Волгоградская область.

Всякое разное, что можно купить в наших краях, по нашему делу:
[Магазины Волгограда и области]

Всем привет.

как с "хвостов" можно получить дистиллятКар 61, 13 Марта 17, 20:37

Коллега , сообщаю, что коллега krvsa в целом прав. Я чистый дистиллятор. Так вот, после отсечения хвостов при перегоне СС  (отсекаю на 75-70, иногда на 65%), отбираю до "пока не устал". Получается с перегона в 30л разбавленного сырца около 5л 43-47%. Набрал хвостов - разбавил до 18-20% и перегнал. А в бак при этом добавить порцию - две ягод из какого-либо настоя. Так же отбираю 0,5л голов (на колонну), хвосты не отбираю вообще, ибо яд, а напиток получается замечательный. Конечно, не как после второго перегона виноградного вина. Но на любые настойки - просто супер.
Ещё мысль для коллег, кто на сайте менее 1,5 лет. Сообщаю всем, что PDV абсолютно прав. Есть хозяин форума и он устанавливает правила. Как-то раз захожу на форум, а волгоградской ветки нет. А вчера, сцуко, была. И где-то человек 15-20 (а может и больше), причём неплохих спецов по самогону и спирту на форуме нет. А почему? А потому, что такие как PDV говорили - хорош трыньдеть не по делу, а людЯм по хрену. И снесли ветку и людей забанили навечно.
Вот у меня вопрос к тем, кто знает что такое мобильный телефон и электронная почта - разве трудно общаться по "нежелательным" на сайте вопросам по этим коммуникативным вариантам?
Коллеги, давайте жить дружно.

требуется рецепт вкуснейшего квасаsergey79.09, 16 Марта 17, 10:27

Квас делали студентами еще...
На 3-хлитровую банку:
1/3 черного хлеба
сахар 3-5 столовых ложки
закваска.

Закваской служило:
100мл любого кваса
кусочек хлеба от предыдущего кваса
покупная закваска

я летом делаю "питьевой" квас так:
хлеб "заварной с изюмом" маленький такой черненький, половинку режу,обжигаю в духовке, или тупо на конфорке, кладу в 5-ти литровую кастрюлю, заливаю холодной водой, добавляю 1 (кто-то любит 2) половника сахара, и 0.7 банку с закваской прошлого раза, через 12 часов сливаю в 1.5шки и в холодильник.

если нет закваски, в том году делал сам, на винных дрожжах, там что-то сколько-то раз надо сливать, в инете есть инфа сложного ничего нет, но если надо пороюсь-найду.

ну а дальше - поле для творчества, хочешь мяты добавь, хочешь изюма итд итп.

а вообще прошлым летом открыл для себя напиток из базилика, отличная вещь! если надо тоже напишу

закваска:
брал банку 0.7, насыпал поджаренных сухарей где-то 5см и заливал кипяточком на 2/3 банки, туда же сахара 1ст.л. и накрываешь марлей, даешь остынуть до температуры рекомендуемой твоим дрожжам, и засеваешь дрожжиками, все делают обычными хлебопекарными, у меня были винные, я их добавил совсем немного, не знаю даже сколько может 0.5 гр. и так же под марлей оставляешь. через сутки из этой закваски берешь пару-тройку сухариков, перекладываешь в чистую банку, добавляешь свежих сухариков, чистой питьевой воды, и сахарку. такой слив повторяешь раз 5. ну и все, закваска готова, под крышку и в холодильник. слив делают чтобы уйти от дрожжевого запаха, если пахнет нормально, можешь меньше, я раза 3 максимум делал, потом ленился.

напиток из базилика:
в 3ех литровую банку кладу 3 веточки красного базилика, 150-200гр сахара и чайная ложка лимонной кислоты (или сок крупного лимона) и заливаешь кипятком. как заварилось говорят можно пить как чай, но я жду пока остынет, и в холодильник, получается что-то типа "байкала", в общем сам не ожидал, но получается вкусно и просто

Пил все лето такой квас: вода-10 литров, сахар-700гр, пакетик сухих дрожжей 11 грамм,1 столовая ложка лимонной кислоты, 1 или2 столовая ложка изюма. Растворить сахар, лимонку, воду сделать для дрожжей т30-36 градусов. Сутки стоит в канистре с закрытой крышкой. После разливается по баклажкам, в каждую можно положить немного изюма(будет очень газированный)Если хотите добавить цвет как у настоящего кваса, из 700гр сахара возьмите сто и карамелизуйте, чем больше тем темнее и горчее квас.

