Пиво бродит, плотность не меняется

использовать на ферментированном сусле, даже с бирсмитом и зная OGjesc, 07 Мая 15, 12:19

Да, забыл сказать, сброженное меряю не от балды, а в бирсмите пересчитываю в "Инструменты - Рефрактометр - Ферментированное сусло". Всё равно в сад?jesc, 07 Мая 15, 12:31

Всё правильно делаешь. Зная НП, в бирсмите вполне можно пересчитать показания рефрактометра для ферментированного сусла.

Вопрос, что я делаю не так? Почему при явно продолжающемся брожении плотность не меняется?jesc, 07 Мая 15, 08:29

А поправку на температуру делал? Рефрактометр дает верные показания при температуре исследуемого сусла 20 С. Если температура другая, рекомендуется делать поправку на температуру.
Если уровни ГЗ  неровные, значит бродит - медленно, но бродит.
Сбродить должно до показателей, рассчитанных в бирсмите (если всё правильно ввёл). Бродить оно может долго. У меня было одно пиво, которое бродило больше двух месяцев. Тут нужно терпением запастись и не пороть горячку. Разливать можно и недоброженное пиво, и пить зелёное, не созревшее пиво - это, конечно, дело вкуса каждого отдельно взятого пивовара, но оно вам надо? Моя практика показала, что торопиться не стоит 

Всё правильно делаешь. Зная НП, в бирсмите вполне можно пересчитать показания рефрактометра для ферментированного сусла.orifanne, 01 Июня 15, 01:06

Оно не точно получается. Примерно прикинуть можно только.

Зная НП, в бирсмите вполне можно пересчитать показания рефрактометра для ферментированного сусла.orifanne, 01 Июня 15, 00:06

И что же за формула по которой бирсмит считает? Или он просто предсказывает? :-)

Или он просто предсказывает? :-)BrewmasteR-kld, 14 Июня 15, 23:34

 

 

 

Оно не точно получается. Примерно прикинуть можно только.nstorm, 14 Июня 15, 22:12

Если все параметры внести в программу, то вполне точно получается.

И что же за формула по которой бирсмит считает? Или он просто предсказывает? :-)BrewmasteR-kld, 14 Июня 15, 23:34

Вопросы к разработчику Bradley J Smith,Phd - прошу любить и жаловать
Его программой пользуются мини-пивоварни, а не только скромные домашние пивовары, так что вполне доверяю этим расчетам.
Главное - правильно пользоваться. Впрочем, как и любым инструментом.

Главное - правильно пользоваться. Впрочем, как и любым инструментом.orifanne, 15 Июня 15, 15:42

Правильное применение данного инструмента весьма ПРИБЛИЗИТЕЛЬНЫЕ расчеты/пересчеты. Толк есть только если ты варишь 2-3 вида пива и каждый раз скурпулезно повторяешь все шаги на всех этапах.

вполне доверяю этим расчетам.orifanne, 15 Июня 15, 15:42

Доверяй на здоровье. Но проверяй. После проверок пересчетов показаний рефрактометра ареометром все вопросы отпадут. Вместе с доверием.

Добавлено через 5мин.:

Я никогда этим инструментом БС не пользовался, ща полез глянул, фигня. Рефрактометром замерил плотность бродящего сэзона - 4,3 брикс, НП была 1044, при пересчете 1,001, ареометром даже не полезу проверять уже все ясно.

Вопросы к разработчику  Bradley J Smith,Phd - прошу любить и жаловатьorifanne, 15 Июня 15, 14:42

Так ты советы даешь. К тебе и вопросы. :-)

Доверяй на здоровье. Но проверяй. После проверок пересчетов показаний рефрактометра ареометром все вопросы отпадут. Вместе с доверием.Indi, 15 Июня 15, 20:51

Как раз таки после проверок и сверок стала доверять.
Изначально тоже пользовалась только ареометром, делала замеры им, переводила, делала поправки на температуру и т.п.
Скажем так - утомительно. Потом приобрела рефрактометр. Сделала несколько проверок на варках разных сортов пива. Результаты всегда совпадали.

Рефрактометром замерил плотность бродящего сэзона - 4,3 брикс, НП была 1044, при пересчете 1,001, ареометром даже не полезу проверять уже все ясно.Indi, 15 Июня 15, 20:51

Как я уже говорила, у меня результаты одинаковые и на рефрактометре, и на ареометре.
Почему у вас именно такие показатели - для меня загадка.

Оно не точно получается. Примерно прикинуть можно только.nstorm, 14 Июня 15, 22:12

Всё ж зависит от того, какая степень точности нужна.
Взять число Пи. Все знают, что это 3,14, а ведь это не точно ))
Так будет немного точнее - 3,1415926535897932384626433832795.
Еще точнее - 3,1415926535897932384626433832795028841971693993751058209749445923078164062862089986280348. Ну и так далее.

