Пивное оборудование

Скажите можно ли использовать алюминиевую кастрюлю.DarkSlayerDeath, 29 Нояб. 19, 11:26

Пивоварение очень не дешевое увлечение (по оборудованию). И вы должны это сразу понимать. Можно конечно начинать и со старинных кастрюль и холщовых мешков для затирания. И это даже в какой то степени полезно что бы понять все принципы пивоварения. Но лучше хотя бы купите нормальный нержавеющий котел. Это изделие всегда в хозяйстве сгодится в том числе и как куб для дистилляции.
Мое ИХМО алюминий это издержки прошлого, его уже вообще в пищевой промышленности быть не должно.

его уже вообще в пищевой промышленности быть не должно.dezoom, 29 Нояб. 19, 11:45

Тем более, что с щелочами мыть такой котёл нельзя! Не помню за НУК, но каустик точно противопоказан.

DarkSlayerDeath, нормальный котел.

Я понимаю что это увлечение не дешевое, но хотелось бы начать с каких то бюджетных шагов и решений, я же не пивоварню открываю,мне больше 25 литров в месяц не нужно, но это не точно))

Ок, тогда еще вопросы.

1. А эмалированная кастрюля подойдет?

2. Вопрос по насосу, обязателен ли он при объемах 20-25 литров, и можно ли обойтись без него и перемешивать вручную?
И если обязателен то справится ли например этот бюджетный вариант с алиэкспресс:

3. Вместо холщовых мешков насколько целесообразна вот такая штука?

Стоит около 2000р. И можно ли изготовить нечто подобное самостоятельно? Например из нержавеющего ведра, просверлив много отверстий?

4. Вопрос по чиллеру, достаточно ли 8 метров трубки диаметром 8мм ? (опять же с алиэкспресса)

P.S. А чем настолько плох алюминий? У меня куб  дистиллятора из молочного бидона, что то после Вашего сообщения я забеспокоился.

эмаль так или иначе где-нить сколется и пойдёт ржа. ИМХО, лучше не использовать, хотя для промывной водички продолжаю сам юзать.

на 20-25л насос не нужен. достаточно мешать раз в 5-10мин. в зависимости от интенсивности нагрева.
во всяких RoboBrew и iBrew насос есть, но эффективность при перемешивании значительно выше чем с насосом.
водичка самый короткий путь находит и не проливает всю дробину. мешать не сложно, а выход больше.

сетчатый стакан - дело хорошее, но можно и кастрюльку с мелкими дырками в дне использовать, по типу бункера как в тех же RoboBrew и iBrew. Не обязательно по всей площади сверлить.

Чиллера хватит при условии низкой Т воды.

Эмалированная сорокалитровая кастрюля отлично подходит для дома.

но эффективность при перемешивании значительно выше чем с насосом.Bellerofont, 29 Нояб. 19, 12:44

А есть варианты автоматических мешалок, можно самодельных. Что то на форуме не нашел, может не по глазам.
Почитал в интернете про алюминий vs нержавейка...однозначного мнения нет и по этому поводу идут жаркие споры))

Почитал в интернете про алюминий vs нержавейка...однозначного мнения нет и по этому поводу идут жаркие споры))DarkSlayerDeath, 29 Нояб. 19, 13:08

Алюминий со временем может покрыться порами, которые плохо отмываются, + вступает в реакцию с щелочью) нержа в этом плане стоит и смеется в сторонке))

А есть варианты автоматических мешалок, можно самодельных.DarkSlayerDeath, 29 Нояб. 19, 13:08

Дорого и не нужно. Шуруповёрт + обычная лопатка-мешалка = счастье
поднял крышку, прошёлся по всему объёму, закрыл крышку, куришь.

поднял крышку, прошёлся по всему объёму, закрыл крышку, куришь.Bellerofont, 29 Нояб. 19, 13:20

И так каждые 10 минут?))

