Приготовление сахарной браги

всем добрый вечер. сегодня добрался до своей бочки с приборами и вот- температура 28 град.  по виномеру при этой темп. 11спирт ну и гдето 2-3 сахар .на вкус чуть горчит но сахар еще чуть есть .че еще подождать или хватит. и попробовал как будет реагировать на мел в отдельной банке .на пол литра засыпал ложку мела ипомешал начали активно выходить пузырьки иосаживаться муть от варенья. думаю мел сработает.

За мел не скажу, но спиртуозность твоей бражки вполне нормальная. Можно гнать. Потеряешь гипотетические проценты, но избавишься от реальных вонючестей )))

по виномеру при этой темп. 11спирт ну и гдето 2-3 сахарДИСПЕРСИОНЩИК, 03 Февр. 12, 22:10

Что за чудо-прибор такой (на каком магическом принципе основан), что одновременно измеряет и сахар и спирт в браге? (какой бы смайл поставить?)

Что за чудо-прибор такой (на каком магическом принципе основан), что одновременно измеряет и сахар и спирт в браге? (какой бы смайл поставить?)
Тимур, 03 Февр. 12, 21:28

видимо о винометре разговор, там две шкалы, %сахара и %об.спирта, ты бражку то сам чем меряешь ? или вино..

, там две шкалы, %сахара и %об.спирта,elfelf, 03 Февр. 12, 22:04

Процент сахара он покажет, а вот спирт никогда, хотя если сусло изначально будет состоять из 25% сахара то приблизительно процент спирта может и сойдется.

Всё меряю ареометром (пиво АС-3, дистиллят АСП-3) - измеряю ПЛОТНОСТЬ раствора либо сахара, либо спирта. Одновременно определить содержание спирта и сахара в воде, по одному параметру ПЛОТНОСТЬ, не представляется возможным.

Это понятно, что бытовой винометр бяка неточная, просто я к тому, что прибор такой есть сам купил обомлел... жаль только не звенит когда брага готова 

Про ареометры. Меряю готовый продукт классическим довоенным  через табличку плотности водноспиртового раствора. Реально ли им что то померять в браге и если да то как перевести. Диапазон 0,7 - 1.

Товарищи, самогонщики. Хочу поставить сахарную брагу, и добавить туда 1 литр невостребованной вишнёвой наливки (стоит уже лет 6-7). Как будет лучше?:
1. Добавить в брагу перед постановкой на брожение.
2. Добавить в отбродившую брагу непосредственно перед перегонкой.
3. Добавить в самогон после химчистки перед второй перегонкой.

У меня подобное с миндальным самопалом. Добавляю в СС перед вторым перегоном, получается чудный напиток. Т.е вариант 3.
Вариант1 однозначно нет. Вариант 2, если не будешь делать 2 перегонку.

Ветер, Я бы добавил  в самогон вместо химочистки перед вторым перегоном. Как принято говорить, хотя и не люблю, ИМХО.

Если в наливке остался сахар - сбродить его, значит в брагу.

Диапазон 0,7 - 1.Виктрыч, 04 Февр. 12, 19:55

В браге выше единицы, как правило, конечная плотность. Чтобы узнать количество спирта в браге, надо знать начальную и конечную её плотности (и по таблице примерно вычислить), а начальная плотность уж точно будет выше единицы. Так что именно этот ареометр тебе не поможет. Надо АОН-2 (гидрометр) 1000-1080 или например АС-3 со шкалой 0-25% сахара в воде.

Gagarin,Спасибо тебе, табличку скопировал. Брагу буду ставить попробую обязательно, правда сахар придется вносить сразу, ну и плевать. Набор АОН-1 опробую полностью)))), только вопрос: температура сусла как правило высокая, отбродившая холоднее. Правильно будет привязываться к +20 в отдельной мензурке?

Конечно правильно. Измерения при 20°С и делаются, или поправки вносятся на температуру.

Добрый вечер..когда то я ставил брагу из такой комбинации..3 кг черного ржаного хлеба.настоящего с кислинкой..не такой как сейчас бывает с разрыхлителем и прочей хим.гадости..... 30 литров воды 8 кг сахару..и 400гр хороших свежих хлебопекарных дрожжей..по той жизни мне казалось что это классный рецепт..реально не так вонял как просто на чистых дрожжах..думаю вот не повторить ли?..что вы думаете по поводу такого рецепта?..

.когда то я ставил брагу из такой комбинации..3 кг черного ржаного хлеба.Ветер перемен, 05 Февр. 12, 20:46

  И...?

Ветер перемен, Где был счастлив - туда не возвращайся ! 

Рецепт как рецепт. Хлебного кваса. Появляется хлебный аромат. Бродит нормально? Не думаю, что в ржаном хлебе есть что-то серьезное для брожения. Ароматические вещества, разве что. Ну и подкормка для дрожжей?

всем добрый вечер . сегодня перегнал первый бидон браги из варенья . добавлял в готовую брагу 2 кг мела чтоб сбить кислотность .сэм чистый брага не плюнула \как было с содой \ но осаждаемость мел не дал гнал мутную .на вкус горчит но колонна почти готова думаю выправит .