Тарельчатая колонна + дефлегматор, вопросы и опыт использования

у меня короткая колпачковая

С короткой вроде ясно, настройки можно использовать теже, а разделение идет слабее.
В моем случае можно убрать тарелки., но лень разбирать периодически.
Какой результат получается по крепости продукта на выходе?
Как по органолептике напитки не сильно обдираются?

Дошло время до зерновых, как лучше настроить оборудование?Ventel, 20 Окт. 16, 12:09

Можешь ничего не менять, будет нормально, а можешь попробовать на зерновых дельту как у меня 1 градус. Остальные параметры идентичны. Попробуй. А после разведения до 40 прогони пару раз через Аквафор, он уберет лишнюю "душистость".

В моем случае можно убрать тарелки.,Ventel, 20 Окт. 16, 12:42

у меня сначала тарельчатая длинная была, половину тарелок я все таки снимал. и еще 5 штук медных накладок купил, ставил, по мне так лучше было, чем на полной.
на колпачковой крепость получается 92-93 градуса, по мне - оптимально, и на щепе делаю и в бочечку маленькую заливаю.
может не снимая тарелок - попробовать увеличить отбор. автоматику на ардуино использую

Что-то я сбился! БКУ-07М автоматом может снижать мощность по команде от "Старт-стопа"?

Sevastlove, нет, не может
Цифры мощности в ватах
Цифры отбора в мл

На форуме спорят, откуда снимать тарелки, сверху или снизу,АлкоБой, 24 Сент. 16, 12:50

Так все-таки откуда, или где почитать про энтот спор. Да и по количеству сниманий тарелок есть какая нибудь практика.

Лехан, в соседней ветке ответ Игоря223 [сообщение #12822589] я со своей не снимал еще, но и гоню 90% сахарный, а ему укрепление только в пользу Имхо.

Лехан, когда то Игорь писал, что снимать нужно снизу. Мотивируя это тем, что если снять сверху, то флегма будет падать из дефлегматора на тарелку с большой высоты, чем нарушит её работу. А сколько снимать, каждый решает сам, тут уж у кого какие предпочтения.

Добавлено через 1мин.:

Пока писал уже ответили.  )))

Для ККС без разницы с верху или с низу.

Добавлено через 45мин.:

у самого лично сняты с верху 2-е тарелки у 375 колонны. И не вижу абсолютной разницы если снял бы с низу. (Только весь шампур разбирать пришлось бы для этого) Проще с верху снять сколько нужно.

tashir, у меня колпачковая, по этому сверху разбирать неэстэтично. )))
Перелив каждой тарелки, кроме нижней приварен к нижнему колпачку. Открутив сверху, оставляем торчать вверх перелив. Как то некрасиво.
Вопросы. В чем проблема откручивать снизу? Почему разбирать весь шампур? Что снизу, что сверху одинаковые гаечки. Открутил и снял.

Ну по поводу эстетики - мне лично все равно как это будет выглядеть. А с верху мне так удобнее показалось. У меня тоже колпачковая колонна. Колпачок который не приварен не к чему - ставлю на ту тарелку которая самая верхняя.

А захлеб в метале кто как смотрит, по манометру или по ТСА
И какая считается нормальной температура в ТСА

температура в ТСАЛехан, 24 Окт. 16, 18:07

если не ошибаюсь в видео Напитки дома (дистрибютор Игоря223) говорилось, что шлейф безопасности (там 3 датчика на разлив, переполнение и на ТСА), в частности ТСА сработает при 65 гр.С, а нормальная температура, хм, не мерял я бублик пользую со шлейфом при перегонке СС на дефлегматоре с автоматикой.

Коллеги, отбираю на ККС 375 медленно (индукция на 1,4 кВт), получая 93%-ный продукт. На сахаре - очень похож на обычную водку. Потеряю ли в ароматике с таким отбором на фруктовых? Как правильно работать с зерновыми и фруктовыми:
1)отбираю меньше голов - 5% АС, дальше как обычно.
2)к варианту 1 еще подпускаю хвостов, т.е.работаю с бОльшим отбором (т.е. меньшей спиртуозностью 91-92%).
Чувствую, что можно переборщить. Как правильно действовать?

Коллеги, отбираю на ККС 375TommyBoy, 29 Окт. 16, 21:24

Я на фруктовых ничего не меняю, не мощь, не отбор. Только тарелки убираю и все.

Андрей36,

ККС 375TommyBoy, 29 Окт. 16, 21:24

В ней всего-то 5 тарелок, что ж убирать-то?! Я спросил о способах перегонки с сохранением ароматики, но без вмешательства в конструкцию оборудования.

1)отбираю меньше голов - 5% АС, дальше как обычно.
2)к варианту 1 еще подпускаю хвостов, т.е.работаю с бОльшим отбором (т.е. меньшей спиртуозностью 91-92%).TommyBoy, 29 Окт. 16, 21:24

На фруктах вся вкусняшка в головах, на зерне - в хвостах и ароматных водах, идущих после хвостов. Соответственно, на фруктах хвосты вообще не нужны, зерну же противопоказаны головы (коих отбирают не менее 10%)

ujen, соответственно - 1-ый вариант - фруктовые, 2-ой вариант (с поправкой на отбор 10% голов) - для зерновых. Верно?

В общем, верно, но не переборщи.
Есть рекомендации по фруктам отбирать по 5% при каждом перегоне, правда на дистилляторе. Кое-кто советует отбирать 3%. Зависит от сырья. Обязательно нюхай.
Хвосты рубят при 92^о в кубе (и я в том числе). Где-то при 99^оначинают идти ароматные воды, их отбирают отдельно и потом добавляют в готовый продукт (купажируют).

при 99оначинают идти ароматные водыujen, 31 Окт. 16, 14:23

тоже по запаху ориентируюсь? И до воды их беру?

Я хвосты на 93 рублю, но т.к. отбираю медленно, в продукт не попадают.