении получается на выходе и плюс 10 литров кипятиться в отдельной посуде.(плотность 11-13 по бриксу) Солод 12-13 кг под завязку. Гидромодуль примерно 3-3.8.
Готового пива после брожения примерно 60 литров. Две емкости по 30 литров.
Бак слева.(без ТЭНа) Бункер большой справа.

Приветствую! Решил попробовать варить пиво (до этого уже де варки сделал в прошлом году, но результат так себе), так от имеет смысл купить ЦКТ? 

Flokpulman, если под цкт подразумевается пластиковый конусообразный ферментер, то нет, если нержа с рубашкой охлаждения и утеплением, то да, зависит от бюджета. Если по скромному, то обычного холодильника с терморегулятором и пластиковой бочкой в нем достаточно для начала.

Добавлено через 3мин.:


Вот тут люди скрестили заторник, варочник и цкт, такого еще я не видел

Вот тут люди скрестили заторник, варочник и цкт, такого еще я не виделw220, 11 Окт. 19, 23:16

Есть вопросы к принципу затирания в мешке (эффективность), но в целом занятно. Очень упрощает весь процесс

Timmy, Нет, там не в мешке, а в бункере

Добавлено через 1мин.:

У них один бункер и несколько цкт

Нет, там не в мешке, а в бункереw220, 11 Окт. 19, 23:32

Ну да, но это как бы всё равно BIAB, со своим снижением эффективности варки. Шпайдель (бункер) это же тоже BIAB своеобразный. Дробина статична, с точки зрения эффективности хуже, чем варка с мешалкой. Я не зря пишу, варил год на Баварии, сейчас полгода как на ПВК с мешалкой, эффективность с 70 до 80+ выросла.
Ну это так, лирика. Задумка интересная, ленивая. Люблю минимум движений без ущерба качеству

kwd, извини если достал,как насос подключил?

 alexei-56
Насос подключен к крану бака(выше нижнего изгиба бака) и подается сусло через силиконовый шланг до трубы что идет сверху вниз в бункере. По трубе подается вниз бункера под нижнее сито. Солод между нижним и верхним ситом.
Идея взята, Пивоварня от Михалыча. Набери в инете. Будет тогда понятно как реализовано. Реализация в железе немного другая у меня. Проблема была найти подходящую емкость для бункера, большую. Поэтому бункера два. Первый из того что под руками было 20 л.

kwd, теперь есть чем зимой заняться!

По поводу цкт фм-120. То, что кто-то ловит в них заразу, никакого отношения к самой емкости не имеет. Пользуюсь ими 2 года, 6 шт. и пиво бродит постоянно, никаких заражений и т.п. Мойка только щёлочью через сип головку. На геметизацию я забил сразу, после того как задался вопросом, а нафига собственно? На г\з полюбоваться что-ли)) Просто закрываю сверху плёнкой от пыли на всякий случай. Ну и в планах попробовать загерметизировать пластиной, чтоб давление держала, вот в этом смысл есть, только руки не дойдут никак, а шланки всякие под крышку это извращение. Ну и под завязку наливать не надо, чтоб пена через крышку не ушла, иначе замучаешься разбирать и мыть её, и такое бывало.

Пользуюсь ими 2 года, 6 шт. и пиво бродит постоянно, никаких зараженийfoxer, 17 Окт. 19, 07:26

да, но если поймаешь заражение, то потом проще сжечь

По поводу цкт фм-120foxer, 17 Окт. 19, 07:26

скажу следующее:
1. евробочка новая 127л. с герметичной крышкой и хомутом стоит вдвое-втрое дешевле, не требует подставки и держит какое-то давление. ещё её можно катать на дне в холодильную камеру, например
2. конус у ФМ шершавый, внизу площадка - дрожжи удаляются не все. никаких преимуществ перед евробочкой нет
3. ФМ это не ЦКТ, это бункер для сыпучих продуктов.

надо дёшево - 2 бочки, сливать с осадка и шпунтовать
надо ЦКТ - нержавейка и система охлаждения

Полностью поддерживаю предыдущего оратора

2. конус у ФМ шершавый, внизу площадка - дрожжи удаляются не все. никаких преимуществ перед евробочкой нетstasolegch, 17 Окт. 19, 17:14

Какая ещё площадка? Куда слив что ли врезается?? Вы прикалываетесь, на ней грамм 10 дрожжей может задержится от силы) ну и на стенках конуса ещё 50) примерно 200-500мл. густого осадка дрожжей с бочки 120л. сливаю в банку с конуса запросто, что ещё нужно? Вообщем спорить не хочется, думаю так: если она одна и есть время её ворочить чтоб помыть, сливать с осадка и т.д., то бочка ваш вариант. Если их несколько и хочется чётко отладить процесс, то евробочки можно даже не рассматривать.
Для наглядности сфоткал. Это 120л. Бывает налипает больше, бывает меньше, но это с лихвой перекрывается тем, что можно организовать сипмойку и не нужно ворочать бочку чтоб дрожжи слить, да и с осадка тем более не нужно сливать.

Привет. Хочу начать варить пиво. В наличии две ёмкости нерж 100 и 120л (0,45*0,45*0,5см и 0,4*0,4*0,7см д/ш/в). Собирался сделать фильтрсистему из медной трубы и чиллер и нержгофры (есть 20 метров). Нагрев делать тэнами. Прохождение по паузам или тэнами или доливкой. Но сейчас, читая форум, вижу, в основном у всех фальшдно и насосы. Помогите определиться, как мне лучше использовать имеющиеся емкости.

dmitt, тебе проще начать с однопаузного затирания: нагреваешь воду до 73градусов например, выключаешь нагрев, засыпаешь солод, получится температура затора примерно 68 градусов. Утепляешь, держишь пару часов, иногда помешивая. Потом, если захочешь, можешь сделать больше пауз путем долива кипятка. Это самые простые способы затирания при твоем оборудовании.