Подскажите где купить ржаной солод ферментированный?sergey79.09, 16 Марта 17, 18:43

тутбольшой выбор

sergey79.09, так я тоже брал не для пива, я брал для хлеба бородинского, а потом увидил рецепт кваса на пачке, и стал добавлять. Брал 3кг. Отправляли почтой. Я не уговариваю, просто делюсь опытом, мне например проще забрать через неделю в 10ти метрах от дома чем ехать 35км в одну сторону

Я недавно в магазине увидел пиво "1915 Атака мертвецов", на бутылке гордо красовалась надпись "ржаной стаут", здесь много слышал, что ржаное пиво отличается какой-то особой вкусностью, не удержался взял на пробу (целые 2 бутылочки!), первую выпил и ... немного разочаровался: по вкусу ничем не отличался от моего овсяного стаута. Вторая бутылка была выпита во время слепой дегустации стаутов, так в итоге я свой овсяный стаут реально перепутал с этим ржаным крафтовым стаутом. Вот сидишь после этого и думаешь, а есть ли реальная разница во вкусе при добавлении ржаного солода в пиво?..

Добавлено через 1ч. 50мин.:

Господа (и дамы, если вдруг такие здесь имеются), поздравляю всех с днем святого Патрика!
Сегодня есть официальный повод выпить немного своего вкусного пенного напитка! 

В твоем рецепте не вижу ничего злакового. Ни хлеба ни чего. Получается брага сахарная ))sergey79.09, 16 Марта 17, 14:22

А для чего тебе злаковые и хлеб? Если для вкуса -кинь сухарь. Попробуй!!! Я тоже не хотел делать! В магазине давно продают квас из порошка.

studiy_bsv
Конечно, для вкуса. Квас не водка - должен быть со вкусом ))

niklog78, в Андрее (у Идеи), Статике.

Всем привет. Привез себе пластиковую бочку  750 литров. Из надписей только аквалине и все.на наши дела пригодна или нет? Как ваше мнение?

Стопик, читал, что на пищевых бочках должны быть значки/пиктограммы, если их нет, то возможно бочка для технических нужд...

Вчера дегустировал 'Кедровую' и Латгальский дегустаторам уже понравилось. БЕРУ НА ВСТРЕЧУ в магазине уже меньше покупать!

Стопик, Саша, поделись рецептом кедровой, ни как не могу освоить рецепт, с орешков с нашего рынка вообще ничего путного не получалось, привезли мне с Барнаула, так такое чувство, что шишку кедровую в горло забили, уже и кипятком проливал и навеску уменьшал...вчера уже вываривал их, и поставил на месяц, посмотрим что получится. 

fotoro6ert, я 5 раз ошпариваю кипятком. 50г орешков на 0.5 сортировки 40%-ной.
Настаиваю неделю в квартире...

krvsa, а что за орех у тебя, с рынка? на алтайском сыпал чайную ложку (10-12шт) на литр! трижды обильно проливал кипятком - пить было невозможно, разбавлял и разбавлял потом =)

а что за орех у тебя, с рынка?fotoro6ert, 20 Марта 17, 09:17

Покупаю в "тысячнике", рядом со "Школьник" есть магаз "Александр Невский", вот в нем беру...

, поделись рецептом кедровой,fotoro6ert, 20 Марта 17, 07:27

Орехи привезли с северов. Делал по рецепту форумчанина победителя 2012 или 2014 годов.
На встрече попробуеш понравиться _ отсыплю "насыплю" орехов...

Добавлено через 44мин.:

на 10-ти литровую бутыль.

250 млм кедровых орехов (большой стакан). Тщательно промываю и высыпаю в небольшую кастрюльку. Довожу до кипения. Еще раз промываю и высыпаю в бутыль.

Дальше пошли добавки. Так как чистая кедровка на вкус довольно плоская, то попытался усилить "лесной" и "ореховый" аромат. Для усиления лесного привкуса добавляю столовую ложку калгана. Калган у меня с рынка, в аптечный я не верю. Рыночный калган это плотные обрубки корешков примерно 0,5х0,5 см. А аптечный какая-то труха. Ни разу с ним ничего путного не получалось. Для усиления орехового компонента добавляю грецкий орех из расчета пол ореха на литр. То есть на 10 литров нужна сердцевина из пяти грецких орехов (речь идет именно о внутренности ореха, без скорлупы и перегородок). И столовая ложка меда на 10 литров. Заливаю до 10 литров хорошей сортировкой (разведенный до 40 градусов свой спирт). На самогоне не пробовал, скорее всего получится совсем другой напиток.

Всё.

Ставлю бутыль подальше и пусть стоит как можно дольше. Минимальный срок настаивания - 1 месяц! Лучше два или три. Короче сколько хватит терпения. Потом тщательно фильтрую и разливаю в бутылки. Хранится может очень долго, вкус и цвет не меняется.

Добавлено через 5мин.:

Сделал в конце Декабря в начале Марта еще хрень была а вчера уже ничеё. Латгальский тоже изменился в лучшую сторону, делал в середине Января.

на 10-ти литровую бутыль.
250 млм кедровых ореховСтопик, 20 Марта 17, 18:40

В два раза меньше чем я...

Я для запаха добавляю чуть цедры апельсина...