Так ты советы даешь. К тебе и вопросы. :-)BrewmasteR-kld, 15 Июня 15, 21:14

По-моему, здесь каждый делится своим опытом.
Вы вот в данной теме кроме требования обосновать больше ничего не написали. Зато других критикуете с удовольствием
Поделитесь своими знаниями/опытом, не жадничайте

Как я уже говорила, у меня результаты одинаковые и на рефрактометре, и на ареометре.orifanne, 15 Июня 15, 20:46

 Видимо очень плохой ареометр :-)  Чем делиться не знаю, миллион раз все обсуждали. Да и Indi все написал. То, что рефрактометр корректно не измеряет плотность бродящего сусла давно известно, и никакой бирсмит тут не поможет. А с темным пивом так вообще :-)

BrewmasteR-kld, видимо

Поделитесь своими знаниями/опытом, не жадничайтеorifanne, 15 Июня 15, 21:46

Делимся. Но нельзя дать тому, кто брать не желает. Было несколько терок Рефрактометр VS Ареометр, все заканчивались одинаково - Рефрактометр для измерений на лету промывки, очень удобный инструмент. Для измерения НП и КП - ареометр. Корректоры пересчетчики в топку, они не дают реальной картины. Для меня погрешность в 1-2-3 плато это полный здец. Ну и так ради интереса, подумай, почему тебе талдычат что не работает комбо рефрактометр + корректор? Что у нас тут, заговор против рефрактометра и бирсмита? Лобби производителей ареометров? (которые в 2 раза минимум дешевле, кстати)

Как я уже говорила, у меня результаты одинаковые и на рефрактометре, и на ареометре.orifanne, 15 Июня 15, 21:46

Не могут они быть одинаковыми. По крайней мере в этой вселенной с ее набором свойств. Тебе для медитации - на финальной стадии осветления пива в конце дображивания рефрактометр может показывать плотность ВЫШЕ, чем показывал до этого. И еще, у меня в хрониках варок за прошлый год есть показания одной варки - рефрактометр - 1,018, ареометр - 2,9-3%, НП 1042, легкий биттер. Забей цифры в БС и посмотри на разницу. А сейчас бродит сэзон на бельгийских прожорливых дрожжах и рефрактометр показывает 1,017,  хотя по факту думаю там уже 1,5% максимум, т.к. уже сбродило и осветляется. Разница ощутимая. Размышления на тему "кому какая точность нужна" понятны, но в данном случае у тебя Пи равно не 3,14, а 3,4. И может таки да, для тебя это - "одинаковые результаты". Для меня точно нет.

Сравнивал показания рефрактометра с нормальным ареометром. Тот который  с 10 до 16. Длиииинный такой. Полная жопа. :-)  А в сегменте с 0 до 7 вообще ппц вранье.  Бирсмит, как я уже и говорил, предсказывает данные на основании предполагаемой степени сбраживания. :-) Поэтому и спросил про формулу. :-)  Даже измеряя конечную плотность ареометром мы все равно получаем только лишь видимую экстрактивность.  И только предполагать можем о количестве спирта в пиве. :-) исходя из неких усредненных данных :-)

Indi, BrewmasteR-kld, по-моему нет смысла устраивать холивар - каждый останется при своем мнении.
Приятного дня

Мнение тут не при чем. :-) Знания с мнением путать не нужно. Холиваров никто не устраивает.

orifanne, увидеть холивар, там где его нет. Ты за знаниями и обменом опытом здесь, или для того, чтобы тщательно оберегать свое мнение?

BrewmasteR-kld, Indi, предлагаю закончить флуд. Тема не об этом. Если вам нужно, у меня есть ЛС. На дальнейшие провокации обещаю не вестись

Так элегантно на х** меня еще никто не посылал  

 

BrewmasteR-kld, да на это пофиг, а вот то, что это фактически ответ на мой вопрос сэкономит мне массу времени - отвечать человеку на вопросы следующий раз или это об стенку горох.

PS Модеры потрите че надо, плиз.

Да передо мной кружка со свежайшим пилсом стоит. Остальное все тлен. ящетаю. xD
Ну а то, что у дамы есть отличное от нашего(шовинисткого) мнение так это не страшно. Кружка с пилсом  все перевешивает )

BrewmasteR-kld, в моем случае это кружка мартовского и на другой чаше весов нет ничего))))

PS Интересно, барышня и правда считала, что она вот так, красиво вильнув хвостом, элегантно скроется в глубине