Пивное оборудование

Alex52, а чем солод мелешь, что у тебя нормально фильтруется через 8 пропилов?

Я сделал из подручных средств вот такое приспособление из металопластика, думал на первое время будет хорошо и так, но вот уже год и менять нужды пока нет. Затираю в 28 литровой кастрюле, потом переливаю на фильтрацию.

Собираюсь и я влиться в ряды домашних пивоваров... Толкают друзья-дегустаторы. Тему осилил, вопросы остались.
Что понял (не судите строго: ить пива ещё не варил) - пивоварение можно условно разбить на несколько этапов:
1. Перемолка-дробление-давление солода, лучшее оборудование - вальцовая мельница. Здесь всё ясно.
2. Затирка-фильтрация. Нужен парогенератор, ёмкость, лучше н/ж, барботер. Вопросы: какого объёма должен быть ПГ, чтобы его хватало на 50 л ЗФ? Подойдёт ли обычная скороварка на 6л - пар по нж-гофре утеплённой через взрывной клапан(для перегонки её точно мало)? 1/2" крана на слив через барботер-фильтр достаточно или разумно больший поставить?
3. Кипячение. ТЭНами можно нагревать? И как долго (читал, но не запомнил)?
4. Охлаждение-перелив в бродильную ёмкость. Погружной чиллер - наше всё. Вопросы: при переливе фильтровать надо? сколько литров получится после варки 40 л сусла?
5. Брожение. Происходит долго, не менее 21 суток. С гидрозатвором обязательно. Насколько понял, для начала можно и в новой дезинфецированной йодом ПЭТ-бочке его проводить? Или лучше в небольших нержёвых емкостях (их есть у меня)?
6. Бутылирование-дображивание(карбонизация?)-выдержка. Сроки любые))) Бутылки от шампанского рулят. Сколько надо молодого сусла в 0,75 л добавлять?
Вопросы есть по объёмам всех требующихся ёмкостей, точнее, по их соотношению. Имеется в наличии перегонный куб из 50л пивного кега с ТЭНами на 3,5кВт - он подойдёт, чтобы сварить 40л сусла. Чтобы столько получить после фильтрации, каков должен быть объём ЗФ? victorchik рекомендует, что также ЗФ должен 50л быть.

я посмотрел видео на http://prostopivo.ru/ и сделал как увидел... не обошлось без косяков

вот на ebay нарыл мельничку правда в сша и канаду только доставляют, но думаю это решаемо... http://www.ebay.com/...3D360508421204&

iliya, начну потихоньку:
2. Можно без ПГ, доливом кипятка. 1/2 достаточно.
3. ТЭНами можно. Лучше с малой удельной мощностью на единицу площади, сусло подгарать не будет. Кипятить минимум час.
4. После кипячения и охлаждения сусло на брожение надо сливать чистое. Можно дождаться осаждения бруха (белок) и аккуратно декантировать, можно отфильтровать. Я сначала сливаю чистое сусло, а потом остатки сусла с хмелем и брухом через сито и марлю.
5. Главное брожение происходит быстро, обычно 3-5 дней. Потом вторичное брожение, от 5 дней и до ... Если есть нерж. ёмкости, используй.
6. Карбонизация - обычно три-пять дней. Созревание - насколько терпения хватит. На бутылку 0,75 надо 50-60 мл сусла плотностью 10%.
ЗФ равен варочнику по объёму - это нормально.

ALBU72, Сусло через фильтр систему заторника нормально фильтруется или прорези для белка великоваты?

Verder, не пробовал, но думаю белок, да и хмель, если гранулят, не удержат. Сито для муки + 1 слой марли фильтруют.
На пивоварне "Эммер" в Красноярске, надевали специальный чулок из фильтрующего материала на трубу и пускали через него горячее сусло на охладитель.

ALBU72, Хм...В таком случае, возможно, имеет смысл натянуть на фильтр систему капроновый чулок перед варкой сусла, чтоб в один заход все отфильтровать в бродильник.

вот на ebay нарыл мельничку правда в сша и канаду только доставляют, но думаю это решаемо...
Azazel, 29 Мая 13, 13:41

а в чем цимис, если подобная мельничка на сайте Дона стоит меньше 100 баксов? бункер за полтос? а цена доставки всего этого добра???

Verder, час кипячения чулок выдержит?

iliya, я не знаю, думал это надежная синтетика, щас погуглил, оказывается он вообще растворяется при кипячении))

2. Можно без ПГ, доливом кипятка. 1/2 достаточно. Моё мнение без ПГ это просто гемор, задолбаешся воду черпать и еще по трём паузам и 50л.Как появился ПГ просто сказка.
 

