Приготовление сахарной браги

да нет вы не поняли соду сыпал в прошлую брагу из варенья перед перегоном чтобы убрать кислотность  но потом прочитал что сода с брагой дает мыло и оно при перегонке дает пену и плюет брага  а мел при гашении кислотности мыло не дает и пены не будет и тд.но сам еще не пробовал думаю из сахара ваще пены не будет .

температура в доме гдето 18
ДИСПЕРСИОНЩИК, 01 Февр. 12, 20:53

Вот ответ, должно быть минимум 25, тогда брага сама заведётся. Какая Т внутри - не важно, дрожжи сами сделают себе комфорт, создай им условия, 18 им холодно. Водички долей и укутай тепло у батареи

доброго вам вечера алхимики бражного дела! мой первый замес осел, сладость пропадает,приобретает горьковатый вкус. а на вид как шампанское. думаю в пятницу можно превратить ее в эликсир для ума и тела. к тому же у машиниста мого д.р.в пятницу. спасибо вам за поддержку в моих беспокойствах. надеюсь не в последний раз.

Завтра четверг. Порадуй машиниста. Ну возьмешь на грамульку меньше, ведь если позже , потом это не сюрприз. Там такого от тебя ведь никто не ожидал?

это точно . не ожидают . но все таки подожду до пятницы . и на грамульку (а как приятно)больше , да и процесс посмотрят. одна капля самогона из аппарата равна пол литру слюны глядящего на нее.

стоит одной стенкой к батарее температура батареи 60 укутана одеялом  я не думаю что мерзнет принесу приборы померяю заодно и ее и сахар и спирт тогда мож че и придумаем

Что-то странное у меня происходит с брагой: не бродит она у меня!
Ставлю на сахаре: 1 кг на 4 литра водыиз под крана + какой ни будь фрукт для прикормки...

Пробовал по всякому - и с прикомкой и без, и 4 вида дрожжей, и с грелкой и без грелки,
и с кипячением сиропа и без кипячения, с наливанием воды через душ - бродит как то слишком медленно.
Не 4-6 дней а 4-5 недель!
В день масса 5литровой бутылки "худеет" только на 30-50 грамм..
Причем летом в том же месте все было "по прописям".
Думаю уже что в водопроводную воду что -то такое добавляют, что дрожжи не могут размножаться....

Какие еще могут быть причины?

попробуй дрожжи разбродить

Может оказаться,что в воде слишком много хлора. Чтобы от него избавиться,нужно либо нагреть воду до 60 градусов и остудить, либо подержать в открытой таре суток трое. После нагрева воду нужно будет аэрировать. Ну и удели пристальное внимание качеству дрожжей.

В первые сутки бутылка уже за 6 часов может похудеть более чем на 100 г. [Минеральная подкормка и сивушные масла. Страница 28] , а потом уже при дображивании и 50 г - норма. Я беру воду артизианскую, без хлора.Грею до 38 градусов. Добавляю пит. соли и весь сахар сразу. Потом дрожжи и перемешиваю, потом ничтожное количество печенья. Через 15 -20 минут крышки начинают подпрыгивать. Хлор действительно в водопроводную могут добавлять. А нельзя ли его загасить аскорбинкой?

Да, дрожжи разбраживаю обязательно, той-же водой. Поскольку делаю обычно по килограмму сахара то беру примерно 10 грамм сухих дрожжей, примерно 300 гр воды, ложку сахара. Шапка пены поднимаеся - вливаю дрожжи в сироп.
первый день брожение сравнительно активное, на второй день начинается "вата".

Действительно, попробую заменить воду на "покупную" и аэрировать.

Хлор в воде + аскорбинка. Интересно.

Шапка пены поднимаесяdongrigorio, 02 Февр. 12, 14:07

Значит вода нормальная

беру примерно 10 грамм сухих дрожжейdongrigorio, 02 Февр. 12, 14:07

Попробуй как все делают сахарную с 20г дрожжей на 1кг сахара.

Я вот первый раз в жизни сейчас не открываю емкость все брожение, лень просто, неудобно под раковиной ковыряться. Такой кот в мешке, сегодня реденько уже булькает раз в три секунды, тепло там в ванной, ну даже если сегодня и перестанет до завтрашнего вечера не прокиснет. Я то к ней родной только завтра и попаду. А вода у нас видать неплохая, не было случаев чтоб не завелась брага. Причем сразу теплую наливаю из обеих труб то есть.

Владимир 1970, А у вас в горячую воду никакой химии не добавляют? у нас воняет она жутко, пить нельзя точно...

Пить и у нас не надо, но не воняет

На ТЭЦ обычно используют специально подготовленную воду,чтобы уменьшить образование накипи в котлах и трубах.

Tim Wanderer,Это так, но водоподготовке подвергается вода, которая проходит через рубашку котла, превращается в пар и подается на лопатки турбин. Та вода которая идет по трубам в город, в радиаторы отопления и краны с горячей водой в этой ситуации не обрабатывается, Это здорово недешевый процесс. Дело в том, что я пока работаю в НИИ, которое, кроме прочего,  как раз и занимается разработкой и пусконаладкой режимов водоподготовки, и очень дружу с Водно-Химическим отделением.Очень)))))  

 Да я слегка в курсе на этот счет. Но из наших труб горячая вода идёт с неприятным запахом. Холодная - запаха не имеет.

Я уже где то писал, что холодная считается питьевой и подготавливаться должна, горячая - технической, и качают ее, как правило, из водоема признанного подходящим. Может че не так в вашем водоеме вот  и сыплют в нее химию какую попроще.