Волгоградская область.

Всякое разное, что можно купить в наших краях, по нашему делу:
[Магазины Волгограда и области]

Mihalich, у меня с мухами проблем нет, но я живу в квартире и на окнах москитные сетки. У Вовы тогда на природе варили, я тоже никаких мух не заметил.

Виктор, ну что ты цепляешся к словам )))

Затвор по принципу "лебединой шеи" это тоже открытое брожение?Magistic, 23 Апр. 19, 10:29

Это и есть Гидрозатвор, а уж каким способом он выполнен это не важно.
Нет ГЗ, значит есть открытый контакт пивного сусла с окружающим воздухом, это я считаю открытым брожением. У меня это нержовая бочка на 100л накрытая нержовой крышкой, без всяких уплотнений, пленок, скотчей и т.п.

Добавлено через 3мин.:

Летом наверное пиво варить аццки мешают мухи-дрозофилы?Mihalich, 23 Апр. 19, 10:35

Я тебе вечером сфоткаю средство от мух, причем от всех. Обрабатываешь им стены можешь полки стелажи и пару тройку месяцев ты никаких летающих не увидишь, они просто валятся на пол, успевай сметать )))

Я тебе вечером сфоткаю средство от мух, причем от всех.kobnik, 23 Апр. 19, 11:31

И мне тоже.

Буду гонять их на даче.

kobnik, "гидро" подразумевает наличие воды, а в лебединой шее есть прямой воздухообмен
я за точность терминологии, хоть сам периодически косячу, но стараюсь исправляться

Летом дело даже не в мухах, тяжело поддерживать оптимальную тем-ру сбраживания. А мухи - это второе ...

я за точность терминологии,Magistic, 23 Апр. 19, 11:55

А , ну если ты об этом  

, тогда на радость всем злопыхателям выдам не свою фразу : "Если у вас стоит гидрозатвор это не значит что брожение не открытое. Большинство домашнего пива и есть открытого брожения. Потому что бродит не под давлением." Вот  

Ну так что же такое открытый ферментер? В самом простом случае – открытый бак, который может быть негерметично прикрыт крышкой, как у меня. Но в большинстве случаев , я бы даже сказал в 99% случаев использую ГЗ. Все никак не сделаю отдельное бродильное отделение с поддержанием оптимальной температуры круглый год.

Летом дело даже не в мухах, тяжело поддерживать оптимальную тем-ру сбраживанияShvepsik, 23 Апр. 19, 11:56

Поэтому я летом пиво не варю.

тяжело поддерживать оптимальную тем-ру сбраживания.Shvepsik, 23 Апр. 19, 11:56

Я еб@н#%$й упертый, думаю в погребе сбраживать - правда придется сусло в бродилке везти в гараж и спускать по приставной лестнице вниз.
А если лето будет как в прошлом году - весь июнь прохладный - можно и так бродить.

средство от мух, причем от всех. Обрабатываешь им стены можешь полки стелажи и пару тройку месяцев ты никаких летающих не увидишьkobnik, 23 Апр. 19, 11:31

Вот это интересно!

Миша, да можно и при плюс 30ти варить, все равно пиво получишь лучше чем в разливайках по 50р. за литр 

Добавлено через 3мин.:

Вот это интересно!Mihalich, 23 Апр. 19, 12:46

Неужели никто такие вещи не пользует? Продается в ветаптеке, для использования в курятниках, свинарниках и т.п.

Ну дайте и я поумничаю.В Чехии в некоторых пивоварнях практикуют открытое брожение...
[Гидрозатвор или открытое брожение пива. Страница 2] посмотри ответы №6 и №21

я вот который год собираюсь зимой сварить лагер пшеничный, вот тогда точно можно крышку не закрывать ))). одна только напасть , кошки успевают проныривать в помещение, рыбу у меня вяленую пистят ))). вот они могут заразу притащить

да можно и при плюс 30ти варитьkobnik, 23 Апр. 19, 12:48

Пиво всякое нужно, пиво всякое важно (с)!
Легкое, быстро сбродил-карбонизировал-созрел-выпил - да, не отходя от дома.
А какое-нибудь плотное, портер, стаут, мне кажется лучше в прохладе держать.
Ну и на карбон там же разлить и оставить зреть. Во избежании соблазнов!

можно и при плюс 30ти варитьkobnik, 23 Апр. 19, 12:48

Можно. Некоторые дрожжи позволяют.

выдам не свою фразуkobnik, 23 Апр. 19, 12:45

в таких случаях принято указывать авторство фразы

В Чехии в некоторых пивоварнях практикуют открытое брожениеPDV, 23 Апр. 19, 14:07

и у нас тоже практикуют, мне nstorm скидывал ссылочку, там ближе к концу есть одна фотка пивоварни с открытым брожением и великая фраза "хранится не больше семи дней", раньше читал такую и думал "да, реально настоящее пиво", но что-то в сознании с тех пор изменилось

вопрос про летние варки уже много раз обсуждался на форуме, решения 2:
1) любая хрень для регулирования температуры (замороженные баклажки, кондер, проточная вода, погреб; в теории еще могут быть элементы Пельтье, но они не очень)
2) использование дрожжей аля Saison

тебе вечером сфоткаю средство от мухkobnik, 23 Апр. 19, 11:31

kobnik, где такое можно купить?

где такое можно купить?krvsa, 23 Апр. 19, 18:34

Серёга, я брал в ветаптеке на Металлурге, возле офиса Триколора

Опять куратор,зверствует...

Как я его люблю...КУ-три раза...

Нужен "сбросник" настраиваемый, на небольшое давление. Хочу приделать в качестве ГБ к "мини-ПВК" из армейского котелка на 17л с рубашкой.
"Взрослые" 1,5 Атм мне кажется многовато. Около 0,5 пришлось бы в пору.

хотел поделится сделанным шпунт аппаратомfotoro6ert, 07 Апр. 19, 06:01

Где почитать про настройку такой штукенции?
vzhi, ты тоже наверняка в курсе. Рассказывайте подробности .

Нашел видео, но там не понял -они делают 2 Атм, а ранее ведут разговор про 7 Атм "по-умолчанию" для сбросника. Он реально на 7Атм? Или попутаны единицы измерения?

в ветаптеке на Металлурге, возле офиса Триколораkobnik, 23 Апр. 19, 20:10

Ясно, спасибо.

КУ-три раза...PDV, 23 Апр. 19, 20:19

хоть не КЮ...