возможно, имеет смысл натянуть на фильтр систему капроновый чулок перед варкой сусла, чтоб в один заход все отфильтровать в бродильник.Verder, 29 Мая 13, 15:13

Думаю не стоит. Брух такая зараза, залепит все щели и встанет твоя фильтрация колом. Лучше обеспечь слив чистого сусла после оседания бруха, а потом остатки как нибудь отфильтруй, их там не много.

Можно без ПГ, доливом кипяткаsanek86, 29 Мая 13, 17:06

Значит, можно на литрах 20 попробовать пока.
Кстати, а в 19л пластиковых бутылях можно на вторичное брожение ставить? И сколько воздуха оставлять до ГЗ?

Значит, можно на литрах 20 попробовать пока.
Кстати, а в 19л пластиковых бутылях можно на вторичное брожение ставить? И сколько воздуха оставлять до ГЗ?
iliya, 29 Мая 13, 18:27

Можно,19 литров наливай,на вторичке брожение,вернее дображивание спокойное,без пены.

а в чем цимис, если подобная мельничка на сайте Дона стоит меньше 100 баксов? бункер за полтос? а цена доставки всего этого добра???andrey--, 29 Мая 13, 15:25

Подскажи адресс сайта, а то никак не найду мельничку.

Подскажи адресс сайта, а то никак не найду мельничку.
John21rus, 29 Мая 13, 20:25

http://www.crankandstein.net/...0e4cbe70b586084 Пожалуйста...

ага, оно самое.
а кто в курсе, в чем отличие 2S,2a и 2d? при гугл переводе разницу не улавливаю...
типа, 2s- без регулировок? тогда чем различаются 2a и 2d?

andrey--, Может такой перевод поможет.
2S
Основные мельница с устанавливаемым зазором. Двойной Эксцентричный подшипники могут быть удалены, повернулся и запер на место для регулировки зазора. Заводская настройка 0,045 "Диапазоны регулировки от 0,025" до 0,065 ". Два ролика 4" длиной, 1,5 "диаметром, холоднокатаная сталь, алмаз накатанной модели W / зерна занимаются зубья на концах алюминиевых рам, SAE-841 бронзовые подшипники , восемь 1/4 "-20 монтажные отверстия для установки универсальных крепкий, болты включены инструментальной стали приводной 3/8" с диаметром 3 квартиры для положительных привязанности патрон Именно размера, Trued и полированный осей свободно вращаться с минимальным износом Это основной мукомольной кишки комплект с инструкциями готовы для Вас, чтобы добавить базу, бункера и привода источника. заводской прямых и совершенно новые.
2А
Полностью регулируемая для параллельного или конической пробел. Двойной эксцентричным нержавеющей подшипниковой стали регуляторов связаны с перекладиной и удерживается на месте установочными винтами. Заводская настройка 0,045 "Диапазоны регулировки от 0,010" до 0,080 ". Два ролика 5" длиной, 1,5 "диаметром, холоднокатаная сталь, алмаз накатанной модели W / зерна занимаются зубья на концах. Алюминиевые рамы, SAE-841 бронза подшипники, восемь 1/4 "-20 монтажные отверстия для установки универсальных крепкий, болты включены. Инструментальной стали приводной 3/8 "с диаметром 3 квартиры для положительных привязанности патрон. Именно размера, Trued и полированный осей свободно вращаться с минимальным износом.
Это основной мукомольной кишки комплект с инструкциями готовы для Вас, чтобы добавить базу, бункер и источником привода.
заводской прямых и совершенно новые.
2D
Дискретные регуляторы делают эту мельницу домашним пивоварением особенно легко изменить зазор. Двойной эксцентричным нержавеющей подшипниковой стали регуляторами щелкните по 9 позициям при включении изменяя зазор 0,005 "каждый. Заводские настройки 0,045" Регулировка колеблется от 0,025 "до 0,065" Два ролика 5 "длиной, 1,5" диаметром, холоднокатаная сталь, алмаз накатанной модели W / зерна занимаются зубья на концах Алюминиевые рамы, SAE-841 бронзовые подшипники, восемь 1/4 "-20 монтажные отверстия для установки универсальных крепкий, болты включены инструментальной стали приводной 3/8" с диаметром 3 квартиры для положительных сверлильный патрон привязанности именно размера, Trued и полированный осей свободно вращаться с минимальным износом
Это основной мукомольной кишки комплект с инструкциями готовы для Вас, чтобы добавить базу, бункера и привода источника.
базы и бункер доступны в другом из моих перечислений.
Заводская прямой и совершенно новые.
3E
Экономические три ролика модели. Двойной эксцентричным нержавеющей подшипниковой стали регуляторов связаны с перекладиной и удерживается на месте установочными винтами ....
3D
Самые популярные три ролика Crankandstein-модели. Дискретные регуляторы делают эту мельницу домашним пивоварением особенно легко изменить зазор. Двойной эксцентричный ...