Еще вопрос, а между паузами как осуществляется нагрев? Тэнами/конфорками или вливанием кипятка? Если конфоркой, то не слишком ли медленно это будет? Это не критично?

И так каждые 10 минут?))DarkSlayerDeath, 29 Нояб. 19, 13:34

))) ну может 15.

Еще вопрос, а между паузами как осуществляется нагрев?DarkSlayerDeath, 29 Нояб. 19, 13:34

это уже индивидуально. у кого как. у меня iBrew. соотвественно ТЭН. газом тоже нормально. Медленно - значит ферменты, проходя до слдеующей стадии, поработают побольше.
Я вообще засыпаю солод(немецкий) на 37гр.ц. и выставляю паузу в 63 на 15мин, потом 72 на 20мин и ухожу на мэшаут.
Всё это на 500W, хотя могу и все 2500W включить.
Начальная Плотность - 14.
после пролива и кипячения - 13.

Еще вопрос, а между паузами как осуществляется нагрев? Тэнами/конфорками или вливанием кипятка?DarkSlayerDeath, 29 Нояб. 19, 13:34

Так с этим вам в первую очередь и нужно определиться. Именно вам, исходя из ваших возможностей. И исходя из этого и решать какой тип "пивоварни" выбирать.
Возьмите котел и нержи (просто поставьте себе установку что это необходимы минимум и без этого нельзя) и ту красивую корзину что у вас выше. Большая ложка и на газ. Все у вас уже есть мини пивоварня. Главное что бы сетчатая корзина была высотой по уровню с котлом.

Добавлено через 4мин.:

это уже индивидуально. у кого как. у меня iBrew.Bellerofont, 29 Нояб. 19, 13:40

Ну подождите вы человека грузить. Он на обычный котел решится не может а вы ему про особенности работы на пивоварне от 30 т.р. говорите.

что вы, что вы. не гружу. в первую очередь сказал что всё индивидуально. если вопрошающий вставит ТЭНы, то это будет та же сама iBrew. И про газ сказал что нормально. Доливом горячей воды не пользовался, по этому промолчал по этоу вопросу.

Ну подождите вы человека грузить. Он на обычный котел решится не может а вы ему про особенности работы на пивоварне от 30 т.р. говорите.dezoom, 29 Нояб. 19, 13:51

"Обычный" котел из нержи начинается от 8-10 т.р.) Дороговато как то для экспериментов в начале) Алюминием вы меня тут напугали,думаю все таки остановится на эмалированной кастрюле)
В ней реально проделать отверстие под кран?

всё реально!
есть на ютубе рок как чувак эмальку грамотно сверлит.
поищи. ща на вспомню.
вроде бы скотчем заклеивал то место где собирался сверлить. дабы эмаль не откололась

В ней реально проделать отверстие под кран?DarkSlayerDeath, 29 Нояб. 19, 14:18

Реально, просверленное видел лично.
Когда собирался заниматься пивоварением, мне сосед свою такую кастрюлю предлагал, чтоб попробовать, моё это или нет.
Он с неё начинал.

DarkSlayerDeath, зачем отверстие в кастрюле? Передавай через верх. Не усложняй.

DarkSlayerDeath, зачем отверстие в кастрюле? Передавай через верх. Не усложняй.gogolzmej, 29 Нояб. 19, 14:39

Шланг, переливом?

DarkSlayerDeath, да.

"Обычный" котел из нержи начинается от 8-10 т.р.)DarkSlayerDeath, 29 Нояб. 19, 14:18

Это не обычный котел, а котел из специализированного магазина, типа уже пивоварня.
И на XUVSTAL смотреть не обязательно. Полно аналогов не хуже. Погуглите и найдете 37 литровый котел за 5,5 т.р. плюс Корзина-фильтр что вы указали выше плюс медная труба для чиллера, а дальше немного приложить руки получите пивораню на газу за 10 т.р.
Но зато потом все то что у вас есть будет возможно доработать добавив насосы, автоматику, ТЭН в полностью автоматическую пивоварню.